ameixas tkemali – um delicioso molho a qualquer prato

Um componente indispensável do nacional culinária georgiano são vegetais frescos, frutas, ervas e uma variedade de todos os tipos de especiarias à base desses produtos. Por exemplo, o molho tkemali ameixas – este é o complemento ideal para carnes, peixes, aves ou qualquer enfeite. Ele é preparado a partir de frutas vermelhas ou amarelas ameixas selvagens do mesmo nome, que cresce principalmente nas regiões ocidentais da Geórgia. Único temperos de sabor apetite, e sua azedo-doce com uma pitada de sabor picante e belas cores adicionar sofisticação para qualquer prato.

Como cozinhar ameixas tkemali

Para um molho clássico utilizado ameixas vermelhas ou amarelas – esses georgianos ameixa em miniatura e chamado de "tkemali". No entanto, na ausência de ameixa cereja selvagem pode ser utilizado e de outros sem açúcar variedades de ameixas. Acidez e sabor de ameixas tkemali tem, devido à presença na sua composição de várias ervas, especiarias e alho. Por exemplo, o ingrediente essencial no "presente" molho de ameixa é Ombay hortelã, que também é chamado de pulgas. Ela tem um sabor de hortelã-limão agradável, mas, infelizmente, esta planta é raramente encontrada fora da Geórgia. Quanto aos outros componentes, todos eles estão prontamente disponíveis em nossa área. Também deve-se notar que a receita não está abaixo rigorosa directiva, t. K. Qualquer prato deve ser preparado, de acordo com seus próprios gostos.

ameixas tkemali em Georgian

Ingredientes para 1 kg de ameixa exigem pouco mais do que uma colher de chá de sal 3 colheres de chá .. açúcar, 5-6 dentes de alho, um pimenta (ventiladores agudas pode aumentar esta quantidade), e 30 gramas de endro, coentro, e hortelã Ombay, 1 colher de sopa. l. coentro e solo mistura seca suneli.

método de preparação

A dobra necessário ameixa lavado na panela, despeje 100 ml de água e ferver em fogo baixo sob hermeticamente fechado até que completa de cozimento. dissipador de prontidão não é difícil identificar por sua aparência: Somewhere minutos através de 20 cereja rachadura pele ameixa, ea carne será fácil ficar para trás o osso. Após cerca de 30 minutos, quando o puré de fruta a ferver estado, eles mudam de uma peneira ou crivo fino onde exaustivamente triturado, apertando triturada em um recipiente separado, de modo que só foram peneira pele e osso. A massa resultante deve ser novamente levada a ferver, preencher os seus ingredientes secos (sal, açúcar, coentro e suneli) e misturar bem. Mais tarde, em ameixas tkemali estava bem lavado e finamente picada ervas frescas e pimenta, que devem ser pré-limpeza de sementes e também muito finamente picado. Este último acrescenta alho, passou através da imprensa no molho. Pronto bem misturado e colocar em fogo baixo por 8-10 minutos, mexendo constantemente.

Todas as ameixas tkemali pronto, mas deve ser lembrado que avaliar imediatamente o seu sabor é impossível, t. Para. A nitidez necessária e a acidez do molho vai começar não antes de 4 dias mais tarde. Então não se apresse para adicionar tempero. A quantidade de açúcar e sal depende da vontade da anfitriã, mas à direita bem tkemali – doce e azedo. Mantenha o molho deve estar pronto na geladeira.