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Receita para panquecas de batata: é assim que eles são cozidos na Bielorrússia

As batatas são consideradas por muitos como o segundo pão. Este vegetal é especialmente importante na Bielorrússia, porque não é apenas comido lá, mas também é cultivado lá, em quantidades consideráveis. Na Rússia, a batata tem uma atitude ligeiramente diferente. Pelo menos, ele não causa tal fanatismo. Como um bielorrusso real, direi que realmente temos batatas – tudo é para a cabeça. Se não estiver na mesa, considere, será difícil comer com dificuldade. E em macarrão, trigo sarraceno e arroz, você não vai durar muito tempo. Novamente, não posso prometer falar em todo o mundo, mas nós, na Bielorrússia, acreditamos assim.


Não quer escavar quando a primeira vez que as batatas atingem nossa mesa. Só se sabe com certeza que ela foi trazida para a Europa no momento da descoberta de América de Cristóvão Colombo. Também não está claro por que os bielorrussos, e não os habitantes de algum outro país, se apaixonaram por batatas tão apaixonadamente. Cresça em todos os lugares, mas na Bielorrússia, repito, a atitude em relação a ele é completamente diferente.

Um dos pratos mais comuns preparados a partir de batatas é draniki. Eles fritam em uma frigideira quente, e como um "teste" para eles serve batatas, previamente esfregadas em uma ralada fina. Ofereço-lhe uma receita universal para panquecas de batata. O suor, é claro, tem, mas apenas um pouco.

Como cozinhar panquecas

É interessante que as batatas cultivadas por Byelorussians contenham muito mais amido do que o russo. É por isso que, ao amassar a massa em draniki, não adicione a mesma farinha ou amido. Você vê, se você perceber que a massa se torna líquida, certamente você precisa adicionar um pouco de farinha ou amido. Então, aqui está a minha receita de panquecas de batata. Por assim dizer, originalmente bielorrusso.

· Pele batatas. Sua quantidade depende inteiramente de quanto você vai assar panquecas. Se você fizer isso pela primeira vez, então comece com uma pequena quantidade, por assim dizer, para testar.

· As batatas descascadas devem ser raladas em uma ralada fina. Eu direi de uma só vez, é muito tedioso e longo. Se não houver tempo suficiente, proceda da seguinte forma: corte as batatas no liquidificador.

Agora adicione sal ao gosto. Todos se misturam bem.

· Preste atenção à consistência da massa. Eles não devem ser líquidos, pois o draniki glorificado não pode ser cozido. Você já sabe o que fazer por isso.

· É isso, a maior parte do trabalho está pronto. Resta apenas começar a cozinhar nossa draniki.

· Para fazer isso, aqueça a panela em que o óleo vegetal já é derramado, aquecê-lo e use uma colher para espalhar a nossa telha de batata sobre ela. Dependendo do tamanho da frigideira de cada vez, você pode assar 3-4 panquecas.

Com o que comem as panquecas de batata?

Então, você já se lembra da receita de panquecas de batata. Não há nada complicado nele. Continua a entender, mas com o que você pode comer draniki. O mais simples, sirva-os com creme azedo. Ainda os comemos com geléia e também preparamos um assado especial (mochanka). Para cozinhar o último, você precisa pegar um pequeno pedaço de gordura e carne. Corte a banha e a carne em fatias e coloque-a numa frigideira. Quando a comida estiver quase pronta, adicione a cebola picada e espere até ficar dourada. Para Mochanka, tornou-se ainda mais saboroso, você pode adicionar um pouco de manteiga. Em nossa família, draniki ainda gosta de comer com ovos fritos.

A receita para panquecas de batata não é a única. O que eu te dei é o mais simples. Por sinal, o mesmo draniki na Ucrânia é chamado de deruns, e na República Tcheca, algo assim é bramborakami. Mas os judeus de batatas raladas estão preparados para latkes, no entanto, em telhas, eles ainda adicionam alguns pedaços de ovos. A preparação de panquecas de batata é um processo bastante difícil, mas o tempo e o esforço que demora são valiosos.