Como preparar um hash clássico? receitas

Oh, esse hash! Surpreendente sopa verão, frescura caracterizado, saturação e leveza ao mesmo tempo pode variar ligeiramente em composição. E o gosto dele, também, está mudando. Alguém que gosta de "azedo", outros preferem um tom doce. Mas se houver qualquer referência desta receita? Como preparar um hash clássico? A história desta antiga cozinha tradicional russa tem suas raízes no passado distante. Você concorda que, naqueles dias, não havia leitelho e soro de leite é pouco utilizado. O que foi tomado como base? Okroshka clássico preparado exclusivamente com kvass. Além disso, ele poderia substituir a salmoura de repolho ou seiva de bétula. Muitas vezes, esta sopa de verão era vegetariano e consistia apenas de legumes com ervas ou cogumelos. De acordo com outras receitas antigas precisa adicionar carne cozida ou peixe. O princípio fundamental era que os produtos se desintegrou (daí a palavra "haxixe"). Portanto, no curso foi tudo o que era "à mão", e em seguida despeje kvass. Nós oferecemos-lhe a receita para este prato refrescante. As primeira e segunda formas de realização correspondem às velhas tradições. Terceiro – é mais familiar e composição acostumados.

"Convertido" hash de peixe clássico

ovos cozidos e pepinos cortados em cubos e coloque kvas. Peixe (poleiro, esturjão, esturjão) dividem-se em porções e cozido em água a ferver durante cinco a sete minutos, dobra em uma peneira para a drenagem e de arrefecimento. A miscelânea adicionar para provar um pouco de mostarda preparada, sal e açúcar. Antes de servir em cada prato, coloque alguns pedaços de peixe e picadas verdes.

"Convertido" botar magra

Tome um pepino fresco e em conserva, batata cozida, feijão, fresco e maçãs em conserva. Adicionar também em conserva ou frito em óleo vegetal cogumelos. Todos os componentes cortados em cubos, misture com cebolinha picada e despeje kvas. Hash sal a gosto e refrigerar durante uma hora.

O hash clássica "moderna" com salsicha

Primordialmente pratos russos continuam a ser uma pratos favoritos. E no nosso tempo, é muito comum, especialmente no verão, era de hash preparando para o almoço. Receita "A salsicha clássico" é ligeiramente diferente da versão da preparação de acordo com o método antigo. Novidade – a substituição de carne cozidos, cogumelos ou loja de peixes salsichas. A fim de preparar okroshka com base kvass, tomada em um volume de dois litros, são necessários os seguintes produtos:

– Três ovos de galinha;

– quatro batata de tamanho médio;

– Duzentos gramas de salsichas cozidas ( "Doutor" ou "Milk");

– um pepino;

– cinco ou seis pedaços de rabanete;

– dill;

– sal.

preparação

1. Ferva as batatas em suas jaquetas. Depois de arrefecer, limpá-la e cortadas em cubos.

2. Os ovos ferver por 5-8 minutos. Desintegrar-se, da mesma forma como batatas.

3. Salsicha fervida, pepino e rabanete Pique em pedaços pequenos e coloque o peso total do pote.

4. Todos os ingredientes derramar kvas. sal okroshka e bem misturados.

5. Alimentação sobre a mesa, cada um em uma tigela em cima polvilhe um pouco de cebola picada e endro.

Como você pode ver, o hash clássico pode ser bem diferente. Mas sua estrutura básica permanece a mesma: kvass, legumes e ervas.