Indiano pisco bebida de uva: descrição, fotos, cultura de consumo

Quase todas as cozinha nacional possui a sua própria bebida. Ele não é excepção, e na América Latina. Beber pisco – este era o fogo-água, que aquece os corações dos chilenos e peruanos têm mais de quatro anos.

Alguns especialistas atribuem isso ao grupo brandy bebida alcoólica idade, e alguém afirma que esta é a vodka de costume. Traduzido do idioma Quechua – Os peruanos advérbios nativos – "pisco" significa "pássaro". Acredita-se que esta bebida dá a sensação de voar.

É interessante que os habitantes do Chile, Peru e os moradores estão confiantes de que o pisco – uma bebida que era uma vez apareceu em sua terra natal. Estas disputas são tão antigos quanto a própria bebida. E hoje, para adicionar a ele ainda e guerra de marketing para os corações dos consumidores, porque por um longo tempo realizado em ambos os países pisco em escala industrial e uma parte considerável do que é exportado.

segredos da origem

É interessante notar que no Peru há o vale – a bebida homônima. É lá ea porta do mesmo nome, e em ambos estes lugares um lote de aves. Provavelmente, os peruanos a disputa ainda certas.

Mesmo antes de Peru e Chile chegaram os conquistadores, os espanhóis, os aborígines locais têm feito um pouco de álcool. receitas antigas até hoje não viveu. Os colonialistas trouxe à videira continente e ensinou os índios preparar álcool de uva. Foi nessa época surgiu o nome "pisco". moonshine uva indiana rapidamente se espalhou e amado, e local e estrangeira.

A primeira menção a que se refere a 1613, mas depois de um século todos pensavam que esta bebida peruana nacional. No século 18, em que já é bem conhecido e nos países vizinhos.

trilha do Chile

Parece que os argumentos a favor de origem peruana bastante pesado. Mas os chilenos o nome registrado pela primeira vez, e formulação de uma bebida alcoólica em 1931. Foram listadas e as áreas geográficas em que pode ser produzido e empacotado "pisco certo". A lista inclui cinco vales entre prostilayuschihsya Kokuimbo e Atacama. O clima é, dia e noite temperaturas enormes oscilações incomuns especiais e o ambiente intocada. Não admira ar Elke Vale do – um dos cinco – reconhecida como a mais limpa do mundo. Cresce nessas peças sabores como ninguém mais no mundo. Ele não precisa de tratamentos químicos e fertilizantes. Isso é o que faz a ênfase chilenos, divulgando seu pisco.

Em resposta, os peruanos têm publicado um documento especial que protege o título como nacional. Instituto para a proteção dos direitos autorais e concorrência no Peru tem sido ativo nesta área.

Produção no Peru

Devo dizer que o pisco peruano e produção chilena – são duas grandes diferenças. O ponto é a tecnologia.

No Peru, por exemplo os mostos de uvas primeiro preparados, e depois é fermentado em conjunto com a celulose. Este processo leva cerca de duas semanas, e todos destilação vem depois dele. A unidade em que a destilação ocorrerá embutida directamente para dentro do forno. O destilado é deixada em repouso durante três meses, e algum tipo – mesmo durante meses. A bebida alcoólica resultante tem pisco fortaleza cerca de 40 ° ^C.

tecnologia chilena

No Chile, tudo acontece um pouco diferente. Pisco é destilado apenas uma vez, em alambiques de cobre. Acontece que o teor alcoólico de 50-60 ° ^C. O tempo de exposição – um processo que tem a duração de 3 meses. pisco infundido em barris de madeira. variedades de elite da bebida são afirmados apenas em recipientes feitos de carvalho, e tempo de exposição é dobrada. Muitas vezes, o álcool é usado para conectar diversas variedades. Para obter a bebida forte necessária em água pura é adicionada. A conclusão do processo de filtragem e de engarrafamento.

espécies

Talvez o mais famoso e reconhecível em todo o mundo pisco – uma bebida embalada em uma bolsa de valores sem brilho esverdeado que se assemelham a esculturas da Ilha de Páscoa. Esta ideia comerciantes chilenos. E devo dizer, muito bem sucedida. Em 2000, o design do frasco foi premiado na exposição em Paris.

No Peru, o nome das variedades de bebidas, muitas vezes dado o nome a área em que as uvas são cultivadas. As variedades mais famosas: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua e Tacna. Há uma outra divisão – por matérias-primas. pisco puro (puro) preparada a partir de Kvebranta uva. pisco doce feito de verde nedobrodivshego erva de mosto Verde. E essas castas como Torontel, Albilo e Moscatel possível a obtenção de um pisco bebida misteriosa com um sabor pronunciado.

No Chile é complicado em sua maior parte por causa da legislação e montagem de variedades álcool rigoroso. graus puros de bebidas produzidas a partir de uvas de tais espécies como Torrontes, Pedro Jimenez e Moscatel. As outras variedades ter misturado origem. Distinguir pisco chileno e da fortaleza. Tem um valor e obturador tempo. A bebida tradicional é 30-32 graus fortaleza, e Aquele que foi realizada durante seis meses – 40. Os mais fortes variedades de elite amadurecer pelo menos um ano e chegar a 45-50 graus forte.

Como beber pisco

Peruanos beber esta bebida a qualquer hora do dia. Em forma pura, ele é alimentado raramente, geralmente preparado cocktails dos mesmos. O mais popular deles – "Pisco Sour". É fácil de cozinhar por conta própria. Para fazer isso em um shaker, misture 3 partes pisco, 1 parte de suco de limão, tanto açúcar. Adicione as claras em neve e gelo picado. Misture bem e vertida para um copo largo. De cima, você pode adicionar algumas gotas de bitters.

Sirva-o em uma forma pura, geralmente como um aperitivo. No Peru, a beber pisco temperatura ambiente bebida, para que todos os seus sabores são bem aberta. Aceitável e arrefeceu-se – a amolecer elevado grau afiado de sabor.