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Como cozinhar mel das melancias?

A temporada de melancias – é uma grande oportunidade para apreciar os sabores de frutas, bem como para obter o máximo de benefícios de saúde. Muitas donas de casa fazer os preparativos para o inverno, congelamento, otvarivaya, decapagem, salga melancia. Mas poucos sabem que é possível cozinhar outro grande deleite – honey melons. É bem mantido, e na noite fria de inverno aquecer sabor maravilhoso e aroma do sol de verão.

O que é – mel melancia? E o nome dessa iguaria incomum? Foi preparado a partir do suco da fruta, que é cozido até engrossar. Surpreendentemente, para a preparação dos guloseimas não precisa de qualquer açúcar ou outros aditivos.

Mel ou mel?

Como você pode ver, as abelhas não participam na preparação deste produto. Talvez eles não chamá-lo de mel? Na verdade, o nome dado à maioria da cor e consistência. Externamente festa realmente lembra mel natural coletado pelas abelhas. A maioria está familiarizada com este produto, as pessoas de língua russa chamá-lo é mel melancia.

outros nomes

Surpreendentemente, este produto no exterior é muito comum. Como regra, não há mel melancia chamado pekmez. Esta palavra é de origem asiática. Junto com ele usa o termo "bekmez" e "pekmez" denotando preparados a consistência de uma geléia-como bagas ou suco de frutas. chamado de "nardek" continua a ser o mais comum.

A origem da receita

Honey melons são sempre preparados no outono, quando os melões são muitos e eles são baratos. O berço desta festa é considerado Ásia Central, onde ele treinou muitas pessoas. Mais tarde, a experiência de cozinhar e receita assumiu cossacos do Don. Graças a eles o prato tornou-se generalizada, começou a preparar muitos produtores de melão.

Cossacos fervida nardek final do outono. Os principais partidos já foram vendidos, eo fruto pequeno, mas barrigudo restante usado para fazer mel. Melancia cortada ao meio, colher escolheu a carne, passou por uma peneira para obter o suco. O líquido resultante foi vertida para uma caldeira de ferro fundido, aquecida sobre um fogo aberto, mesmo sem a adição de açúcares. Suco fervido até que se torne um xarope espesso castanho. A consistência deve ser semelhante nardek jovem mel comum. guloseimas disposição e determinado nesta base. Pronto Mel armazenado em potes de barro ou rolaram para os bancos, como fazemos nós mesmos.

Adygeya nardek serviu para o chá, derramou-los panquecas, muffins e caçarolas, distribuídos no pão.

Hoje, melão do mel, a receita dos quais continua a evoluir, cozinhar quase toda parte. Alguns torná-lo ingredientes adicionais que dão novos sabores e vida útil prolongamento, mas alguém se mantém fiel aos clássicos.

benefício

Certamente antes para preparar o mel de melancias, você pensa sobre se ou não este produto é útil para a saúde. Nardek perfeitamente retém todos os benefícios da melancia fresca. Ao cozinhar não usar o açúcar, o produto alcança sabor único devido ao conteúdo de ingredientes naturais.

delicadeza saborosa fortalece o sistema imunológico e melhora o apetite. Além disso, nardek tem efeitos benéficos sobre os rins, fígado, tracto gastrointestinal, e sistema cardiovascular. Os médicos recomendam este produto para incluir no menu de aqueles que sofrem de tuberculose e outras doenças respiratórias agudas e crônicas. Regular o consumo de alimentos nardek aumenta a hemoglobina, ajuda a lidar com aterosclerose, e mesmo inibe o crescimento de tumores.

Preparação para produtos de mel melancia

O suco é fervido fortemente. A fim de obter um quilo de produto, precisam de 15 kg de matéria-prima.

Escolha variedades com carne suculento. Enxaguar abundantemente com melancia, deixe-os secar. Cortadas ao meio ou em várias partes – como você preferir. Separe a carne.

obtenção de suco

Vá através da carne, quebrando ou cortando em pedaços e retire as sementes. Para espremer o suco você pode usar um espremedor ou pressioná-lo manualmente através de uma peneira. Muitos aperto recebeu mingau também através de gaze. Se antes de cozinhar mel da melancia, você não remover todos os ossos e esprema o suco usando um espremedor de sumos, partículas de semente pode entrar no produto. Isto irá dar-lhe um sabor amargo.

fase de cozimento

Obtendo o negócio mais responsável. Honey melons cozinhar sobre calor médio, agitação e removendo a espuma. Poucas horas depois, o suco é fervido para baixo pela metade. Extinguir o fogo, e massa despeje em outra tigela e deixe esfriar. Nardek deixe em um lugar escuro e fresco por 12 horas. Passe o suco por uma peneira novamente, repita a etapa de cozimento, estabelecendo-se e esticando três vezes. Cada vez, o xarope vai engrossar mais e mais.

Não é necessário ferver nardek de uma só vez, porque não vai medir o escuro neste caso, e vai queimar até o fundo. É melhor tomar o tempo, fazer o esforço – eo resultado é uma deliciosa e belos honey melons.

Como verificar a prontidão?

Transparente nardek âmbar deve ser bastante espessa. Pingar algumas gotas na placa e puxe e – o mel irá fluir. By the way, é possível usar esta técnica e para determinar a disponibilidade de qualquer atolamento.

Colhendo para o futuro

honey melons pronto, retire do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, estar envolvido na preparação de latas de: lavar, esterilizar, limpar a seco. Quando nardek arrefecida a 40 graus, filtra-se através de uma peneira, e, em seguida, espalhada sobre bancos. Resta cortiça selado.

armazenamento

bancos frio sob um cobertor quente, e depois passar para a adega, garagem, galpão – onde cool. Se o espaço permite, você pode armazenar a jarra na geladeira. Se você não tem um porão e uma varanda, deixe o mel da melancia no armário. Tente limitar a quantidade de luz.

O uso de mel melancia

Este produto pode ser usado mesmo durante a dieta. Adicione uma colher de mel para doçura na bebida. Mel melancia é muito doce e perfumado, mas não calórica. Se você usá-lo em quantidades razoáveis, não vai prejudicar a figura. A nardek algumas colheres dissolvido em um copo de água para ajudar a saciar a sua sede.

Quando resfriados úteis para preparar a seguinte mistura: Pares em partes iguais de mel melancia, vinagre de maçã e cebolas picadas. Misture e dar um pouco de bebida. Uma colher de produto obtido é recomendado para dissolver lentamente na boca. Para melhorar gastrointestinal substituir o açúcar na dieta sobre nardek. Em situações agudas durante a doença aguda do fígado pode ser removido usando caldo de aveia com adição de uma pequena quantidade de mel melancia. Se você toma regularmente chá de roseira, melancia adoçado com mel, pode melhorar e estabilizar o nível de hemoglobina no sangue e se livrar da dor no meu coração.

Você pode comer este produto e só por diversão. Ele pode ser adicionado no enchimento para tortas, cheesecakes, bolos, unindo-se com frutas e queijo. Muito saboroso nardek combinado com panquecas, donuts, bolinhos.

Informação nutricional

Antes de fazer o melão mel, aprender muito sobre o seu conteúdo de baixa caloria. 100 gramas nardek continham apenas 110 kcal, ainda que este produto contém açúcar cerca de 60%. Por esta razão, os médicos estão autorizados a usá-lo, mesmo aqueles que estão doentes com diabetes. Além disso, nardek continha 9% de gordura, e não mais proteína do que 1%.

Tente cozinhar esta sobremesa para uma família e amigos. Este é um entretenimento útil não vai deixar ninguém indiferente.