bacalhau vermelho: receitas. Cod Red, cozido no forno

Peixe tem sido firmemente estabelecida em nosso menu. Para aqueles que vivem nas margens do rios, lagos, mares e oceanos, não é de estranhar – depois de todos os dons de água são a fonte mais acessível de alimentos. Mas a população, extensões remotas de água e artérias não negar-me o prazer de, pelo menos ocasionalmente, comer peixe. Por quê? Sim, porque todo mundo quer uma mudança, e os peixes não se parecia com nada Recuperar o atraso ou rastejar em terra (assim como o fato de que voa sobre ele). A descoberta de médicos (incluindo nutricionistas) anos, apenas reforçaram as pessoas pensavam que a carne de peixe não é única causa da obesidade, mas também contribui para a saúde global de muitos órgãos do nosso corpo.

peixes marinhos como útil

Vale notar que o peixe, bem como diferentes tipos de carne, há um mais útil e satisfatório, mas não são neutros com relação à saúde ou bem dieta. Por exemplo, peixes de água doce , apesar de ter um alto teor de fósforo e cálcio (elementos muito necessários!), Mas há mais recursos úteis não são famosos. Enquanto os habitantes de água salgada são fontes de ácidos graxos muito necessária ômega-3, que são necessários para o bom funcionamento do coração, vasos sanguíneos da fortaleza, a operação estável do cérebro e se livrar do mau colesterol. Além disso, qualquer (incluindo o chamado vermelho) bacalhau contém triptofano, que é capaz de ser convertido em serotonina – substância "de bom humor". E enxofre, que contém este peixe, também melhora a condição das unhas e cabelos. Além disso suave, não oleosa e não-alérgicos carne bacalhau – tudo isso torna um componente ideal da comida para bebé.

O que é chamado de bacalhau vermelho?

No entanto, vendo o ingrediente da receita "bacalhau vermelho", muitas pessoas estão perplexos: o que é? E não é por falta de educação! Pouco menos de um prazo povo tão diferentes (e chefs – as mesmas pessoas) implica um peixe muito diferente. A opção mais popular – Hawk, aka Baco. peixe generalizada nas águas da Tasmânia, Austrália e Nova Zelândia. Ele recebeu o título de "bacalhau vermelho" devido ao fato de que, quando remover a pele da água torna-se uma rosa suculenta e às vezes vermelho.

A segunda opção – é único e, portanto, peixe muito caro, o que só é encontrado em um pequeno lago no Mar de Barents. é para a região de Murmansk – uma reserva natural única. Lake, na verdade, é constituída por várias camadas, cada uma das quais difere da outra por salinidade, e baixo de água também impregnada com sulfureto de hidrogénio. bacalhau vermelho, vivendo nele, adaptada a tais condições adversas e aprenderam a viver nestas águas. No entanto, sua população de ano para ano é reduzido porque a carne é considerada uma iguaria. Então, se você conseguir comprar o bacalhau, você pode ter quase a certeza – lo com sua compra estimulada por caçadores furtivos.

E, finalmente, o terceiro – e a interpretação mais comum do termo "bacalhau vermelho". Na maioria das vezes, o chamado tudo Pollock muito familiar, então se você ainda não pegou nada, "exclusivo", o cozimento pode levar seu nome.

A versão mais familiar do assado pode ser feita muito especial

Há muitas maneiras inimagináveis como cozinhar bacalhau vermelho. No entanto, as pessoas que preferem-lo para o último, como o peixe frito. E, ao mesmo tempo muitas vezes não percebem que este método de cozimento tem um monte de opções diferentes. Por exemplo, o mesmo bacalhau vermelho pode ser frito em massa – e muito surpresa e deliciar aqueles que irá comê-lo. Nas prateleiras de todos os peixes, e depois tome dois ovos, um copo de farinha, leite e suco de limão – tanto quanto você gosta.

