A melhor marca de uísque. Scotland: regiões Whisky

whiskey mágica, entre outras coisas, com base no fato de que a bebida endemicamente ligada à terra em que ela é feita.

cinco tradições

Córregos e rios descem das encostas do escocês-Munroe, alimentando lago da montanha-merdas e garantindo águas cristalinas as terras férteis da Escócia, generosamente dando de malte de cevada. Todos estes ingredientes se combinam para criar um engarrafamento, que, graças à alquimia de destilação será muito maior do que a simples soma de suas partes uísque.

Scotland é dividido em cinco regiões, cada qual deixa sua marca indelével no produto gerado lá. Estas áreas são definidas por limites geográficos estabelecidos a nível legislativo, pode ser considerado como regiões do terroir na França, onde o vinho, digamos, Borgonha, só pode ser realizada na Borgonha, porque o solo e clima locais são tão únicas que as uvas cultivadas aqui deixou um reconhecível " marca ".

O seguinte descreve resumidamente as principais áreas da Escócia whisky, seleccionados de acordo com os regulamentos de 2009, que definiu a 5 principais áreas de sinais tradicionais e regionais da bebida.

Lowlands da Escócia

Esta área já foi cheio de destilarias (no registo do século XVIII listados 215 plantas), e ninguém sabe exatamente por que a produção de uísque na Escócia caiu tão drasticamente. Muitos apontam para os atos sucessivos do Parlamento britânico, para promover a libertação de capacidade gin Inglês que privou os produtores locais de seu maior mercado. Entre outras razões é a mudança nas preferências dos consumidores – eles são mais ao seu gosto um Highland sabor mais forte.

áreas de baixa altitude estão localizados ao sul da fronteira invisível que se estende de Greenock, na costa oeste para o leste de Dundee. Atualmente, existem três principais produtor activo Whiskey: Auchentoshan, Bladnoch e Glenkinchie, e os dois começam a trabalhar em Daftmill e Aisla Bay.

A região é famosa pela sua luz e fita macio com nenhum sabor de fumaça. Escritor Charlz Mäklin falou do uísque local como um aperitivo ideal. Esta é uma ótima opção para aqueles que estão apenas começando a sua familiaridade com esta bebida, assim como para os conhecedores experientes – destilação tripla é mais comum nas terras baixas do que em qualquer outra região de produção de uísque.

Scotland é dividido em Highland e Scottish Lowlands graças a produtores de scotch, como a fronteira entre eles foi identificado por lei em 1784, segundo a qual a norte e sul foram estabelecidas várias funções. O objetivo do ato era promover destilação legal em regiões montanhosas e reduzir destilação ilegal. Para produção em pequena escala para o norte da linha divisória têm sido usados taxa de imposto mais baixa.

• estilo típico escocês Lowlands scotch – luz, floral e frutado.
• Os principais fabricantes de ativos Whiskey: Auchentoshan, Bladnoch e Glenkinchie.
• Fechadas ou mothballed destilarias: Inverleven, Littlemill, Rosenbank e St Madalena.

Auchentoshan

Destilaria foi organizada em 1823. Desde então, deu lugar a seis proprietários que preservaram cuidadosamente a tecnologia de produção exclusiva. O sabor eo aroma do whisky aqui é revelada no curso de um triplo em vez de uma dupla destilação, como é habitual na Escócia. Malte produzido Auchentoshan exposição de 10 anos tem cor dourada, o frescor, com tons suaves de carvalho. Limpar sabor frutado, termina com uma doçura suave.

Bladnoch

A destilaria foi fundada em 1917 por McClelland e sua família desde então mudou vários proprietários, de vez em quando fechada até que foi inaugurado em 2000 para produzir um número limitado de excelente uísque de malte único. exposição Bladnoch de 15 anos tem um tom amarelo profunda com suave oleosa, capim, limão e aroma floral com tons frutados. Liquorice um longo final de boca. Há tons de melão, framboesa, morango e frutas cítricas.

Speyside

O maior número de fabricantes de uísque e dois terços da produção total de malte está localizado na região mais densamente povoada do país – na Spey Valley, ou Speyside. Charlz Mäklin definiu a fita local como "doce, com notas acentuadas de ésteres, gotas de pêra perfumado, cravo, violetas de Parma, rosas, maçãs, bananas, cream soda e limonada." Nos últimos anos, a região começou a produzir muitas variantes diferentes dos whiskies de malte clássicos, e muitas vezes pode ser visto bebidas elevados de turfa ao lado do tradicional. Scotch Speyside tem incrível variedade de sabores de envelhecido em barris de sherry Aberlour e Mortlach para Benriach smoky e Benromach.

