Prato rico – tala de carne bovina. A maneira tradicional de cozinhar e variedade de receita básica

Beef – touros carne, vacas e bezerros – é uma valiosa fonte de vitaminas, proteínas, creatina ( "combustível" para os músculos), ferro, zinco, potássio, fósforo e outros necessários oligoelementos corpo.

Desde que a carne cozida maravilhoso refeições – bife e carne assada, bife e costeleta. Saudável e delicioso uma carne tala.

Inscrição pratos

Qual é o nome – tala? Da palavra francesa traduz na guia idioma. De fato, os pedaços de carne, dos quais preparados tradicionalmente carne tala, a sua forma alongada lembra da língua.

Por porção colocado 2 fatias de carne torrado. O prato pode ser decorada com vegetação. Para isso é normalmente servido enfeite.

Sabe-se como a carne tradicional talas receita e suas diferentes variantes, dando o prato principal novidade sabor, gosto e originalidade.

opções de cozinha

Não há preparação receita correta única deste prato. Tala de carne podem ser:

• pobre preparação – é preparado rapidamente, 4-5 minutos (2 minutos de cada lado), escorrendo suco rosa quando pressionado a partir da carne com um garfo. Produzido apenas a partir de carne;
• Medium Rare – preparando-se para 6-7 minutos (3 minutos de cada lado). Também produzido apenas a partir de carne de bovino;
• forte preparação – assar um total de 10 minutos (5 minutos de cada lado). Quando pressionado com um garfo na carne parece clara suco. Ele pode ser preparado a partir tanto da carne de bovino;
• Tradicional – preparados de acordo com a receita padrão;
• original – a receita básica "diluído" com novos ingredientes e invenções culinárias;
• sem guarnição;
• com um enfeite.

Produtos para cozinhar

Independentemente da carne cozinhar receita talas envolve, necessariamente, os seguintes produtos:

• carne. De acordo com as regras do tala está se preparando para reforçar estritamente carne de bovino, que é a mais tenra, saborosa e macia. Você pode tomar um bom pedaço de carne.
• gordura. É preferível usar banha de porco, mas você pode apenas óleo de girassol.
• sal e pimenta – a gosto a anfitriã.

Ele também pode ser usado pão ralado, farinha, tomate, manteiga, creme de leite, caldo de carne , ou de água, aguardente, folha de louro, e outros temperos.

Como cozinhar tala de carne?

• receita tradicional. Purificada lombo de carne cortado em peças alongadas de 10-15 mm, repelir, sal e especiarias beliscar preto pimenta da Jamaica. Coloque os pedaços em uma frigideira quente, untada. Fry carne a uma temperatura de 170 graus devido tempo, primeiro com um e depois o outro lado em forma de calor. Em uma placa, formado para derramar suco, pré-filtro para remover fragmentos.
• Tala de carne à milanesa. Carne preparados de acordo com receitas tradicionais, mas antes de assar paneer em pão ralado ou farinha.
• Tala com um molho cremoso. Cozinhar a carne na receita tradicional. No final do cozimento adicione à panela um par de chá colheres de creme de leite ou creme de leite. Ferver em fogo baixo sob a tampa fechada durante 8-10 minutos. Carne passar para um prato e despeje-o obter um saboroso molho de creme. A pedido da placa, você pode adicionar cerca de 50 g de manteiga fresca.
• Tala com molho de tomate. Cozinhar a carne na receita tradicional. No final de cozinhar em uma frigideira colocar um par de colheres de chá de extrato de tomate fresco, e melhor – molho de tomate. Cozido durante 10 minutos a baixa calor sob a tampa. Se ensopado de carne cozida com a adição de 1 colher de chá de creme de leite e 1 colher de chá de molho de tomate, você recebe uma tala com um molho de tomate cremoso.

• carne tala com molho de cebola. Cozinhar a carne na receita tradicional. Para preparar o molho de cebola também pode estar em uma fritada panela separada até que as cebolas semiring de ouro, colocado no pires. Na mesma panela frite um pouco (colher de sopa incompleto) farinha até ligeiramente marrom, adicione as cebolas fritas, tudo dissolver 1 xícara de caldo de carne (você pode apenas água, mas com um caldo tem um gosto melhor), adicione o sal, tempere com pitada de pimenta preta, transbordar um calor suave até metade da evaporação de líquido, adicionar 100 gramas de creme ou natas ácidas, mantenha em baixo calor durante 5 minutos, verter o molho e tala sob o capô ferver todos juntos por mais 10 minutos.

Assim, escolhas alimentares podem ser muitos. Base – a talas receita tradicional de carne natural – podem ser completadas por quaisquer outros componentes à discrição do anfitriã.

Como fazer um prato – com ou sem um prato?

O prato é muito saboroso em si, de modo que a carne tala pode ser submetido e não decoram, decoração simples com vegetação.

Mas este prato com um prato ainda muito preferível. Para talas se adaptar a qualquer suplemento, sem quaisquer restrições. Você pode aplicar para uma variedade de salada ou legumes cozidos no vapor (abobrinha, tomates, berinjela), feijão verde, cogumelos fritos, purê de batatas, batatas fritas, qualquer cereais, massas, fazer tudo o que seu coração deseja!

Bom apetite!