pique de pelúcia

pique de pelúcia – incrivelmente saborosa e elegante refeição. É ideal para todo o feriado. Acredite em mim, assim preparado peixe com grande prazer que comer adultos e crianças. Se você achar que é difícil encontrar exatamente o pique, você pode substituí-lo com uma tainha ou lúcio-perca. O efeito não será pior.

Você não sabe como recheadas pique? Tente preparar o prato de acordo com a receita abaixo. Sim, eu chamá-lo simplesmente não funciona, mas o sabor dos pratos é um mais do que excelente.

Pike recheado: a primeira receita

Ingredientes (4 porções):

– um pique, melhor peso em algum lugar meio quilo;

– 80 gramas de cenouras;

– 50 gramas de aipo;

– 6 ramos de salsa;

– 3 partes de cebola;

– um ovo;

– 50 gramas de creme;

– sal e pimenta.

Para o molho você precisa:

– 30 gramas de manteiga;

– uma cebola, finamente picado;

– um pedaço de aipo, cenoura e alho;

– raminho de salsa;

– 80 gramas de creme;

– 100 gramas de vinho branco seco;

– metade do cubo de caldo de carne;

– amido;

– sal e pimenta;

– colher de sopa de dill;

– sumo de limão.

preparação:

Limpar a pique de escalas e enxagua-se com água fria. Cortado com uma tesoura a barbatana anal. Em seguida, corte a barriga à barbatana caudal. Retirar todos os interiores e backbone. Apenas tente não danificar a pele. Cortar a espinha da cabeça e cauda com uma tesoura.

Arme-se com uma colher e separar a carne do pique cume. Raspar como a carne a partir do interior do peixe. lavagem da pele com água muito fria. Pique a carne do pique, e colocá-lo em uma tigela.

Limpar as raízes, cortar tudo em pedaços pequenos ou cubos. Pique a salsa. Tudo isto tem de ser misturado com o peixe, sal e pimenta. Adicione o creme de leite e ovos, misture bem e coloque a massa resultante por 10 minutos na geladeira.

Neste momento, pré-aqueça o forno. Depois de puxar o peixe fora da geladeira, preencher a pele do pique, que se tornaram, a massa resultante. Aperte todos os palitos e costurar o apertado fio.

Cubra o fundo da bandeja com uma folha de alumínio. Top folha put diagonalmente listrado é maior do que o peixe ao meio. Umedeça com água. Pike recheado deve ser colocado para fora sobre ele, embrulhar o peixe na folha completamente, cujas extremidades é necessário para apertar.

Coloque a panela na parte inferior do forno. Após cerca de 45 minutos, retire-o, deixe descansar por 5 minutos, em seguida, delicadamente soltar o peixe de papel alumínio e coloque no tabuleiro.

Preparação Molho:

Pique ossos mediana, limpo e pique finamente as raízes. Derreta a manteiga em uma panela, frite a cebola na mesma, adicionar aos ossos e raízes esmagadas. Simmer, não esquecendo de mexer constantemente. Agora adicione o creme de leite e leve para ferver. Pour no vinho e uma quantidade de água para toda a massa foi completamente coberto com o líquido. Parte inferior das costas cubo de caldo e deixe ferver um pote com a tampa aberta.

Quando o caldo está preparado, esticá-lo e amarrar um pouco de amido, dissolvido em uma pequena quantidade de água fria. Sal e pimenta a seu gosto, adicione o suco de limão e polvilhe com dill. Durante a preparação do molho de cerca de meia hora.

Isto é como preparar pique, cozido em folha.

Para enfeitar você pode cozinhar arroz, feijões enlatados, cenouras.

Pike recheado: a segunda receita

Outra, desta vez um muito simples receita para o pique de pelúcia. A única coisa que pode causar dificuldade – para a pele do peixe, para não rasgá-lo.

preparação:

Lavar e limpar a pique a partir das escalas. Faça um corte em sua cabeça e corte em dois ossos. Através desta incisão remova cuidadosamente o interior e remover as brânquias. Assim, a cabeça do peixe deve ser pendurados sobre as peles.

Armado com uma faca afiada, separe cuidadosamente a pele da carne.

Seguido filetes percorrer um moedor de carne, adicionar algumas colheres de sopa de migalhas de pão. Também é necessário adicionar aos cenouras fritas e cebolas. Sal e carne picada pimenta. Se quiser, acrescente as verduras.

Nafarshiruyte obter a carne ea pele do pique, lubrificada com óleo, enviá-lo no forno. Cozer durante 30 minutos, é necessário a uma temperatura de 180 graus.