rolo de frango delicada com ovos mexidos: a receita com uma foto
Simples, mas muito elegante e saboroso prato – frango rolo com omelete – está se tornando cada vez mais popular entre os gourmets de todo o mundo. Todo mundo tentou fazê-lo uma vez e elogiou mais de uma vez, mas como cozinhar, não sei todas as donas de casa.
Para obter excelente e não como o outro rolo de frango com receita de omelete também deve ser especial. Para este fim, os ingredientes básicos que você pode adicionar seu próprio: aqueles que, na opinião da anfitriã, vai dar a elegância prato acabado e singularidade.
Fundação e tradição
A fim de obter um clássico rolo de frango com omelete, você precisa de um conjunto de produtos principais: frango, ovos, leite (embora a maioria dos cozinheiros preferem adicionar a uma maionese caseira omelete – esta receita em um artigo dedicado uma seção inteira), ervas e especiarias.
Outros ingredientes – a critério da anfitriã. Você pode adicionar a gelatina, então rolar para fora muito incomum na aparência, com uma deliciosa camada de geléia; mas se você colocar nos cogumelos omelete (muito finamente pique-os, de modo a não interferir com omletnomu bem coágulo panqueca), então este prato será claramente sentida notas de sabor de cogumelo.
Para preparar este prato que você pode usar frango em qualquer forma: levar a carne moída acabado, frango inteiro, pés de galinha – vai incrivelmente bonito e delicioso em qualquer caso.
Talvez toda a família terá que resolver um dilema agradável: como cozinhar frango rolo – frango dentro ou fora? O sabor dos alimentos não é muito afetada, mas se você quiser saborear o prato em diferentes interpretações, pode cozinhar quase todos os dias – não é chato, eo tempo não é preciso muito.
maionese caseira
A estrutura omletnyh panquecas feitas para introduzir maionese, leite, porque eles ficam muito solto, por causa do que não é bastante adequado para as refeições planejadas.
Como cozinhar rolo de frango, se um de seus componentes é muito ar?
Qualitativa maionese, sem qualquer OGM pode ser preparado a partir de dois ovos, colher de chá de mostarda em pó, a mesma quantidade de açúcar e de sal, de 320 g de óleo de girassol (refinado com cuidado!) E sumo de limão.
Que o produto se transformou Gostovskaya, todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
Você deve primeiro misture os ovos, o sal, açúcar e mostarda, em seguida, bata tudo no liquidificador. Gradualmente, numa corrente fina, precisa derramar óleo sem interromper o processo de batimento, e observar quando a mistura atinja a consistência de maionese. O acorde final – a adição de suco de limão.
Mantenha este produto não deve ser longa – não mais de uma semana em um recipiente de vidro sob a tampa.
Enchimento – omelete
Rolo da galinha com omelete, quando a fundação de alimentos fazer frango, preparados a partir de frango inteiro ou partes dele.
A carne separada dos ossos, mas deixar na pele, em seguida, bater levemente fora, tentando dar uniformidade costura.
Um prato sobre a mesa parece muito impressionante devido à adição de diferentes inclusões de cor: vermelho, amarelo ou verde pimentão, espinafre, salsa.
Enchimento – Frango
Apenas uma imagem de espelho dos pratos acima tornaram-se semelhantes a Ele, a diferença é apenas na ordem de colocação de componentes: os Rolls eles estão invertidos – na carne panqueca enrolada omletny.
Esta opção envolve o uso de carne de frango. E nos ovos, você pode adicionar os noz-moscada, açafrão, ervas provençais, que dão o sabor do prato e sabor picante.
E apesar de todas as variedades de lanches são nome unificador – bolo com omelete, então já é possível argumentar, e inventar um novo, por exemplo, rolo omletny com carne.
Opções – não contam
Qualquer uma das opções para a preparação dos pratos em seu próprio bem. Mas cada um dos chefs é a sua visão dos mais bem sucedidos. E com base nas preferências de sua família ou seus convidados escolher a forma de cozinhar frango rolo para agradar a todos.
Roulade de frango pode ser cozido no forno para cozinhar no microondas, cozinhar sopa e frite em uma panela.
O sabor e cor, como se costuma dizer, sem amigos, sem parentes, mas a esmagadora maioria dos mais deliciosos reconhecido rolo de frango cozido com omelete.
Preparado a partir de frango inteiro
Rolo da galinha com omelete, uma receita que é descrito na seção, cozinhar facilmente. A única coisa que confunde as donas de casa inexperientes – o processo de separar a carne dos ossos. É necessário que a carcaça manteve a sua integridade e não é cada obter pela primeira vez.
ingredientes:
- frango pesando 1,5-1,7 kg;
- sal e especiarias;
- 2-3 ovos;
- leite ou maionese caseira 6-7 Art. colheres;
- de farinha 1 colher de sopa. l;
- greens;
- manteiga.
etapas de cozimento:
- Para cortar o frango: colocar peito para cima, fazer uma incisão do pescoço do abdômen. Cortar profundamente, levantar delicadamente a carne dos ossos, livre de ossos asas e pernas, remover todos os desnecessários – tendões e cartilagem.
- Achatar frango e uma boa batida off.
- Sal carne, polvilhe com temperos a gosto e esfregue-os para o frango.
- Deixe o "resto" de frango e absorver o sabor de especiarias, e, entretanto, você pode fazer uma omelete: Bata as gemas e brancos separadamente e depois juntos, adicione o leite ou maionese, adicione sal, acrescente as verduras. Frite em uma panela. O omelete acabado, que, por sinal, não deve ser muito grosso, coloque em um frango.
