Como secar cebolas para o inverno. Como preparar um arco para o inverno. Como secar cebolas após a colheita

Para todos os residentes e proprietários do verão, a estação de ouro vem no outono – eles se reúnem com outra safra do jardim e colhem as cebolas para o inverno. A maneira mais comum e eficaz de manter este vegetal saboroso e saudável é a secagem. Claro, pode ser marinado e congelado, mas é a secagem que permite que o vegetal seja mantido quase inalterado e não requer muito esforço. E como secar cebolas para o inverno, vamos falar neste artigo.

Qual arco é melhor guardado?

Diferentes variedades de cebolas são mantidas com diferentes sucessos: alguns geralmente não são desejáveis para armazenar por um longo período de tempo, alguns descansam silenciosamente durante todo o inverno e ainda mais. A regra geral aqui parece assim: as variedades doces têm uma má qualidade. Bem mantidos afiados e semi-agudos – os primeiros têm croche alto, o segundo – alto ou médio, dependendo da variedade. Não é ruim para o armazenamento das seguintes variedades:

• Golden.
• Violetta.
• Mayachkovsky local.
• Excise.
• Rostov o Grande.
• Carmen.
• Bessonovsky local.
• Brunswick.
• Danilovsky 301.
• Timiryazevsky.
• Strigunovsky local.
• Sturon.
• Spassky local melhorou.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Shetana MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgart Reese.
• Red Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Porto.
• Odintsovets.

Há outros, não se esqueça dos híbridos. Além disso, embora os bulbos dessas variedades sejam bons em si mesmos, eles também precisam de condições adequadas e preparação adequada. Se a sua variedade não é de "lezhkih", ou não pode ser determinada – aplique vários métodos ao mesmo tempo, alguns deles necessariamente funcionarão.

Como preparar um vegetal para armazenamento

Os preparativos estão começando no jardim, pois a secagem da cebola após a colheita é possível e, se o tempo o permitir. Quando o crescimento já parou e as penas caíram, os vegetais são cuidadosamente retirados do chão e colocados diretamente sobre as camas.

Após a chuva da terra molhada, é incômodo esticá-los, muito mais sujeira. E é mais difícil se mover, e os vegetais escorridos são mais difíceis de secar. De uma terra completamente seca, é fácil não retirá-lo, você tem que desenterrá-lo com ferramentas e, neste caso, existe o risco de danificar as lâmpadas ou cortar as penas. A maneira mais fácil é remover as lâmpadas quando o solo estiver um pouco molhado – então o nabo é facilmente puxado e a argila aderida é fácil de remover, o suficiente para agitar corretamente.

Depois que os vegetais secar, você pode transferir o processo para a sala, pois é correto secar as cebolas não no sol brilhante, mas na sombra. Ótimo para esta grade esticada horizontalmente. Outra boa opção é pendurar tudo em cordas esticadas, ou simplesmente amarrar vários bulbos em fardos e pendurá-lo em um local sombreado, bem ventilado e protegido da chuva.

2 maneiras principais de salvar a safra até a próxima primavera

Uma vez que a secagem de cebolas para o inverno desta forma é possível apenas onde existem quartos gratuitos, não é adequado para todos. As principais alternativas são duas: moer, secar no forno e usar como especiarias para secar e armazenar em fardos, sacos, fardos e outros tecidos pendurados.

O primeiro método é perfeito para cozinhar – pedaços secos e picados de lâmpadas podem ser jogados diretamente na sopa e, quando necessário. O segundo método permite manter as lâmpadas frescas e capazes de germinar.

Colhendo e armazenando cebolas em forma esmagada

Como secar cebolas para o inverno como tempero: as cebolas e as penas são cortadas em pequenos pedaços, as cebolas primeiro em anéis, depois esses anéis – em partes ainda menores. Todos juntos, uniformemente colocados em uma assadeira e enviados ao forno por várias horas, para secar com um mínimo de calor.

Após este tratamento, as especiarias secas resultantes são perfeitamente armazenadas em sacos de tecido, frascos de vidro e metal, em caixas de papelão e madeira. Eles mantêm um aroma maravilhoso e olham, decoram o prato cozido.

Secagem de lâmpadas inteiras

Ao contrário do primeiro método, este é mais fácil e não requer muita atenção. As lâmpadas inteiras podem ser secas em uma grade, em placas, no chão, mas um pré-requisito – que a sala está bem ventilada, não havia muito úmido, frio ou quente. A primeira opção é preferível, uma vez que a secagem da cebola após a colheita em uma grade é conveniente porque o ar tem acesso a vegetais de todos os lados, você pode deixá-lo desacompanhado. As lâmpadas, que são secas no chão e especialmente no filme, devem ser regularmente entregues para serem "ventiladas" de todos os lados de forma uniforme.

