Como cozinhar um saboroso lecho búlgaro: receita para um saboroso lanche para o inverno

No verão, quando as casas e cozinhas em pleno vegetais colheita swing, não dói para lembrar o lecho búlgaro. A receita pode ser composto por uma variedade de ingredientes, mas o original é de apenas tomates, pimentas e especiarias. Sem dúvida, o prato é destinado não só para a preservação do inverno. Ele pode simplesmente ser usado como um enfeite ou molho em vez do prato principal. No entanto, a colheita de inverno é mais urgente.

Lecho em búlgaro: uma receita para iniciantes

A opção mais fácil para criar esta conservação europeu tradicional envolve o uso do suco de tomate acabado. Devido a este ingrediente, o processo de cozimento é muito simplificada. É por esta razão é recomendado para iniciantes. Antes de cozinhar clássico búlgaro letcho (receita é apresentada abaixo), é melhor prática para isso, é mais fácil.

Por litro de sumo de tomate tendo 60 pimentas de dimensão média, um açúcar de vidro e nove por cento vinagre, 2 colheres de sopa de sal. Para preparar letcho o inverno, é necessário em avanço de latas esterilizadas (1 ou 0,5 litros) e a tampa. Em seguida, lava-se a pimenta, soltá-lo a partir das sementes e cortadas em fatias de tamanho médio. Em princípio, você pode cortá-la e menores, mas, neste caso, o sabor não é tão brilhante.

O próximo passo – preparar a marinada. O suco de tomate , adicione o sal, açúcar e vinagre, trazê-lo para ferver. Em seguida, houve a pimenta envio e cozinhe, mexendo por 15 minutos (às vezes um pouco mais, ele deve ser macio). O resultado é uma deliciosa e perfumada lecho búlgaro (a receita é realmente muito simples), que será ampliado em termos de bancos e para fechar. Após arrefecimento até à temperatura ambiente, eles devem ser devolvidos para o armazenamento num local fresco escuro.

letcho Bulgária o inverno (método clássico de preparação)

Tendo dominado a versão anterior, você pode usar receita mais complicada. Por kg de pimenta (de preferência, verde ou amarelo), 4 kg de tomada maduro (pode ser ainda ligeiramente sobre-maduro) e tomate punhado de salsa picada. Ainda precisa de sal (colher de sopa), açúcar (2 colheres de sopa), algumas folhas de louro.

Você deve primeiro descascar os tomates. Para este propósito eles espirrar água a ferver, em seguida, colocada em água gelada, após o que o processo vai ser grandemente facilitado. Em seguida, limpar as pimentas, a remoção do caule e retire as sementes. Legumes cortados em cubos de tamanho médio e ferver em um recipiente de alumínio profunda (ou esmalte), durante 20 minutos. Em seguida, adicione as especiarias e ervas, leve para ferver e colocar em bancos estéreis. Deste produto foi obtido cerca de 4,5 litros letcho. Bancos fechados e enviados para armazenamento.

lecho búlgaro: receita com cenouras

Este não é um clássico, mas sim uma variação sobre o tema de "conservar tudo o que estava na mão", mas acontece muito saboroso. 3 kg de tomate tomar 2 pimentas kg (cor não é importante aqui), e 500 g de cenouras e cebolas. Você também vai precisar de metade de um copo de vinagre, uma xícara de óleo vegetal, 100 gramas de açúcar e 50 gramas de sal (você pode alterar a quantidade a gosto).

Tomates limpas como na receita anterior e passados através de um moinho de carne. Cebolas e as cenouras limpas, lavadas e pimenta e remover a partir da semente. Em seguida o tomate esmagado estão ligados com óleo, sal, açúcar e levada a uma ebulição. Em seguida, reduzir o calor e ferver a marinada durante 15 minutos (após a derramar o vinagre e cozinhar a mesma quantidade). Durante este tempo, você precisa preparar os outros legumes. Pimenta cortada em cubos, cebola – meias argolas, cenouras e palha triturada (pode ser ralador).

legumes marinados alternadamente acrescentou. Primeiro vem cenouras, 10 minutos mais tarde – o arco e no final (após 5 minutos) – pimenta. A massa resultante é submetida a refluxo durante meia hora, agitando periodicamente depois selada em frascos estéreis. Acontece um cruzamento entre lecho e Kuban salada.