• O estilo típico de Scotch Speyside – rico e frutado, embora o uso de turfa está se tornando mais comum.
• Os principais destilarias activas: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas e Mortlach.
• Fechado ou desativada empresa: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet é talvez o mais famoso single malt whisky escocês (single malt scotch whisky) na região, e seu nome tornou-se tão popular que muitas outras destilarias começaram a atribuí-la a si mesmo. Quando John. H. Smith, o proprietário da destilaria, tentou reivindicar a propriedade do nome, que alcançou sucesso apenas parcial. A decisão do tribunal para transferir seus direitos para o nome também é permitido outros fabricantes a usar o nome "Glenlivet" ao lado do nome da fábrica. Ainda é possível vê-lo em algumas garrafas velhas da região.

Fundador da empresa, incentivado pelo Duque de Gordon, apresentou pela primeira vez um pedido de licença em 1824. Ele foi contra o sentimento público no momento. produtores ilegais não estão felizes com tal ato Smith, ameaçou-o de morte, e o Duque de Gordon até lhe deu uma arma para proteção 2, que ainda pode ser visto no centro de visitantes na destilaria. Legalização deu Smith uma vantagem que trouxe a marca para a liderança. Hoje, a empresa pertence a um grupo de Chivas e Glenlivet, Pernod Ricard adquiriu em 2001. A fábrica foi fechada apenas durante a Segunda Guerra Mundial, devido à falta de cevada. Glenlivet é usado nas melhores misturas, como Chivas Regal e Royal Salute.

single malt luz tonalidade dourada 12-year-old tem um floral notas de aroma e xerez, especiarias e baunilha. Prove com um leve esfumaçado, delicado, ligeiramente doce e frutado, limpo e bem equilibrada. Acabamentos longos, mas suaves e quentes, com traços de vkontse turfa.

Campbelltown

Campbelltown está localizado mais perto da extremidade da península Mull Of Kintyre, na costa oeste da Escócia. Há uma vez foram mais de 30 empresas para a produção de uísque, dos quais emprega atualmente apenas três: Glen Escócia, Glengyle e Springbank.

Scotch malte Kempbeltaunsky de Springbank rico, complexo, de sabor com notas de sal do mar e turfa macio. Hazelburn de Glen Scotia e Springbank tripla destilação e é uma alternativa fácil para aqueles que preferem uma maior frescura. Quando o historiador bebida Alfred Barnard visitou a área em 1885, ele chamou Campbelltown "Whiskey City". Naquela época, há 21 venture para explorar que ele levou duas semanas.

A demanda no início do século XX, como aumento dos volumes de produção em Kampbeltaune que as impurezas começaram a penetrar no produto final, o que inevitavelmente levou a uma diminuição na qualidade do produto. Devido a isso, havia um cheiro de peixe de uísque, e os compradores são cobrados os fabricantes a usar bebida maturação barril fora do arenque.

• estilo típico – forte, rico e mar.
• As principais empresas que operam: Springbank, Glen Escócia e Kilkerran.
• Fechado e mothballed destilarias: Ballegerggan, Dalaruan e Glen Nevis.

Glen Scotia

Destilaria foi fundada em 1832 em 1979-82. para sua modernização foi gasto quase £ 1 milhão, mas em 1984 foi fechado. Inaugurado em 1989, a empresa foi fechada novamente em 1994. Mas foram recentemente antenas uísque destilado. qualidade álcool era tão bom, que está prevista para iniciar a produção regular. Até agora, Glen Scotia tem 3 meses por ano devido a empregados de uma destilaria vizinha Springbank.

12-year-old tape âmbar-dourada tem um sabor muito picante, apimentado com notas de xerez. O sabor é picante, com tons de chocolate e ameixa e acabamento agradável quente.

Springbank

Fundada em 1828 por Archibald Mitchell, é a mais antiga planta independente para a produção de whisky na Escócia e é controlado por descendentes do fundador da presente dias. Aqui fazer 3 marcas diferentes – Springbank, Longrow e Hazelburn. Springbank destilada 2,5. cevada germinada é seca sobre turfa queima de apenas 6 horas, e, em seguida, durante 24 horas – de ar quente. O resultado é um whisky menos fumado do que normalmente produzido em Campbelltown. Springbank – uma de duas plantas que butyliruet whisky na fonte usando a água original de reduzir a força de bebidas. Outra tal fabricante é Glenfiddich. Todos uísque feita em Springbank, é vendido como um single malt. bebida 10-year-old tem uma cor dourada clara, aromas de frutas cítricas, pêra e turfa. O sabor do fumo, baunilha, noz-moscada, um pouco salgado. O acabamento é completo, rico, muito, quente, ligeiramente salgado.

