Da carne de porco em molho teriyaki: cozinhar segredos

Carne de porco em molho teriyaki – uma culinária verdadeiramente internacional. Seu amor e amantes da culinária asiática (chinesa, tailandesa, coreana), e admiradores de clássicos europeus. Este prato é cozido de forma simples, barata não exige, mas o resultado é tão bom que ele é geralmente considerado festiva, mas não cozinhar todos os dias. Cozinhar a carne de porco com molho perfumado para a festa solene e os hóspedes irão apreciar seus esforços. Um jantar diária normal é um deleite transformou em uma verdadeira celebração de gosto.

Qual é o teriyaki?

Se você pensar sobre a etimologia da palavra, você pode encontrar fatos muito incomuns. A palavra tem origem japonesa, mas em casa ela se refere não molho, e método de processamento. Literalmente "teriyaki" significa "frito e brilhante." Todo o segredo – no apêndice de açúcar que caramelizing quando aquecido, a criação de uma superfície brilhante exuberante. Todos os japoneses que se preze pode fazer molho maravilhoso (ou talvez mais de um), ideal para a tecnologia de cozinhar carne, peixe, legumes e frutos do mar.

No Ocidente, a palavra é denominado normalmente molhos que são baseados em molho de soja, açúcar e uma pequena quantidade de álcool japonesa – mirin ou saquê. Cozinheiros países pós-soviéticos, bem como os seus colegas dos Estados Unidos e da Europa, não é considerado maus modos para comprar um pronto molho. É isso, vamos considerar em nossa seleção de receitas.

Se você adora carne e você está perto de motivos Asian cozinha mágica, você certamente vai apreciar o quão legal é combinado molho teriyaki com carne de porco.

escolher carne

Para os nossos fins, se encaixam corte, que pode ser cozido no forno com uma peça ou para cortar em bifes. Se houver uma pasta com o ombro ou na parte traseira da carcaça, cortá-la em pedaços à sua disposição. As costelas também será idealmente combinado com o molho. Perfeito para este prato e a porção abdominal com pesadas camadas de gordura.

Em suma, você pode usar qualquer carne que não tem ossos inconvenientes. Carne de porco em molho teriyaki, em qualquer caso, verifica-se bem. A condição principal – a carne deve ser fresco e de alta qualidade.

ingredientes adicionais

Muito frequentemente adicionado a pratos com sementes de gergelim teriyaki. Contrastam na cor, enfatizando ainda mais a rica cor de caramelo, mas também criar uma textura interessante. Sauce um homogêneos.

porco saboroso e perfumado obtido no teriyaki receita molho que compreende ananás. Seu blefe bom gosto lá por causa das notas expressivas de azedo.

Você pode adicionar seu prato e vegetais favorito.

Cozinhar em uma frigideira

Esta é uma receita simples, mas o resultado será extremamente concurso e carne de porco saboroso. O molho teriyaki é necessário não só para colocar para fora, mas também pré-pickle – é o principal segredo do sucesso.

Para preparar 500 g de uma arte necessidade 5 bit. l. molho. Espalhá-lo sobre as peças cortadas e deixar uma hora a 3. Em uma frigideira aquecer o óleo de petróleo, óleo de oliva ou de sésamo. Você pode colocar as peças em uma única camada e cozinhe em ambos os lados até quase cozido. No final deitar os restos de molho e deixe ferver. A beleza pode ser quando se aplica sementes de gergelim pritrusit.

Assar na grelha

Carne de porco em molho teriyaki cozido sobre as brasas – uma grande idéia para um piquenique. Se antes de deixar a natureza você colocar grandes pedaços de carne no balde molho e untada, o tempo gasto na estrada e fazer uma fogueira, será suficiente para embebido suficientemente tudo. Ele só vai ter que fritar os bifes na grelha. Permanece molho pode ser distribuído sobre a carne no final do cozimento. O complemento perfeito para a delicadeza será batatas assadas, salada picante-coreano doce, tomates frescos e pepinos.

Carne de porco em molho teriyaki com os vegetais

Para a seguinte receita terá um forno. Você pode usar pimentão (especialmente boa espessura de parede, cores diferentes), berinjela, cenoura, abobrinha, aspargos, feijão verde. É perfeito para este lombo receita ou grandes pedaços de carne com as costas. 4 porções exigido 600 gramas de carne de porco.

Cortar pedaços de carne 8 do tamanho de uma palmeira. Ligeiramente repelir um martelo sem corte, sem espinhos, coloque em uma tigela. Adicionar 4-6 Art. l. molho teriyaki e 1 hora. l. suco de limão. Deixe marinar por 2 horas.

Legumes cortados em tiras, de modo que o comprimento era de pouco mais do que a largura da costeleta. Com a carne tem os pés frios uma vez o molho, coloque no meio de um punhado de legumes, tentando pegar diferente. Arregace bem e coloque sobre Deco, próximos uns dos outros. Podem ser adicionados a cada rolo um pedaço de bacon ou queijo. Despeje sobre os rolos restantes molho. Num prato de forno pré-aquecido é cozido durante cerca de 35 minutos.

servir

Qualquer que seja a receita que você escolher, pedir um prato com um caráter oriental. Ele vai olhar muito orgânico em placas de planos quadrados no estilo japonês. Como um enfeite para a carne de porco com teriyaki tipicamente alimentados fervida quebradiço Fig.