Muito necessário cortar filetes de bacalhau, lavar, secar e cortar tecido. As peças resultantes de pimenta, e salgado e colocada numa panela ou um pote. Tratadas lâmpadas de corte (pequenas – anéis, grandes – semicírculos) são regadas suco de limão e deixe marinar. Neste momento, diluiu-se com farinha de leite de modo a que o resultado parecia um creme bastante fino. Ovos separados: gemas são introduzidos na massa imediatamente proteínas – única batido até uma espuma espessa, densa. Na massa resultante mergulhado pedaços de peixe e, em seguida, frito – que lidar com isso e ter um bebê! Na bacia de bacalhau em cima colocou arco corado – e jantar é servido!

Incomum receita "duhovochny"

Variantes de cozinhar peixe cozendo inumeráveis. No entanto, no que diz respeito peixe, chamado bacalhau vermelho (bem, ok, talvez usual), nós gostamos o seguinte método. Em cada peixe precisa de truques cebola, tomate, pimenta doce. Além disso: duas colheres de arroz, 3 dentes de alho, um pouco de manteiga e sal, pimenta e outras especiarias – a gosto.

Se você seguir as nossas recomendações, bacalhau vermelho no forno vai passar a concurso, mas não vai desmoronar, mas o sabor vai surpreender todos os que acontecer para experimentá-lo. Onions – polukolechkami, alho – através do espremedor, Pepper – cubos ou tiras, tomates – cubos pequenos. Todos os vegetais misturados assado no óleo vegetal, arroz cozido é adicionado a ele. A lavado, e obsushennuyu ralado pimenta e bacalhau incorpora a composição resultante, e golpes tum ou palitos suturada. Em uma folha untada colocar peixes no topo com sinais de maionese e enviou ao asse forno até uma crosta agradável. Este bacalhau vermelho, cozido no forno com diferentes boa adição vai gostar de você e seus convidados.

Os noruegueses são especialistas na bacalhau!

E é claro – este é o peixe mais ocorrendo nos fiordes! Portanto, seria sábio para tirar proveito de sua experiência. Eles têm a sua própria ideia do que um vermelho bacalhau; Receitas podem ser bastante adequado para qualquer de suas variantes. Por exemplo, não há absolutamente simples, mas muito elegante e agradável refeição. Uma carcaça de peixes será nekreplenogo garrafa de vinho vermelho, cebola ou dois, temperos e pão ralado. Lavado e bacalhau eviscerado cortada em porções, barbatanas ou a cabeça para a esquerda para o ouvido ou gato doado. Em uma panela funda colocado um arco (como sempre, meias argolas), top – peixe, que é em seguida, salgados, pimenta e outras especiarias é fornecido, se eles são fornecidos para você, após o qual o recipiente está cheio de vinho. Oito horas quando pedaços marinar, eles são retirados da marinada, executam-nos pão ralado e fritos. Tensão fora a marinada restante e resumem-se em algum lugar três vezes. Precisa – diluir um pouco de água (se salgada) ou, alternativamente, adicionar os desaparecidos. Preparar peixe despeje este molho – melhor do que você pode imaginar.

peixe em conserva

Marinar bacalhau geralmente popular. Aqui está outra retseptik, que dispensa o vinho: cebola, cenoura, uma colher de sopa de farinha e dois – extrato de tomate, um copo de água, salsa, dill, pimenta, ervilhas e sal – a gosto. legumes tostados combinar com picadinha verdes, macarrão, farinha, sal, pimenta e ervilhas. Tudo isto é misturados e cozidos em um pequeno fogo por cinco minutos. Em seguida, colocados em uma bandeja frito peças de bacalhau de uma maneira convencional (kg uma hora e meia de marinada peixe suficiente), e todo o conteúdo de um quarto de hora é definhar sob o capô. Em seguida, o mesmo não é infundida com fogo e não cobrem. gosto muito incomum e atraente!