Highland e Ilhas

Esta região, que também abrange a ilha e provavelmente tem a maior variedade de sabores, de leve a Glengoyne e Deanston variedades costeiras salobras, tais como Old Pulteney e Oban.

Ilha de whisky de malte também se distingue por seu próprio estilo distinto, da facilidade de Arran e Jura doçura acabamento e Tobermory, ricos sabores complexos de Highland Park uísque.

• estilo típico – variado.
• A principal Distillery ativo: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory e Oban.
• Fechadas ou mothballed plantas: Brora, Glen Mhor, Millburn e Glenugie.

Highland Park

Fundada em 1798 na ilha Orkney destilaria é o mais setentrional da Escócia. A empresa independentemente envolvida na extracção de turfa para a cevada secagem maltagem. O resultado do processo de fabricação é um whisky de malte e Heather sabor e smokiness delicada, o que lhe permite manter um entusiastas bebida favorita. Aproximadamente 60% da produção da empresa – scotch malte, e os restantes 40% vai para a produção de uma bebida mista e odnobochkovogo. Highland Park não é mais vende seus produtos para fábrica de engarrafamento independente.

Há muito poucas outras marcas de scotch malte, que tão constantemente elogiado pelos conhecedores e especialistas por suas opções de 12, 15, 18, 25, 30 e 40 anos.

30-year-old whisky Highland Park tem um cobre-amber hue, aroma picante, almiscarado, com notas de chocolate escuro. O sabor de caramelo, chocolate escuro, laranja e turfa. O final é longo, rico, smoky e surpreendentemente doce.

Whiskey connoisseur, especialista e comentarista Maykl Dzhekson uma vez chamado Highland Park «maior wagon no mundo de uísque ".

Dalmore

A destilaria foi fundada em 1839 por Alexander Mathieson. Localizado nas margens do Kromati Firth em frente à Ilha Negra. fita aqui produzido tem um sabor completo e corpo. Um longo, generoso acabamento torná-lo um clássico Highland uísque. Hoje, 62 anos Dalmore é o scotch mais caro do mundo. Em maio de 2005, uma garrafa de uísque foi comprado, cujo custo ascendeu a 32 mil. Libras. 12-year-old Dalmore tem um tom dourado profundo de mogno. O aroma é intenso e persistente, tons suaves malte bem estruturados – xerez oloroso, geléia de laranja e especiarias. O gosto elegante de xerez temperado com um acabamento generoso.

ilha Islay

Atualmente, existem oito fábricas Islay produção de uísque. A Escócia é famosa pela sua fabrica são variedades mundialmente famosos. Justo dizer que a vida de Islay scotch, como a maioria da população de uma forma local ou outro envolvido na sua produção, seja por crescimento de cevada ou destilar uísque, ou praticar sua distribuição. Mesmo acreditava que a ilha foi um dos primeiros lugares no início do século XIV, os monges começaram a fumar Uisge Beatha. Isto foi associado com uma combinação quase perfeita de vários factores: excelente solo, que é necessária para o cultivo de cevada, a presença de turfa, utilizados como combustível, e uma fonte contínua de água pura.

A ilha em si tem uma grande influência sobre o sabor da bebida produzida aqui. O solo é composto principalmente de turfa, e maior parte da água devido ao seu excesso é pintada na cor marrom, enquanto as tempestades de inverno muitas vezes a introdução de sal do mar profundo para a ilha, acrescentando notas salgadas ao sabor smoky. No entanto, nem todos o uísque local, maciçamente tratado com fumaça. Por exemplo, no fabrico de tais graus como Bunnahabhain e Bruchladdich, turfa é utilizado muito pouco ou nada aplicável.

• O estilo típico de Scotch Islay – smoky (exceto Bunnahabhain e Bruichladdich).
• Os principais destilarias activas: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin e Laphroaig.
• Fechadas ou mothballed destilarias: Port Ellen.

Laphroaig

Destilaria foi fundada em 1815 por Donald e Alex Johnston. Cerca de 10% da produção de whisky de malte, eo restante é vendido para produzir os compostos conhecidos, tais como Long John, Black Garrafa e Islay Mist. Laphroaig pode amar ou odiar. O seu carácter distintivo pode parecer desnecessário para alguns. Os recém-chegados melhor tentar versões mais leves, por exemplo, Bowmore. Mas se você tem que provar o uísque, depois outro este é definitivamente não encontrar. Laphroaig 15-year-old tem uma riqueza de tom dourado brilhante, fumo sabor suave e uma doçura agradável de feno fresco. O sabor de carvalho, fumaça de turfa, noz-moscada, amêndoas torradas, salgado. O final é longo, ressonância, suculento e expressivo.

