Receita de massa de fermento para tortas em três versões: para iniciantes, para experiente e para o preguiçoso.

Decidimos para assar bolos? Então, é hora de colocar a massa. Talvez, de todos os tipos de massa para assar bolos costumam usar levedura ou como é chamado de forma diferente, azedo. Preparação é bastante simples, mas tem seus próprios segredos. Para bolos virou exuberante, perfumado e delicioso, não deixe de conhecer alguns segredos. Então, antes de você tem uma receita para tortas massa de fermento. Vou dar-lhe algumas opções para levedar, recepcionistas para iniciantes para kulinarok altamente experiente e preguiça.

Receita de massa de fermento para tortas №1 – para iniciantes

Se você só aprender o básico de artes culinárias e experiência não é suficiente, é melhor começar com uma forma mais simples da massa de fermento – bezoparnym.

1. Por quilograma para fazer massa de farinha consumido 40-50 g de fermento de padeiro fresco, a 400 ml de leite ou leite de 200 ml, 200 ml de água, 2-3 ovos de galinha, 1-2 colheres de açúcar e manteiga, meia colher de chá sal.
2. raça fermento em um pouco de leite morno (25-30ºS). Isto é muito importante, porque a levedura viva. leite frio vai abrandar suas atividades – a massa vai sair nepyshnym resistente; quente – para matar todos.
3. Farinha antes de amassar a massa proseem necessariamente melhores 2-3 vezes. Esta é uma prescrição obrigatória, porque enquanto nós fazemos os dois têm que fazer: remover os pedaços de farinha e saturada com ar.
4. Em uma panela, despeje o leite morno com o fermento, o sal colocado, açúcar, ovos e amasse tudo bem até então, até que uma massa homogênea.
5. É hora de encher a farinha. Depois desta longa e cuidadosamente sove a massa até o ponto onde ela deixa de ficar com as mãos.
6. Adicione a manteiga derretida, um pouco de pó em cima da massa com farinha e coloque em um lugar quente. Tudo agora é uma vez e meia a duas horas, você pode esquecer o teste.
7. Peluches perfurado chegando a massa, dando para intensificar e perfurado repetidamente. Vamos esperar até o terceiro elevador. Agora a massa está pronta.

Receita de massa de fermento para tortas №2 – experiente

massa em linha reta você conquistar, mover-se para um tipo mais complexo de massa de fermento – oparnomu. Neste método de preparação de massa previamente (assim chamada massa de arranque). Para saber a proporção de produtos, veja a receita para a massa de fermento para tortas número 1.

1. Podogreem necessário testar o leite (todos), dissolve-se o fermento nela e despeje apenas metade porções de farinha. Tudo cuidadosamente e colocar um pouco frouxa por uma hora em um lugar quente.
2. Opara veio. Ele adicione a farinha restante, sal, açúcar, manteiga, amassar, e então tudo da maneira usual.

Receita de massa de fermento para tortas №3 – para o preguiçoso

A operação mais demorada durante a preparação para o teste – é amassar. Preguiça conselho simples: comprar uma máquina de pão, e delegar as tarefas dela. Em qualquer máquina de pão tem uma função de "teste", você só precisa de uma certa quantidade de ordem e preencher os ingredientes, apertar um botão e esperar. Um casal de dicas práticas de experiência pessoal:

1. Melhor não usar fermento seco e fresco. A massa será mais suave e exuberante.
2. Quando a massa é adequado, fabricante de pão vai dar um sinal de que ele pode ser removido, o tempo necessário para executá-lo. Permitir a operação "Test" novamente. Você perde uma hora, mas ficar incrivelmente deliciosos pastéis.

Assim, a massa está pronta! É hora de rolar para fora e esculpir bolos.

bolos levedura receita

Vamos fritar bolinhos doces feitos de massa com recheio de maçãs.

1. Prepara-se o enchimento. Para fazer isso, limpar três maçã doce, esfregá-los em um ralador grosso, zasyplem colher de açúcar, mexa e coloque em uma peneira para empilhar suco extra. Durante este tempo, vamos lidar com a massa.
2. Nós espalhamos nossa massa sobre a mesa, polvilhada com farinha, dividir em pedaços pequenos e coloque-os para a forma de contas e esperar, quando se aumentar ligeiramente em volume.
3. Rolar para fora com um rolo em cada metade do bolo grânulo um centímetro de espessura.
4. Colocar o bolo no meio do recheio e borda zaschipyvaem, dando forma tartes. Lembre-se, bolos devem ser pequenas, para fritar levedura massa aumenta de volume.
5. A costura bolos acabados para baixo colocar sobre a mesa por 15 minutos para subir. Agora eles podem ser frito em óleo fervente. No óleo ao fritar-los, também, certifique-se primeiro colocar o lado da emenda para baixo.