Prepare a marinada para churrasco porco com limão

O início do consumo humano de carne de porcos remonta aos dias distantes da Idade da Pedra. Muitos séculos de porco é praticamente o único produto de carne para os europeus. E até hoje é muito popular, porque o cultivo destes animais – o processo não é muito complicado, e carne de porco tem excelente gosto. É mais suave em comparação com carne de outros representantes do mundo animal, e é facilmente digerida pelo organismo humano. Hoje em dia culinária tem inúmeras receitas e métodos de preparação de vários pratos de carne de porco. Ele pode ser cozido, ensopado, frito, idiota e fumaça, para usar como um produto independente ou em conjunto com muitos outros.

Marinada de kebab de carne de porco com limão

De particular importância na arte da mesa tem um carne processo de pré-tratamento antes do seu tratamento térmico. Um desses métodos "pré-tratamento" é marinar. Nem sempre é necessário, mas tal processamento de carne de porco para uma variedade de pratos tradicionais. Marinada churrasco de porco dá limão especial, notas gosto refinado do produto final, tornando a carne mais macia e suave, ajuda a reduzir o tempo de tratamento térmico. Usando limão dá alguns carne azedo picante e faz com que seja mais suave, como o ácido contido no sumo de limão suaviza as fibras. Esta marinada de carne de porco com limão frequentemente utilizados no pré-tratamento de carne antes da cozedura da poro de peças a ser seguido de torrefacção. Mas a principal coisa aqui – não exagere! A quantidade excessiva de suco de limão ou pode fazer o prato terminado era um gosto amargo. A este respeito, no processo de decapagem é recomendado usar a seguinte dosagem: 2 limão tamanho médio de 1 kg de carne crua.

Kebab. Escolha de carne, a receita

Um dos mais populares e queridas de todos os pratos de carne de porco – que é, sem dúvida, um kebab! Um lugar especial na sua preparação dado à seleção adequada de carne e marinada. As partes da carcaça do animal mais adequado para churrasco são considerados parte do pescoço e peito com costelas. Para o processo de escabeche é frequentemente utilizado é a marinada para churrasco com limão.

Primeiro, a carne é cortada e colocada em um profundo pratos não-oxidante. Cebolas limpas a partir da casca e passaram por um moedor ou friccionada com um ralador fino. Pelo número de cebolas tiradas cerca de metade do peso da carne crua. Em seguida, homogeneiza-se a carne com a cebola e adicionar o georgiano ou Abkhaz adjika a taxa de 2 colheres de sopa por 1 kg de carne de porco. Para preparar a marinada de carne de porco assado com limão, frutas cítricas é cortado em pedaços e suco de aperto em uma tigela com a carne. Mais uma vez, tudo que você precisa para misturar bem com o esforço. Uma advertência importante: as reais, Goldsmiths kebab profissionais não recomendam o uso de sal na frente e no curso de decapagem! Isto é explicado pelo fato de que a carne pré-salgado perde um monte de suco e ficar seco. pedaços de carne de porco marinadas, de tal maneira deve ser deixada sob pressão de 10-12 horas. espetos fritos na grelha sobre brasas, que pedaços de carne amarrados em espetos precisam de sal e imediatamente antes do próprio processo de fritura. Regar a carne durante o tratamento térmico é permitido como último recurso, somente se começa a quebrar fogo aberto. Espetos deve ser periodicamente girado para escurecimento uniforme. Disposição kebab é definido como: uma faca afiada para fazer um corte profundo. Se claro alocados suco sem qualquer mistura de sangue – toda a carne está pronta.

Marinada para kebab de carne de porco com limão pode ser utilizado para a preparação de muitos outros alimentos da carne do animal, tal como um assado ou costeletas de porco. De acordo com numerosos comentários, marinado e cozido assim que a carne tem um sabor incomum, sabor delicado e literalmente derrete na boca.