Bowmore

A destilaria foi fundada na ilha de Islay em 1779 e é uma das mais antigas da Escócia. Ele está localizado na praia, que é crítico para determinar a natureza do uísque de malte único, como aqui aderem à tecnologia tradicional. Esta é uma das cinco destilarias que ainda faz o seu atual malte de cevada. A produção utiliza água do rio Laggala, que absorveu os sabores locais de turfa, o qual também é usado para a cevada secagem. Whiskey vence em caves húmidas, situada abaixo do nível do mar, em barris de carvalho espanhol e norte-americano. Peat, cevada, água, madeira, pessoas e tradição combinam para criar um personagem single malt forte, quente e smoky de Bowmore Islay.

Bowmore Crepúsculo tem polido cor teca, aromas de damascos, melão do mel e lichia. Gosto de clarete, turfosos calor da ilha dão lugar a tons de chocolate amargo e alcaçuz. Há notas de tangerina, açúcar de cana Caribe. O final é longo e suculento, smoky e doce.

Lagavulin

A destilaria foi fundada em 1816 pelo fazendeiro local John Johnston. Foi a primeira empresa legal local para a produção de uísque. bebida criada aqui ganhou muitos prêmios, incluindo 9 medalhas de ouro no Concurso Internacional IWSC. 16-year-old Lagavulin single malt whisky é considerado o melhor devido ao seu sabor equilibrado da ilha – um pouco de iodo, um pouco de fumaça, notas terrosas suaves e um longo, liso, acabamento elegante, cheia de turfa, tons salgados com notas de algas.

blends

Existem várias categorias de uísque. Scotland legislativamente estabeleceu cinco tipos desta bebida. Malte (malte) feita apenas a partir de malte de cevada e água numa destilaria em aparelho de destilação descontínua. Odnozernovoy (único grão) pode incluir grãos maltado e convencional. whisky misturado (misturado whisky escocês) é uma mistura de um ou mais tipos de malte e de um ou mais tipos odnozernovogo fita. Antes da adopção das novas regras era o nome de qualquer mistura, independentemente do material para a fabricação. Também distinguir o malte misturado e misturado whisky escocês grão.

As misturas mais populares no mundo é Johnnie Walker, produzido pela primeira vez em Kilmarnock em 1820 Black Label contém até 40 tipos de malte e Scotch grão fita, cada um dos quais é sustentada por pelo menos 12 anos. Uma mistura de qualidade macio e muito alta, com um sabor rico e um leve sabor a turfa.

Produzido desde 1801 Chivas Regal (Whiskey, Scotland, 12 anos), é uma das melhores variedades mistas de scotch no mundo. Beber cor âmbar quente, com aromas de ervas selvagens, mel e vegetais de efeito estufa, com bom gosto maduro maçã, baunilha, avelã e caramelo. A composição – 40% de fita Scotch malte, dos quais, pelo menos, 4% – Strathisla Speyside.

Um exemplo é a mistura de uísque White Horse – uma das marcas mais vendidas no mundo. Ele contém mais de 40% de malte escocês, o qual é baseado no sabor único de Lagavulin Islay. Outras marcas que têm o maior impacto sobre o caráter final da bebida são Talisker e Linkwood. Personalidade, qualidade dos ingredientes eo cuidado com que produziu White Horse, fez dela um símbolo das tradições de qualidade e de velhice.

O segundo uísques mais populares do mundo é produzido a partir de uma mistura do melhor uísque de malte único Speyside J & B, a bebida favorita de Frank Sinatra, Dina Martina e Semmi Devisa Jr. , Estilo fácil equilibrada, perfumado urze com um final longo e delicado, acabamento suave.

Outra variedade popular de uísque escocês blended – Long John. A mistura foi fundada no século XX na planta Tormore em Speyside. Misture Long John tem 48 tipos de whiskies de malte, incluindo Laphroaig e Highland Park. As duas últimas variedades e determinar o sabor especial de bebida fina.

misturar Mount comum Keen na Rússia – uísque, que produz a empresa Distillers Co. a partir de Edimburgo.

whisky Ballantines, que pode acompanhar a história desde 1827, ocupa hoje entre as melhores marcas do mundo. Esta bebida é uma cor dourada clara, com notas de especiarias profundas e um tom bem equilibrado de chocolate, maçã e baunilha e acabamento floral.

fabricante Scotch Highland Cup Glasgow Whiskey engarrafado em Belarus "Minsk Kristall".