receita hummus: um inusitado e delicioso

Hummus é um prato tradicional da culinária israelense, ganhando popularidade na Rússia e em outros países. húmus receita tradicional consiste de grão de bico, sementes de gergelim, ervas, especiarias, óleo de oliva, alho e limão.

hummus prato totalmente exclusivo, conhecido desde os tempos antigos. Atualmente, do Mediterrâneo e receita Oriente hummus Oriental se espalhou pela Europa e voou sobre o oceano.

Este prato é obtida por mistura de grão de bico, no vapor, sementes de gergelim, misturados com óleo de sésamo (gergelim colar), alho, sumo de limão, especiarias e condimentos, de modo que a preparação de húmus em casa, normalmente, não causam problemas.

Húmus é muito nutritivo, contendo vitaminas do grupo B, anti-oxidantes e uma grande quantidade de proteína vegetal, de modo que elevadas propriedades nutricionais do produto é devido à qualidade natural.

Cozinhe hummus pode ser no café da manhã – é quase insubstituível. Nas famílias em que este prato uma vez cumpridos, sem custo pequeno-almoço é extremamente rara. Como regra geral, o apetite manhã não é muito boa, e este prato é muito saboroso e nutritivo, de modo que o proprietário, depois de ter alimentado ela esta manhã seu marido e filho, pode ter certeza que eles não foram com fome. Este aperitivo é perfeito para o pão branco, mas você pode combiná-lo com pita pão, bolachas ou batatas fritas – que é como desejar seus amigos e familiares.

Hummus pode muito bem ser servido não apenas para pequeno-almoço, mas também para almoço e jantar. Ele enfatiza o sabor e aroma de pratos de carne, enlatados e produtos hortícolas frescos, é possível submeter-se bifes ou kebab. Se, no entanto, coloque em uma tigela de maneira uniforme, e no meio – cogumelos ou carne (assado ou estufado), é geralmente um verdadeiro feriado.

No entanto húmus pode ser usado não apenas como um aperitivo, mas também como um prato principal. Por isso, em muitas famílias, esta é uma carne saborosa israelense tradicional goza de um amor bem merecida. Mas na Rússia, esse lanche ainda não é tão grave quanto na Europa e no Oriente Médio, comprá-lo nas lojas é impossível, por isso certifique-se de esta omissão infeliz e tentar fazer hummus-se, tanto mais porque é simples e não vai demorar muito tempo.

Então, receita hummus. Para implementar serão necessários os seguintes componentes: uma xícara de grão de bico seco (você pode substituir ervilhas convencionais, mas não vai bem o que você quer), refrigerante (opcional) – uma pequena pitada de cozinhar e colher incompleta para absorver as ervilhas, bateu a um sementes de pasta de gergelim (os chamados tahina) – três ou quatro colheres grandes, dente de alho, colher de chá de sal, suco de um valor de meio limão média, meia colher de chá de cominho em pó, uma terceira colher pequena de pimentão, coentro, chão – Th colher werth, metade de um copo de sésamo ou óleo de oliva.

Preparação de hummus lá é o "cenário" seguinte. Peas, cubra com água, adicione refrigerante e deixar inchar durante uma noite inteira. Depois disso, ele deve ser lavado, para classificar novamente, despeje fresco, sem refrigerante, água, e colocar mais três horas, e depois novamente lavá-lo, despeje água fresca e colocar as ervilhas para cozinhar, adicionando um pouco de schepotochku refrigerante, mas você não pode adicionar . Água, não sal, caso contrário, as ervilhas não irá amolecer. Espuma necessariamente removido. Depois de ferver, pode ser fervido até bico cozido (se casca grossa não é removido – neste caso, é difícil a obtenção de uma massa homogénea, mas este prato é muito mais saudável para o corpo), ou a metade (se for prevista para limpar o grão de bico a partir da casca).

É melhor para remover a casca – será mais macia e saborosa. Portanto bico ferver durante cerca de uma hora, lavar com água fria no peneiro, colocá-lo em água gelada, do frigorífico e simplesmente entrega casca descascado. As ervilhas limpos encher com água fresca e deixe ferver por mais uma hora e meia – até feito.

ervilhas de cozido cozinhar purê de batatas, deixando um punhado para decorar pratos. Adicione o tahine e misture bem. Se for muito grosso, adicione água de grão de bico de cozinha. Agora a consistência de maionese massa resultante pode sabor suco de limão, especiarias, alho e sal. "Sdabrivanie" pode variirovat dependendo do gosto e preferências individuais. Então você precisa adicionar um pouco de azeite ou óleo de gergelim e misture novamente.

Antes de servir Coloque o hummus em uma placa, no meio, fazer um recorte onde a derramar o óleo – oliva ou de gergelim. Todos decorar com vegetação, por isso vai ser não só bonito, mas também delicioso.

Sirva com pão sírio ou tortilhas. Forquilha-spoon não é necessária: você só precisa escavar um pedaço de bolo do prato homus e enviar em sua boca! Era uma receita para o hummus. Bom apetite!