Biscoitos rápidos. A receita de biscoito mais fácil

Poucos se recusarão a se tratar de um delicioso bolo ou bolo de biscoito. Ele dá à confeitaria uma aparência e ternura. Muitas amantes sonham em aprender a cozinhar para que, de seus comedores de biscoitos, não possam ser "arrancados". Hoje, há muitas receitas e interpretações desta base para bolos e bolachas. Mas como cozinhar um biscoito caseiro para torná-lo arejado e saboroso? Abaixo estão as receitas mais bem sucedidas, que são usadas por cozinheiros em todos os cantos da terra. Mas, no início, você pode aprender sobre a história da aparência do biscoito.

História do prato

Nem todos sabem que um biscoito existe há vários séculos. Infelizmente, ninguém conseguiu rastrear os tópicos que levaram ao seu criador. Mas ainda é conhecido algo sobre a aparência desta obra-prima. Em primeiro lugar, deve notar-se que alguns especialistas culinários discordam sobre o tipo de prato francês ou italiano. Mas em ambas as línguas a palavra "biscoito" é traduzida como "duas vezes cozida".

A primeira menção desta criação culinária ocorre no século 15. Os marinheiros ingleses fizeram anotações nas revistas do navio, e eles encontram este prato. Antes de fazer uma longa viagem, o cozinheiro estava abastecido com biscoitos secos. Os marinheiros os chamavam de "biscoitos de mar" ou "biscoito de navio". Nessas receitas, não havia manteiga. Sem ele, o produto pode ser armazenado por mais tempo sem estar exposto ao molde, mesmo em condições úmidas. Ao mesmo tempo, o prato permaneceu completamente comestível até o fim da viagem ao mar. Este biscoito teve a capacidade de saturar rapidamente, enquanto seu volume era pequeno. Porque, por sinal, ele era popular com os viajantes terrestres.

A receita torna-se mundialmente famosa

O biscoito habitual era muito saboroso. É por isso que, quando os gourmets tentaram acidentalmente este produto, perceberam que o prato deveria ser mais digno de uso. Muito rapidamente, migrou para as cozinhas reais da Rainha Victoria e tornou-se um prato nobre. Agora, o bolo de esponja mudou ligeiramente. Já não estava seco, mas servido de forma recém-assada, adicionando uma camada à camada e espalhando-os com geléia. Gradualmente, a massa de biscoito começou a ser preparada não só no palácio real. A receita tornou-se disponível para as pessoas, após o que o prato tornou-se mundialmente famoso. Os ingleses gostavam muito desses doces, então, no século 17, a receita nadou pelo Canal e se instalou na França. Hoje em dia, este incrível prato pode ser encontrado em todos os países da nossa Terra e todos os especialistas culinários adicionaram sua idéia de preparação de biscoitos. Aqui estão algumas receitas mais amadas por donas de casa hábeis. Entre eles biscoitos rápidos, com creme azedo, de ovos.

Receita clássica

Esta opção é a base de todos os biscoitos. É o mais comum e é mais semelhante em composição à versão original. Foi dele que os cozinheiros fizeram o seu caminho, fazendo a interpretação dessa doçura. Um biscoito típico consiste em ovos, farinha (se desejado, pode substituir metade do amido) e açúcar. O resultado é delicioso e arejado – algo que todas as hospedeiras estão buscando.

É importante manter as proporções. O cálculo é o seguinte: 1 ovo + 1 colher de sopa. L. Com uma mistura deslizante de farinha e amido + 1 colher de sopa. L. Com um copo de açúcar. Será melhor se você puder usar farinha de panqueca.

O processo de cozimento de acordo com a receita clássica

Outro pré-requisito é chicotear os esquilos bem (para que eles não caíssem quando a tigela é inclinada) e as gemas são separadas. Além disso, é importante ter atenção à conexão dessas duas partes. Para fazer isso, as proteínas são divididas em duas partes, uma delas gradualmente precisa introduzir gema e farinha, depois adicionar suavemente a segunda parte das proteínas. Nesse caso, vale a pena abster-se de usar um mixer. Este processo é realizado com uma colher ou espátula. A massa é agitada suavemente, deslocando-a de baixo para cima. Você pode ver a transferência de Julia Vysotskaya, que em detalhes e mostrou claramente como introduzir proteínas. A massa para biscoito deve ter uma consistência densa – com a abordagem certa, será gentil e arejado.