Outra maneira conveniente – amarrar em pacotes ou em tranças e assim pendurar. No entanto, este método é adequado apenas para plantas já secas: se as penas ou as próprias lâmpadas estiverem úmidas, elas podem começar a apodrecer. É impossível admitir a presença de uma planta em bruto no pacote – ele começará a se apodrecer e "ajudará" a podridão dos vizinhos.

Armazenamento sob a forma de tranças, em sacos e vrossyp

De plantas bem-secas, nas quais as penas são preservadas, é possível vincular ornamentos muito bonitos e decorativos. Como secar cebolas para o inverno? Na forma de uma coxa comum em três vertentes, tranças em quatro ou seis vertentes, um torniquete, você pode se adaptar para estas calças e meias de kapron .

Parece bom com diferentes variedades: um arco de cor dourada com roxo e branco, branco com um vermelho escuro, para decorativeness, você pode adicionar um ramo de viburnum ou frutas e vegetais plásticos. Você só precisa se lembrar de algumas regras básicas:

• As penas de cebola são bastante frágeis em si mesmas, então, no início da trança, adicione um pouco de cordel, bandagem ou tira de tecido para fortalecer o tecido. Pelo mesmo motivo, não tecer tranças muito grandes e pesadas.
• Não tecle os bulbos de perto um contra o outro – é aconselhável deixar um espaço entre eles para ventilação.
• O tecelagem deve ser mantido suspenso – e a ventilação é melhor, e as pragas não recebem.

No entanto, as "tranças" não são a única opção, uma vez que é possível secar a cebola corretamente e armazená-la em meias, meias e coleiras de kapron de saco, bem como em sacos de malha. Mas antes de entrar nesses dispositivos, as lâmpadas devem secar bem e precisam cortar penas – elas não precisam de nada.

Condições de armazenamento de cebola: temperatura, umidade, ventilação

Cebolas completamente secas de variedades afiadas e subagudas calmamente disponíveis durante todo o inverno, se estiverem armazenadas nas condições adequadas. Com umidade reduzida, as bolhas secam, aumentaram – começam a germinar, podem desenvolver-se doenças, por exemplo, decaimento cervical. Para variedades semi-oleaginosas, t ° de 0 a -1 ° C e umidade de 75-90%, para os afiados, de -1 a -3 ° C, com a mesma umidade. A segunda opção é a temperatura de +18 a +22 ° C. Há também um terceiro: no outono e na primavera, os bulbos são organizados de +18 a +22 ° C e durante as geadas de inverno – de 0 a -3 ° C.

Alho-poró: uma abordagem especial

Além da cebola, existem outros tipos interessantes de cebolas, uma delas é o alho-poró.

Como preparar um arco para o inverno desta espécie é uma conversa separada. Pratique três maneiras principais (excluindo a conservação): secar como tempero, manter fresco (no departamento de areia ou vegetais da geladeira) ou congelar.

O primeiro método quase não difere da secagem de cebolas. Da mesma forma, as folhas são esmagadas em pequenos quadrados ou meia-anéis, secas em um secador elétrico ou em um forno.

No departamento de vegetais da geladeira com a preparação correta dos alho-poró armazenados 4-5 meses – todo esse tempo, é bastante comestível, tanto por conta própria quanto em saladas. Congelado – também um bom caminho: para isso, alho-poró preparado, os espaços em branco na forma de folhas e caules devem ser cortados. Em seguida, eles devem ser colocados em uma camada fina em sacos plásticos e enviados para o congelador.

Receitas para o inverno: cebolas e formas de melhorar

A preservação é uma maneira muito saborosa e fácil de fazer as cebolas ainda melhor, para lhe dar um sabor, aparência e propriedades incomuns. A maneira mais fácil de preservar é o decapagem das cebolas. Aqui você precisa de uma folha de louro, grãos de pimenta e também cebolas, água e sal. Nesta receita simples, as lâmpadas devem ser cortadas em anéis, coloque uma tigela, adicione pimenta e folha de louro e despeje salmoura quente, que é feita à razão de 200 gr. Sal por 1 litro de água comum e melhor limpa.

Tudo isso é deixado por dois dias em um local frio, após o que as cebolas são transferidas para latas (com a adição de pimenta e folhas de louro) e derramou marinada quente (marinada – ¾ xícara de vinagre para diluir em 1 litro de água). Os bancos emrolados, como de costume, são virados de cabeça para baixo, envolvidos e, em seguida, escondem no armário e aguardam seu tempo.

Além desta receita muito simples, há muitos outros: de cebolas confeccionam, são marinadas especialmente para saladas, enlatadas como lanche para sanduiches, até mesmo cozidas como pratos. Todas essas receitas simples e não muito para as cebolas de inverno fazem diferentes, dê um novo sabor, cheiro, aparência. Mas isso não torna melhor ou pior do que as lâmpadas clássicas. Na verdade, tudo: tanto a secagem sob a forma de tempero, como a tecelagem em "tranças" e decapagem – são formas diferentes de fazer um vegetal delicioso e amado chamado cebolas.