Donuts aos trancos e barrancos: a receita (com fotos)

O cozimento é muito variedade e o menu diário, e uma mesa festiva. Especialmente atraente neste rosquinhas respeito por levedura – a receita é bastante simples, a dificuldade pode causar única mexer com levedura e chefs, então, não muito experientes. No entanto, essas dificuldades podem ser superadas! Nosso artigo tem como objetivo destacar a forma como os donuts receita aos trancos e barrancos, de modo que mesmo um cozinheiro iniciante foi capaz de dominá-lo logo na primeira vez.

Um pouco de rosquinhas

Enganados estão aqueles que pensam os donuts apenas "nosso" prato. Algo semelhante é nas cozinhas de muitos países (é claro, existem aqueles presentes são chamados de forma diferente). Reúne todas as versões é que a grande maioria das rosquinhas preparados por trancos e barrancos. Receita pode utilizar arroz ou farinha de milho, o produto final é preenchido e não preenchida, circular, anelar, ou mesmo forma arbitrária … Mas sempre os donuts são fritos, não cozido, e uma parte do teste consiste de aproximadamente os mesmos ingredientes.

Para rosquinhas transformaram

Antes de começar a implementar uma receita de deliciosos donuts em leveduras, é necessário aprender alguns pontos finos:

1. utensílios de cozinha deve ser de paredes espessas e tolstodonnoy. Se houver uma fritadeira – isto é o que você precisa. Na sua ausência panela pesada adequado ou frigideira com paredes altas, por exemplo, ferro fundido.
2. Óleos precisa derramar um monte: o produto deve nadar sem tocar no fundo, e não muito gordura deve ser resfriado durante o carregamento de um novo lote.
3. Para anéis de espuma em leveduras, a receita do que você escolher, não fique muito gordo, antes do primeiro processamento em lote de óleo deve ser idealmente em brasa.
4. Produtos para propekaniya uniforme deve virar.
5. rosquinhas prontos primeiro colocado para fora em toalhas de papel, um coador ou peneira que drenado o excesso de óleo.

Se desejado, os produtos acabados polvilhadas com pó, derrame de confeiteiro ou chocolate derretido ou são cheias com um creme (geleia, marmelada) com uma seringa.

Donuts na água

Se você decidiu cozinhar donuts pela levedura seca, receita prescreve cinco xícaras de farinha (cerca de 800 gramas) levar a sua colher de sopa. Farinha é peneirada e misturada com eles, sal colher de chá e cantina – açúcar. Como amassar vertida duas chávenas de água aquecida e três colheres de sopa de óleo vegetal. Quando a massa ainda está mole, mas homogênea, é coberto com uma toalha ou pano e deixado por uma hora no calor. Durante esse tempo, ele sobe, torna-se mais de duas vezes. A massa foi perfurado novamente dividida em partes, cada uma das quais rola para fora "salsicha" e cortado em peletes em um par de centímetros em espessura. Pode ser frito diretamente roundels, podem ser empilhados para fazer buracos neles. Outro quarto de hora, os futuros rosquinhas encaixar novamente, e depois frito a corar (regras fritar veja acima).

rosquinhas coalhada

Este é um muito interessante rosquinhas receita na levedura – foto demonstra um delicioso resultado. Neste momento, a base de um copo de leite. É necessário para aquecer a temperatura do corpo, adicione duas colheres de sopa de açúcar e uma colher de chá de fermento seco (ou colher de sopa de fresco) e deixar para um quarto de hora – antes do advento da espuma. 400 gramas de farinha peneirada, queijo (não molhado, granular) pacote esfregou através de uma peneira ou passado através de um espremedor. Ambos os componentes são combinados, a massa é accionado no ovo,-o ligeiramente (literalmente uma pitada) sal aromatizado. Um pedaço de margarina (meia colher) é fundido e vertido na mesma direcção. Por fim, adicione o leite com fermento. Boa massa vymeshennoe novamente deixar em um ambiente aconchegante – desta vez uma hora e meia. Outras ações são semelhantes aos já descritos: dividir em bolas um pouco para defendê-los – e frite.

Donuts no kefir

É possível cozinhar os donuts aos saltos, a receita que contém base de ácido láctico – kefir, iogurte, creme de leite ou soro. Exuberantemente eles vão obtê-lo no iogurte, mas também os outros produtos desta série dão bons resultados. É aconselhável utilizar fermento fresco: pedaço 20 gramas diluído em um quarto copo de água morna e deixar repousar. Um pedaço de margarina lentamente derretido, ligeiramente arrefecida, está ligado ao terceiro kg de farinha, metade de um copo de óleo vegetal, a mesma quantidade de iogurte, gema de ovo e de levedura. Massa, amassar até ficar homogêneo, mas não em excesso rigidez é deixado para levantar. Além disso, a sequência de acções é o mesmo como descrito em receitas anteriores.

Donuts "Yo-Yo"

E o que acontece com aqueles que não estão confiantes em sua capacidade de preparar um rosquinhas tradicionais aos trancos e barrancos? Receita usando cerveja analógicos cozinheiros resgate novatos. Ele é um pouco mais fácil de implementar, porque ele não requer conhecimento da massa de fermento clássico. O primeiro passo é dois ovos batidos com uma pilha de sumo de laranja, casca com uma colher, uma pilha do mesmo óleo vegetal e uma pequena quantidade de açúcar (a quantidade total de areia – um terço de um quilograma). Quase meio quilo de farinha misturada com duas colheres de sopa de levedura de cerveja e, gradualmente, amassada em massa. Aproxime-se de uma hora – e tenha a certeza, se encaixam! donut fritos já maneira familiar regada xarope, para a preparação dos quais em meio litro de água dissolve resíduo de açúcar limão espremido – panela e colocar em fogo. Quinze minutos mais tarde, o restante é vertida casca e metade de um copo de mel. Ele deixou segurar por mais cinco minutos e remover. Não pense que o resultado será muito doce: a massa contém muito pouco de açúcar, de modo a calda terá apenas de colocar.

rosquinhas de batata

Normalmente "bagels" preparado como uma sobremesa, ea maioria das pessoas nem sequer imaginar que eles podem ser salgados. No entanto, nos velhos tempos, muitas vezes serviu como um prato de lado. Por exemplo, aqui é a receita de rosquinhas na levedura feitos de batatas. Metade de um kg de tubérculos devem ferver, moagem em um moinho de carne ou liquidificador (neste último caso, puré de batata serão mais ar, e donuts, respectivamente, também). 10 gramas de fermento seco produzido previamente em água morna ou leite. Purê de batatas batidas com duas colheres de sopa de creme de leite e dois ovos, então é derramado meia xícara de farinha nela, sal e pimenta, em última instância – levedura. "Test" bem amassado; esperar não tem que defender – assim que você está pronto para assar. rosquinhas cozidas são igualmente doce.