Colocando a massa no cozimento, o forno na primeira vez não precisa abrir, porque devido a uma forte queda de temperatura, a massa não fica arejada. Apenas após 15 minutos, a massa de biscoito é verificada quanto à prontidão. Para fazer isso, você precisa de uma correspondência ou de um espeto de madeira, que após o piercing deve estar seco. Agora, este biscoito simples para um bolo está pronto para ser manchado com qualquer creme, chocolate, geléia ou geléia.

A receita para um biscoito simples e rápido

Muitas donas de casa muitas vezes não têm tempo suficiente para fazer longamente na cozinha. Ao mesmo tempo, eu quero agradar a minha casa com vários presentes. Portanto, em um livro de cozinha escrito devem ser biscoitos rápidos, que não são apenas preparados muito rapidamente, mas também adequados para lubrificação com qualquer creme. Nesta receita, apenas quatro ingredientes. Estes são:

• Ovo – 4 peças;
• Farinha – 1 vidro;
• Sah. Areia – 1 vidro;
• Vanillin – ½ colher (chá).

Como na receita clássica, as gemas e as proteínas estão perfeitamente separadas. Uma vez que estes são biscoitos rápidos, as proteínas são misturadas com um misturador a uma velocidade mínima. O açúcar com vanilina é derramado em um gotejamento, lentamente. O mixer continua a funcionar. Depois que a massa branca parar de cair da tigela quando está inclinada, as gemas são adicionadas à massa em uma colher. Uma vez que os componentes estão conectados, desligue o misturador, adicione farinha ao recipiente, misturando-o imediatamente com uma colher (de baixo para cima). Não é recomendado misturar a massa por muito tempo, já que todas as bolhas desaparecerão e o biscoito não será arejado.

Preparamos o molde (diâmetro cerca de 20 cm). Para isso, é processado com óleo e "em pó" com farinha. Despeje a massa preparada neste recipiente. O forno já deve ser aquecido (190 ^° C). Estes biscoitos rápidos são preparados por cerca de meia hora. Mas neste caso, não é necessário abrir a porta do forno durante os primeiros 20 minutos. A prontidão é verificada por uma ligeira batida. Biscuit deve "primavera", e o entalhe do dedo – recuperar.

Bolo De Esponja Com Creme Ácido

A receita de creme de leite é diferente de outras mais umidade. Para muitos, esta opção é adequada. A receita clássica é seca, e se um bolo é feito, ele precisa de impregnação adicional, e o biscoito com creme azedo já está "molhado". Para preparar você precisará:

• Ovos – 3 peças;
• Descarga. Óleo – 100 g;
• Farinha – 200 g;
• Açúcar – 300 g;
• Creme ácido – 125 ml;
• Soda – pitada.

O processo de preparação do biscoito de creme azedo

Na tigela coloque uma manteiga suavizada com açúcar. Bata com um misturador, mas pode ser obrigado a uma consistência branca e exuberante. Na massa preparada adiciona-se creme de leite e ovos. Coloque também farinha com refrigerante. Todos os ingredientes estão completamente misturados. A massa é vertida em um molde (aproximadamente 22 cm de diâmetro). Na parte inferior e os lados do tanque deve ser óleo, polvilhado com farinha. O forno já deve ser aquecido até 190 ⁰ . Segure a massa por cerca de uma hora. Às vezes, um bolo de esponja já pode estar pronto um pouco antes. Para verificação, é tirado um palito de madeira.

Biscoito de ovo

Esta receita é muito simples de preparar e sempre funciona. O principal é seguir as instruções, e a massa "finicky" crescerá em um biscoito fofo, que você não precisa gastar seus nervos. Este biscoito de ovos é preparado nas seguintes proporções:

• Açúcar – 150 g;
• Farinha – 150 g;
• Ovos – 6 peças;
• Descarga. Óleo (para lubrificar o molde).

É necessário um recipiente profundo para cozinhar. Coloca ovos com açúcar e misture. Em seguida, misture a mistura com um misturador. A massa futura deve aumentar três vezes, portanto, será necessário chicotear por muito tempo. A farinha é jogada na massa um pouco e misturada com uma espátula. Neste forno deve ser aquecido a 180 ° C, e a forma já está manchada e polvilhada com farinha. A massa é vertida no recipiente e deixada por cerca de meia hora no forno. É muito importante manter e não abrir no forno durante o cozimento. Ao biscoito resfriado, pode ser colocado sobre uma toalha. Se depois de um resfriamento estiver embrulhado com um pano limpo, ele permanecerá durante vários dias. Você pode fazer um biscoito com qualquer creme ou chocolate.