BALKAR hychiny com queijo e ervas: Receita

Deliciosos bolos fritos com diferentes recheios podem ser encontrados na tabela branca. No entanto hychiny fácil de preparar e as mulheres russas. É o suficiente para usar as receitas sugeridas.

O que é hychiny?

Este bolo de massa sem fermento com um enchimento suculento dentro. Hychiny tradicionalmente preparada com queijo e ervas, carne ou batatas. Para o enchimento é suluguni ideal, mas nenhum bolo obtido menos saborosa recheado com queijo. amante russa adaptada para preparar hychiny ainda com abóbora e purê de feijão.

tortilhas prontos dobrado pilha e cortada em 4 pedaços. Traduzido do "hych" significa Balkarian cruz. Hychiny – um prato nacional em Balkar e Karachai povos. No Cáucaso, anfitriã acolhedora definitivamente deve receber os convidados tais bolos. Sem este prato não faz qualquer refeição, seja ele um casamento, festa de aniversário ou uma esteira.

Apesar do fato de que, em Karachayevo-Cherkessia, e Kabardino-Balkaria hychiny são um prato tradicional, prepará-los de diferentes maneiras. Nos balcares são tortillas muito finas, frite-os na frigideira quente e unte com manteiga. No teste hychiny kabardos muito mais, e cozinhá-los em um caldeirão de óleo fervente, como os pastéis. Apesar da diferença de cozinhar deliciosos bolos são obtidos de ambas as nações.

Como amassar a massa em hychiny

massa clássico cozido em ayran hychiny. Além disso bebida láctea precisa de dois ingredientes: sal e água. Sove a massa é muito fácil. Para fazer isso, basta combinar em uma tigela de 500 gramas de farinha, 250 ml de leitelho e 1 colher de chá de sal. Sove a massa por cerca de 20 minutos, desde que não deixa de ficar com as mãos. Você pode precisar fazer força. Como resultado, a massa deve ficar muito íngreme, mas manter a sua suavidade e elasticidade. Agora ele deve ser deixado sobre a mesa para "descansar" por meia hora, e só depois disso para começar a formar bolos.

Como Ira não se encontra em todas as lojas, você pode tentar substituí-lo com iogurte ou iogurte. No primeiro caso, a 200 ml de iogurte é necessário adicionar 50 ml de água mineral e misturar. O resultado será o volume de bebida láctea densidade adequada de 250 ml. Se a preparação para uso em casa iogurte, a quantidade de água mineral deve ser aumentada para 125-150 ml.

Como criar e lançar o bolo

Para recheio suculento não vaza para fora do prato, é importante para formar um bolo. Hychiny, cuja preparação não é um grande negócio, são feitos como se segue:

1. De massa para formar peletes, cerca de 100 gramas cada, e rolar em pequenas peletes redondos (como em bolinhos de massa).
2. No centro de cada círculo colocar o recheio. Pré também formar bolas dos mesmos. Recheio deve ser de 50 gramas mais do que o teste, ou seja, cerca de 150 gramas.
3. Agora esticar as bordas da massa suavemente até que se fecha completamente o enchimento. Eu deveria ter uma bola de massa com o recheio dentro. Corretamente amassou massa elástica, então isso seria fácil.
4. teste borda perto bola Top zaschipnuv. Assim, outras peças forma de massa.
5. Agora é necessário para achatar um pouco a palma da mão e rolar para fora com um rolo até obter uma tortilla fina. Se a massa vai quebrar, neste ponto deve ser umedecido com água e gentilmente polvilhe com farinha.

Deste modo, a boa forma de bolo, se a massa maleável e elástica. No caso em que vymesheno muito legal, vai ser difícil para esticar, porque ele vai explodir. Para sair desta situação, a bola com a massa deve rolar imediatamente para fora em um bolo fino, e, em seguida, espalhar o recheio sobre ela.

Hychiny com queijo e ervas: receita clássica Balkar

Zameshennoe até que a massa de "descanso", é o momento de fazer o recheio. De acordo com a receita clássica é hychiny preparado com queijo e ervas. Para este enchimento terá 300 gramas suluguni e ramos de endro, salsa, coentro e outras ervas a gosto.

O queijo é necessário para ralar, picar as ervas finamente. é necessário graças ao seu sal extra gosto específico suluguni recheio. Todos os ingredientes são misturados, e você pode começar a formar bolas. Se o enchimento se tornou muito quebradiço, então a massa rolou para fora apenas espalhá-lo com uma colher, mantendo as proporções de peso.

