Como fazer merengue

Merengue – um dos poucos prazeres culinários, cuja composição é engenhosamente simples. Este bolo pode ser comprado na loja, mas como fazer o merengue em casa? Vejamos a ordem. Este bolo é composta de apenas clara de ovo e açúcar em pó. No entanto, na simplicidade da sobremesa e extremidades, como o merengue no processo de cozimento exige um certo conhecimento teórico confeiteiro, bem como seguindo a receita exata. Caso contrário pieman infeliz esperando fiasco culinária completa. Como fazer merengue, se você nunca preparou um bolo? Siga estas dicas.

Como fazer merengue? Bata mistura proteica

Para preparar o merengue apenas proteínas refrigerados apropriados a partir de grandes e frescos ovos de galinha, como eles são bem conservados no ar e dar-se uma massa densa da densidade desejada.

Para separar as proteínas das gemas de ser muito cuidadosamente ao longo de um copo separado. A proteína resultante sem a menor impurezas gema, é enviada para o tanque de produção de espuma. Esta capacidade deve ser várias vezes o volume da mistura de proteínas.

Todos os pratos e os batedores do misturador deve estar perfeitamente limpa e livre de gordura.

Para fazer com que as proteínas fortaleza antes mexendo-os levemente com sal.

Processo deve começar chicotear misturador a uma velocidade lenta, aumentando gradualmente para o máximo e a adição de açúcar, a taxa de duas colheres de sopa por proteína. Chicotear o peso necessário para dissolver completamente o açúcar, quando o conteúdo do recipiente atinja um estado de espuma luxuriante e muito densa. Nós qualitativamente proteína chicoteado misturar brilho acetinado. Além disso, ele mantém a sua forma e assim não se espalha. Isto pode ser verificada por meio de levantamento do misturador da mistura de proteínas. Se os picos agudos sobre a borda do misturador de não dobrar sob o seu próprio peso, em seguida, a mistura é adequadamente preparados. Ele também pode ser virado de cabeça para baixo próprio tanque com proteínas chicoteado conteúdo deve permanecer no local.

Para um par de minutos antes do final de chicotadas isso é recomendado para adicionar à mistura algumas gotas de suco de limão.

Não importa quão bem foi chicoteado massa de proteína, muito rapidamente se instala. Portanto, deve merengue cozido imediatamente após a mistura.

Em seguida, usando uma seringa confeitaria precisa rapidamente pequenas porções otsadit da massa de proteínas em oleada ou o descontraído papel manteiga pan, deixando a distância entre os futuros bolos cerca de 3 cm.

O produto resultante, o tamanho de uma noz, pronto para um tratamento térmico. E merengues não deve assar e secar.

Como fazer merengue? Seque os merengues no forno

Para a secagem em forno convencional um merengue observar gama de temperaturas de 100 a 120 graus. Na maior bolo temperatura pode resolver. Os primeiros 40-50 minutos de cozimento, a porta do forno deve ser mantido ligeiramente entreaberta, colocá-lo debaixo da porta de um lápis fino. E só então é possível cobrir bem. merengue disposição pode ser determinado pela forma como eles são fáceis por trás do papel. Ao pressionar a parte inferior do produto acabado não é prominaetsya. O processo de cozer no forno dura normalmente 1-2 horas. Deixar os merengues no forno até esfriar bastante aceitável.

Como fazer merengue no microondas?

Merengue cozido em forno de microondas não é recomendado na forma habitual. Para este fim o modo de convecção e seleccione artigos de secagem de 30-40 minutos a uma temperatura de 110 graus. No disco rotativo futuras bolos deve ser espalhado em latas papel do queque ou em um papel especial para um forno de microondas. Sob a influência dos merengues de ar quente são nítidas e manter a sua forma.

Como fazer merengue em casa no forno ou microondas, e agora todo mundo sabe. Resta apenas para tentar cozinhá-lo no formulário não é muito complicado prato.

bolo terminado pode ser servido com fondue doce, um vinho quente ou um café ou chá. Dependendo do humor e das preferências de gosto da composição pode variar: cobrir um revestimento de chocolate, em que o passo de preparação de uma mistura adicionar pequenas gengibre, nozes ou frutos. E feriado das crianças que pode ser pintado com sucos de frutas ou corantes alimentares.