pepinos em conserva

Clássico imortal! Não é? E isso se aplica não apenas à arte, mas também os principais componentes de nossa mesa de jantar. E esta: batatas, carne de porco e, é claro, pepinos em conserva. Este último não é apenas um favorito tratar a maioria das pessoas em nosso país, mas também um lanche favorito para vodka.

Agora temporada decapagem pepinos em pleno andamento, por isso gostaria de compartilhar com vocês algumas receitas para a sua preparação. E mesmo se você ainda não teve um amor especial para a aquisição de pickles para o inverno, depois de ler a nossa receita você definitivamente vai querer experimentá-los.

Nós todos sabemos que os pepinos em conserva, tanto quanto possível manter um suas vitaminas e mais valiosos nutrientes. Isso nos com conhecimento do assunto disse até mesmo os nossos avós. E que sabor especial ao seu gosto dá fermentação maloláctica comum. Para esta fermentação levou o mais bem sucedido você precisa usar o açúcar encontrado em frutas. Ou seja, para os pepinos fermento deve ser açúcar.

Nós não deve esquecer-se sobre uma outra chave de fermentação bem sucedido – a temperatura óptima, que não deve exceder (ou ser inferior) 15-22 ° C. Apesar de tudo, se a temperatura está acima – o sabor dos pepinos visivelmente deteriorar (elas são suaves e não será tão nítido), e se for inferior a – irá retardar o processo de fermentação.

pepinos em conserva originalmente elaboradas em banheiras e barris de madeira – louças clássico para decapagem – Mas hoje esses pratos na fazenda são apenas muito poucos. Nós não comprometem-se a contestar o facto de nestes recipientes pepinos obtidos merecem os maiores elogios. No entanto, comprometemo-nos a provar-lhe que os legumes preparados pelo seguinte receita em embalagens de alimentos convencionais, não é pior do que os pepinos em conserva clássicos e blush para eles na frente dos convidados ou membros da família não precisa. Além disso, os pepinos, preparados pelo a receita, vai agradar a todos.

pepinos em conserva em um frasco de três litros.

Para esta receita requerem pepino fresco, funcho vários ramos, pimenta, folha de rábano e um par de folhas de groselha.

Na parte inferior da garrafa de três litros deve colocar um ramo de dill, folha de rábano, pimenta chilli como desejado, e um par de folhas de groselha, então você precisa para preencher os pepinos jar. Extremidade em pepinos desejavelmente cortadas de modo que o fluxo de processo de fermentação acelerada.

Agora você precisa para preparar a salmoura: cinco colheres de sopa de sal com um slide deve ser cuidadosamente nocautear três litros de água fria. Salmoura para pepinos preparados. Agora preparado para derramar pepinos salmoura, colocar galho dill, folha de rábano e fechar o frasco uma capa de nylon. Bancos com pepinos deve ser colocado em um lugar quente (não ao sol), literalmente, por 2-3 dias. Durante todo este tempo, a garrafa deve ser rodado várias vezes por dia para o processo de fermentação mais uniforme.

Assim que eles estão prontos (e é fácil de verificar abrindo a tampa e pessoalmente provou uma fatia de pepino), você pode ter duas opções para ação adicional. pepino em conserva, coberto com uma capa de nylon, você pode simplesmente enviar para o porão e armazenados com segurança até a primavera (ou tem gradualmente). Se você não tem um porão – então os pepinos precisa apertar o seguinte.

Salmouras de latas deve ser esvaziada em uma panela e leve para ferver. Neste momento, os pepinos habituais despeje água fervente, cozidos com antecedência e deixe por 15 minutos, não mais. Em seguida, água em ebulição deve ser drenado a partir dos frascos e despeje a salmoura de ebulição em frascos e parafuso. Todas as garrafas de picles precisa encerrar cobertor quente e deixá-lo até que estejam completamente legal. Neste tipo de picles pode ser armazenado mesmo em um apartamento quente.

Como você pode ver, pepinos em conserva – um processo absolutamente não é complicado, mas o resultado agradar claramente você. Tais pepinos será igualmente apropriado e boa em todos os lugares – como um lanche com vodka e purê de batatas, e como um ingrediente Olivier.

Bom apetite!