- Omelete e carcaça dobrar rolos (torção ao longo do corpo) e enrolada em 2-3 camadas de folha ou em lugar da manga para o cozimento. Folha (manga) para carregar a margem de carne depois de o invólucro pode ser bloqueado "embrulha" as extremidades, tendo os flappers ou doces forma completa.
- "Doce" deve ser colocado dentro do molde ou panela, despeje água fria com adição de sal, as folhas e vários dentes de alho – e enviar uma hora e meia num forno pré-aquecido.
- O rolo arrefecido, sem retirar a partir do molde para deixar algumas horas no frio.
Esteticamente cortado rolo de frango com omelete, fotos é apresentado, – um grande aperitivo, e um ornamento de qualquer festa.
Omelete com frango e queijo
Vale a pena repetir que rola com frango – é sempre uma grande saída para as mulheres trabalhadoras (se preparam surpreendentemente rápido), para donas de casa zelosos (este prato é o menos caro) e para fãs Diet menus (baixas calorias e proteínas – em excesso).
Para a preparação de conveniência, você pode compartilhar todos os produtos para cada um dos ingredientes alimentares.
Para o omelete: 5 ovos grandes e 300 g de maionese.
Para o recheio:
- 300 g de frango;
- Um meio de cebola;
- 200 g de queijo duro;
- greens;
- sal;
- especiarias.
etapas de cozimento:
- Bata os ovos com maionese em um liquidificador.
- Cobrir a forma de fermento papel pergaminho, criando pára-choques da mesma, graxa, despeje-ovo mistura maionese.
- asse omelete por 10-15 minutos, tome cuidado para não "aldeias" e não ficar muito fina. Quando a omelete – enchimento, então ele deve ser mais finas. Agora – não é o caso.
- Enquanto os ovos são cozidos, você pode começar a cozinhar o recheio: frite a cebola até dourar (não marrom, ele irá afetar o sabor do frango), adicione a cebola carne picada crua. Há também – sal, pimenta, especiarias. Misturar bem.
- grelha de queijo com buracos grandes, verdes e corte até sair.
- omelete Cool (caso contrário, seria impossível formar um rolo) e uniformemente colocá-lo encher uniformemente sobre toda a superfície para distribuir as ervas e queijo.
- Agora você precisa rolar muito cuidado rolo. Nesse caso, se o papel não quer deixá-lo ir, você deve usar uma espátula, mas novamente mais cuidado.
- bolo formado com omelete novamente enviado para dentro do forno para dourar durante 15 minutos a 150 0.
Se não houver um frango – tem pernas
Na ausência de um frango inteiro na geladeira, você pode perfeitamente fazê-lo muitas vezes e deixe cozinhar rolo pés de galinha com omelete.
O princípio – a mesma de quando cozinhar pratos cheios de frango, apenas a saída não será um grande rolo, e 3-4 pequenos – dependendo da quantidade tomada das pernas.
Esta opção de cozimento pode parecer ainda mais fácil:
- pernas livres dos ossos;
- repelir a carne;
- envolto em que omelete fina;
- arregaçar e corrigir os rolos;
- pronto para esfriar e colocado sob pressão por várias horas.
Mini rolo com omelete pernas assar mais rápido porque ele é menor em tamanho.
Não asse e cozinhe
Apesar do fato de que o frango cozido com ovos mexidos no pacote, você precisa para cozinhar strudel no caldo de carne ou água com especiarias – assim rolo de frango com omelete cozido receber a "dose" necessária de sabor e aroma, mesmo através do filme plástico.
Outra idéia para a versão cozida deste prato – ovos fritos no topo da placa fina para colocar a salsicha cozida. Na forma em colapso, ele vai olhar muito interessante.
tempo de cozimento – 50-70 minutos.
O papel da gelatina seco
Uma das receitas para refeições de frango e polvilhe com omeletes oferece carne e ovos de gelatina seca. No processo de cozimento de gelatina misturada com suco formado, inchar e distribuído de forma independente através da trilo.
E quando o prato esfriou, o proprietário será capaz de organizar uma apresentação espetacular: geléia transparente será uma excelente decoração.
Gelatina – um ingrediente favorito, como todos os que se preze chef "luta" não é apenas delicioso, mas também bonito rolo de frango. Fotos dessas "belezas" pode ser encontrado em todos os recursos culinárias – apenas os olhos divergem.
Omelete: simples, prato complexo
Ovos e frango desde tempos imemoriais lado "passo" de lado, para que eles se complementam na cozinha, e que ninguém vai pensar como cozinhar frango rolo, sem o uso de produtos feitos diretamente para o pássaro.
O que parece ser difícil em uma omelete? Ovos + + leite sal e especiarias = omelete preparado.
Mas existem alguns segredos que fazem as voltas de prato e suave e não desmoronar a cada movimento descuidado:
- omelete virou-se para flexível, mas não porosa nos ovos não precisa adicionar produtos lácteos permitidos colher de água e queijo ralado;
- com a adição de leite, você pode adicionar à mistura um pouco de farinha – 1-2 colheres de sopa. colher (que irá deter o produto lácteo e não permitir que ele para criar porosidade);
- de ternura e omelete suculência precisa fritar por 15 minutos, coberto, por uma crosta dourada – 20.
Ternura e pratos suculência na saída depende da qualidade dos produtos seleccionados, e seu método de preparação. omelete banal pode desempenhar um papel crucial, por isso é necessário que ele seja dado um ideal: não muito difícil e não muito arejado. Usando dicas simples, você será capaz de surpreender a família e os amigos de diferentes prato, tornando-o perfeito pela primeira vez.