O que a gelatina é feita e como usá-la

Muitas donas de casa usam gelatina ao preparar pratos. Mas a origem deste produto é conhecida por alguns. Do que é feita a gelatina?

É um produto de origem animal, que é uma mistura de substâncias que consiste principalmente em proteínas. O principal componente deste produto é o colágeno. Do que é feita a gelatina? Dos ossos, tendões e cartilagem dos animais é extraído por fervura longa. Para a produção de gelatina, ossos e tendões de bovinos são utilizados principalmente . Como resultado, temos uma substância sem gosto e cheiro. É usado na culinária para cozinhar vários pratos.

Nas prateleiras das lojas, podemos ver a gelatina na forma de cristais ou placas. As propriedades deste produto são conhecidas por muitas donas de casa. Ele absorve perfeitamente a água e incha. Quando aquecida, essa substância se dissolve.

A gelatina é amplamente utilizada na indústria de alimentos. É adicionado na fabricação de alimentos enlatados com carne e peixe. É o principal componente do sorvete, não permitindo que o açúcar cristalize, e as proteínas se dobrem.

Aplique gelatina e indústria. É utilizado para a produção de tintas e colas. É sabido que este produto é utilizado na produção de cosméticos. As cápsulas para medicamentos também são feitas com gelatina. Isso torna possível aumentar a confiabilidade das drogas e torná-las mais seguras. Tais cápsulas se dissolvem perfeitamente no estômago se engolido e não prejudicam o corpo.

Mas, é claro, o uso mais difundido de gelatina está na culinária. Complementa perfeitamente os vários produtos e os torna mais originais. Este produto contém muita glicina, o que proporciona energia corporal adicional para uma vida plena. Isto é devido ao que a gelatina é feita. Naqueles alimentos que contêm muitas proteínas, praticamente não há glicina. Portanto, é uma boa adição aos pratos de carne.

Além da glicina, a gelatina contém uma pequena quantidade de cálcio, enxofre e fósforo. Indispensável para os tecidos conjuntivos humanos são a prolina e hidroxiprolina. Portanto, os produtos que contêm gelatina devem ser comidos por aqueles com ossos muito fracos, e também é necessário para o rápido crescimento das fraturas ósseas.

Para pessoas que sofrem de osteocondrose, a gelatina também é útil. A condição da pele, cabelo e unhas também melhora quando é tomada. A cosmetologia é uma máscara muito comum para a pele e os cabelos usando gelatina. Popular também são bandejas especiais para as unhas, que incluem este produto.

Tudo o que é útil, isto é, na gelatina, pode ser usado, comendo-o em combinação com outros produtos. A preparação de gelatina não é difícil. Só é necessário cumprir todo o processo, de modo que suas propriedades sejam plenamente manifestadas. Como preparar gelatina para o prato para obter a consistência certa?

Primeiro você precisa molhá-lo em água fria. Tem a propriedade de inchar e aumentar várias vezes. Após algum tempo, a gelatina inchará e os cristais se transformarão em massa homogênea. Depois disso, deve ser aquecido para completar a dissolução. A regra principal: em nenhum caso não ferva gelatina. Deste modo, perde suas propriedades, e o prato pode não engrossar. Se, após o inchaço em gelatina, houver pouco líquido, então pode ser adicionado. Adicione xarope ou caldo, de acordo com o prato que você está cozinhando. Depois de dissolver completamente o produto, despeje-o no prato principal.

Na embalagem, o fabricante sempre indica as proporções e a ordem de uso do produto. Certifique-se de considerar esta informação. Agora você não pode apenas cozinhar pratos deliciosos usando esta substância, mas também sabe do que é feita a gelatina.