kharcho clássico

Kharcho sopa é uma famosa culinária georgiano. Consiste na receita clássica inclui arroz e porcas. Na Geórgia, a preparar este prato é baseado em um purê de ameixa cereja. Kharcho difere incomuns sabor graças a este ingredientes incomuns. Para se preparar, você pode usar carne ou cordeiro. É dada preferência à carne magra. carne pré deve se livrar das camadas de gordura e tendões.

Quase todos os componentes podem ser substituídos por outros sopa – o sabor desta não se deteriora. Por exemplo, você pode substituir a pasta de tomate ameixa, suco de romã ou tomates frescos. O grub clássico sempre adicionar mais especiarias especiarias. E na refeição pronta – muita vegetação.

Arroz cereal melhor para ferver em uma panela separada, para se livrar do excesso de pó. Em seguida, a sopa irá limpar, eo arroz não vai girar para o mush.

Ervas e alho colocado logo após o cozimento sopa, e depois que ele está presente em 5 minutos. Com este sistema, o verde parece fresco e não há nenhum sabor de alho cozido. Cenouras em kharcho real não colocar.

Para melhorar o sabor deste prato, você precisa para fritar a carne um pouco, e só então preparar um caldo a partir dele. Após este tratamento, o gosto da sopa obtida excelente. Não se esqueça de remover a espuma resultante – é uma garantia de que o caldo é clara.

Receitas para esta sopa é conhecido muito. Mas muitos preferem grub clássico.

Preparação kharcho leva um pouco de tempo, mas exige estrita conformidade com receita médica.

receita 1

É aconselhável ter a carne, você pode preparar refeições e cordeiro.

500 gramas de carne fresca são bem lavados, cortados em pedaços pequenos. Bay água fria, coloque para ferver, retire a espuma que aparece no processo de cozimento.

Moer 2 cebolas. A alguns dentes de alho para esmagar ou cortar a parte de trás de uma faca.

Ferva a carne até quase cozido em uma panela adicione a cebola, o alho, meia xícara de arroz, meia xícara de ameixa azeda. Especiarias adicionar dependendo do gosto. Cozinhe por mais 30 minutos.

2 colheres de sopa de molho de tomate ou 100 g de tomate fresco (finamente picado) fritar com óleo. Adicione à sopa poucos minutos antes do final do cozimento. Sirva o prato a gosto polvilhe com coentros, salsa ou endro. Kharcho clássico pronto.

receita 2

Pegue 500 gramas de cordeiro ou carne. lavagem carne completamente, dividido em pequenas peças. As peças resultantes dobradas na panela, despeje o copo 10 e a água ferver. Periodicamente remover a escória.

Cozinhe até quase cozido, adicione 5 colheres de sopa de arroz cozido e cozinhe por cerca de 5 minutos. 1 cebola costeleta. Os alevinos cebola preparados com a adição de óleo de girassol, misturado com molho de tomate e colocar na sopa.

5 minutos antes do final do cozimento adicione coentro picado, alho rastolchonny, 1 pod pimenta, sal e gosto Khmeli Suneli.

receita 3

1 kg de carne necessidade. Carne dividido em pequenos pedaços, mergulhado em água fria e coloque no fogo. A espuma deve ser removido. 2 cebolas cortar e fritar com óleo. 0,5 kg de casca de tomate, cortados em pedaços pequenos. Tomates despeje em frite a cebola e cozinhe por 5 minutos sob a tampa.

100g esmagado noz, misturou-se com uma colher de chá açafrão, pimenta vermelha, coentro feixe 1.

O soldada caldo de carne cereais arroz de enchimento, o penso preparados de cebola e de tomate, uma mistura de madeira de nogueira e especiarias. Todos misture bem.

Cozinhe até o arroz pronto, e, em seguida, encher o alho, ervas e especiarias adicionado a gosto, cozinhe por 2-3 minutos, retire do fogo e deixe fermentar. clássico Kharcho pronto com nozes.

Bom apetite!