Qual é o cous cous, e que você pode cozinhar com ele

Hoje, em muitos programas de culinária na televisão pode ser visto como participantes ou líderes cozinheiro diferentes pratos de cuscuz. O que é cuscuz e de onde ele veio?

Acontece que, os pequenos grãos esferas revestidas com farinha, eram o produto favorito no norte da África no século 13. Hoje cuscuz também continua a ser o prato nacional dos norte-árabes e berberes (do deserto) africanos. A cozinha mediterrânea é impensável sem esse cereal doado por marroquinos.

O que é cuscuz, como é feito

O processo de fabricação de cuscuz muito demorado, apesar de sua aparente simplicidade. Talvez isso, e devido ao seu preço relativamente alto em nossos supermercados. Couscous tem sido preparando para mulheres. Em primeiro lugar, sêmola é aspergido com água, os grãos de armas, em seguida, a massa resultante é triturado são formadas, o qual, após polvilhada com farinha. Em seguida, cuscuz passado através de uma peneira e secou-se. O procedimento é repetido várias vezes, através do qual existem pequenas esferas e de ouro.

O que é cuscuz, e como e por que você come

Delicada e agradável cuscuz consistência, bem como a sua capacidade de absorver perfeitamente molhos faz refeições prontas fora dele muito saborosa. Tradicionalmente cozinhou sobre a carcaça de carne, isto é, para um casal, por isso cuscuz absorve todos os sabores, mas não estará presente gordura excessiva. Bem, este grão e como um enfeite e como um ingrediente para saladas quentes e frias. É muito importante para manter a harmonia do gosto em cozinhar com cuscuz – e cereais e legumes, e carne, e as raízes devem apenas derreter na boca. Muito bom cuscuz cozedura em banho-maria, para dentro do compartimento inferior, o qual é colocada a carne (frango, borrego, carne ou peixe) com legumes (abóbora, cebola, cenoura, alho ou nozes), e os superiores – grits onde é impregnado com vegetal e espírito carne.

Cuscuz pode ser um ingrediente de pratos doces. Neste caso, ele é cozido com frutas secas, nozes, uvas, e no prato acabado, chamado de "masfuf", adicione o açúcar, manteiga e leite.

Bem, agora é-nos dito que este cuscuz. É hora de passar para a parte prática. Abaixo é apenas um par de receitas com este produto, mas lembre-se que na cozinha não são apenas conhecimento, mas também fantasia. Portanto, sinta-se livre para experimentar – com prato de cuscuz ainda vai ser saborosa, harmoniosa e suave.

Cuscuz com frango

Ferva frango (200 g), arrefecer, e finamente picado. Cuscuz (200 g) encher-se com água (300 ml) em ebulição e, após 10 minutos forquilha desintegrante. Despeje o óleo couscous de legumes (6 colheres de sopa) e suco de 2 limões e limas 1, mexa, deixe esfriar. Durante este tempo, corte: tomate cereja esquartejado (150 g) em metades – (4 unid.) Tomatoes "ladies 'dedos' em placas finas – um pouco de cebola vermelha, salsa fresca (4 colheres de sopa), hortelã fresca ( 3 colheres de sopa). Adicionar a ostyvshemu ingredientes Kusu restantes cous, incluindo frango, alterar e obter surpreendentemente saboroso, saudável e ainda leve salada.

Cuscuz com vegetais

cenouras Pique (1 pc.) e cebola (1 pc.). Despeje em um óleo vegetal panela (4 colheres de sopa), coloque os legumes e frite em fogo médio por 6 minutos Durante este tempo, cortada em pequenos cubos pequenos abobrinha (200 g é suficiente) e grande pimentão (você quer – vermelho, quer – amarelo) . Coloque os legumes em uma panela com as cenouras e cebola e frite mais 7-8 minutos (até que os vegetais cozidos). Nós moer os dentes de um par de alho e adicione os legumes fritos. Depois de meia hora, verter a água ou caldo vegetal (400 ml), sal e leve para ferver. Colocando cuscuz (200 g) em uma panela, misturar bem, tigela tampa com uma tampa e retirar do calor. Após 5 minutos, quando o "alcance" cuscuz, solta o garfo e servem o prato para a mesa.