Preparado bolo propagação em uma panela aquecida seco. Depois disso, fritar em lume médio em ambos os lados. Ao ligar o outro lado das infla tortilha. Que ele não explodiu eo recheio não vazar para a panela no centro da sua necessidade de furar com um garfo. hychiny pronto com queijo e ervas, que é representada pela foto acima, certifique-se untar com manteiga.

Como cozinhar hychiny com queijo, ervas e batatas

No Cáucaso, usar diferentes opções para encher seus pratos tradicionais. Como cozinhar hychiny com queijo, ervas e purê de batatas?

Para o recheio você precisará 1 kg de batatas, 300 gramas de queijo e um monte de russo qualquer vegetação. Primeiro, precisamos preparar o purê e dar-lhe um pouco fria. Em seguida, rale o queijo em um ralador grosso e finamente picado verdes. Misture todos os ingredientes, adicione sal se necessário. Um enchimento de modo a formar peletes. Em seguida, colocá-los sobre a massa e enrole-os encher. Em seguida, estendê-lo bolos finos. Ele pode ser frito.

Balkar hychiny, a receita do que é apresentado acima, em nada inferior ao queijo e ervas tradicional. Eles são saborosos e quente e fria.

Hychiny com queijo, ervas e folhas de beterraba

Esta é a versão russa dos pratos populares que enchem a cozinha Kabardino-Balkarian. Como cozinhar hychiny esta receita?

Para este prato que você vai precisar de um queijo seco granular (queijo cottage) – 500 gramas, folhas de beterraba verdes – 1 maço, e endro ou salsa. Queijo deve ser sal e amasse bem com um garfo, adicione os outros ingredientes, previamente pique finamente-los. Em seguida, um enchimento formado bola, e a massa – bolo, como nas duas formas de realização anteriores.

Balkar hychiny, a receita do que é dado acima, de ser não apenas delicioso, mas também útil. Queijo, folhas de beterraba e verdes feitos a partir de um simples preenchimento de um cocktail vitamina real.

Como comer hychiny?

Hychiny ter tomado quente. Manteiga, que amplamente lubrificadas hychiny com queijo e ervas, deve derreter. Eles são consumidos no café da manhã, almoço ou jantar em vez de pão ou como um prato separado.

Cada óleo hychiny lubrificada é colocada sobre a anterior, formando uma pilha. Foi apenas após eles são fritos, que deve ser cortado em quatro partes, repetindo os movimentos da cruz. Coma mãos hychiny, mergulhando tortillas borda em um molho preparado especialmente.

Algumas pessoas preferem comer este prato frio. Nesta forma ele pode ser usado como uma das variantes do lanche trabalhando. Hychiny perfeitamente satisfazer a fome e levar a excessos.

Molho Balkar hychiny

No hychiny Cáucaso Balkar servido com ayran. Na versão européia para cozinhar este prato feito molho de alho. seguinte receita é adequado para a sua preparação. Hychiny com queijo e ervas com um molho suave e perfeitamente adequado para o almoço diário e para ocasiões especiais.

mix creme de vidro com sal e ervas. Adicionar um dente de alho e enviar em um lugar fresco por pelo menos uma hora. No coração do molho pode ser não apenas azedo mas maionese ou iogurte.

Molho de alho pode ser substituído com tomate. Seu sabor também harmoniza bem com hychiny. Com molho, estes bolos são obtidos ainda mais saborosa.

Apresenta uma hychiny

Para fazer uma verdadeiramente delicioso hychiny, é preciso considerar algumas das características deste prato:

• massa em hychiny não deve ser muito íngreme, caso contrário ele não pode ser bom para esticar;
• Balkar hychiny o mais saborosos do que mais fino tortilha desenrolado;
• massa deve ser de cerca de cinquenta gramas a menos do que o enchimento;
• frite os bolos precisa de uma frigideira seca em fogo médio, então eles tinham um bom propechsya;
• para inflar hychiny não rebentar numa panela, depois voltando-se para o outro lado, deve ser perfurada no centro;
• bolo acabado untada com manteiga e dobrado pilha sobre uma outra, em seguida, hychiny tornar-se macio;
• no Cáucaso, um prato tradicional servido com ayran ou preparar uma variedade de molhos: alho, tomate.

Ao seguir estas recomendações simples cozinheiro hychiny em casa não vai ser difícil. Bom apetite!