Snack aperitivo judaica e russa. receitas culinárias

Snacks antes de receber os pratos principais ou separadamente (como uma refeição leve). Além disso, é frequentemente usado em conjunto com um aperitivo (uma bebida alcoólica, comer antes de uma refeição). Lanches são quentes e frios. Eles têm seus petiscos tradicionais na cozinha de cada nação. A cozinha russa é o chucrute mais popular, em conserva ou pepinos, preto ou vermelho caviar, peixe salgado, arenque e outros petiscos de cogumelos, legumes, peixe, carne, frutas e queijo, peixe e salgados carnes. Para a cozinha judaica são os lanches tradicionais, tais como burekas, panquecas, fígado picado, peixe gefilte, arenque, peixes de carne branca, alcachofras grelhados, abobrinha marinado. Snack Kosher judaica pode ser se ele é preparado a partir de ingredientes kosher e de acordo com as leis dietéticas judaicas.

receita 1

Forshmak traduzido de iídiche significa "gosto", ou seja, aperitivo se destina à instalação de sabor. O principal ingrediente – arenque. Existem muitas variedades de picadinho, provavelmente, tanto quanto foi a lugares judeus na Europa Oriental. Haschevatoe para a cidade, que fica na região Ucrânia, Kirovograd, como caracterizado pela sua própria aperitivo judaica. A receita da sua preparação é simples. ingredientes necessários:

• 2 grande arenque (filete separados);
• 1 maçã ácida (purificado e removido do núcleo);
• 2-3 pedaços de pão branco (embebido em leite ou água, antes da utilização do aperto líquido);
• 4 colher de sopa de óleo vegetal;
• 3 ovos cozidos (gemas de ovos cozidos separados dos brancos);
• 1 colher de chá de açúcar;
• Uma colher de sopa de vinagre;
• alguns cebola verde (finamente cortadas).

Em um processador de alimentos, misture os filetes de peixe, ovos brancos, maçãs e pão. Adicione o vinagre e óleo. Completamente misturados e a mistura foi colocada em um prato. Desintegrou gema de ovo em cima e espalhar a cebola inteira. Antes de servir arrefecido. Este aperitivo judaica particularmente bem com pão preto russo, mas também picadinho pode ser espalhado em biscoitos dieta escrito.

receita 2

Outro aperitivo judaica, o que é especialmente popular em Israel – um falafel. Na primeira, ele foi considerado um prato árabe, mas mais tarde se tornou um pratos judaicos nacionais, mesmo o símbolo do país. Este frito bolas feitas a partir de grão de bico esmagados, grão de bico chamado ou grão de bico. Antes do grão de bico ou feijão quentes são encharcado e solo. 8 porções de falafel, preparados de acordo com esta receita, os ingredientes necessários:

• 2 chávenas bico secos;
• ¼ copo de raminhos de coentro (coentro);
• 1 ½ colher de sopa de cominho em pó;
• 16 grandes dentes de alho;
• coentro 2 colher de sopa;
• 1 fatia de pão branco sem açúcar obsoleto sem crostas;
• 2 ½ colheres de chá de sal;
• Colher ¼ colher de chá de pimenta caiena;
• colher 2 chá de pimenta preta moída;
• farinha de 2 colher de sopa;
• 1 ovo;
• cerca de 6 copos (fritura) óleos vegetais.

-Bico vertida na placa, distribuídos em uma camada e remover toda a sujidade ou pedras. Deslocar ervilhas numa bacia com água fria para o nível da água foi de grãos muito mais elevadas. Deixe durante a noite ou durante 12 horas. A água é drenada através de uma peneira e lavado. Alho e um raminho de coentro são moídos num misturador. Pão embebido em água e espremido. Pão-de-bico e são adicionados ao liquidificador, libra. A esta mistura foi vertida coentros, cominhos, sal, pimenta, pimenta de caiena, ovo e farinha. Tudo misturado e mudar para uma tigela. Se a mistura parece muito seca, em seguida, adicione 1 colher de sopa de água. forma de bola e eles são fritos em gordura profunda (óleo deve ser fortemente aquecida). Minutos depois de 3 esferas de transformar castanho dourado e coberto com uma fina camada crocante, espalhá-los sobre uma toalha de papel, em seguida, em um prato. aperitivo judaica – falafel picante – pronto, pode ser servido com aperitivos.

receita 3

Ele vai bem com panquecas aperitivo russo chamado óleo de arenque. Para preparar os produtos necessários:

• 1 arenque;
• 100 g de manteiga;
• 2 fatias de pão branco (sem crostas);
• ¼ copo creme;
• um raminho de salsa.

Herring são limpos, retire a pele e os ossos são removidos. Pão embebido em creme. Arenque, pão com manteiga é moída num misturador, a mistura foi espalhada sobre uma tela e forçado através dele, para se obter uma massa homogénea, que é então transportada para o frio. Uma vez endurecido, é em forma de arenque (deve situar-se no ventre), para a parte mais larga da cabeça separaram coloca as guelras, e uma parte estreita – cauda. massa suave faca quente formada. A boca aberta de arenque colocar um raminho de salsa e servir um lanche pronto para panquecas.