Como esculpir um arenque para a tabela de feriado. Passo-a-passo

Quem não gosta de arenque? Sua amar a todos. Herring é ideal para vodka. É adequado para o banquete festivo. A "Herring sob um casaco de pele" salada – uma verdadeira obra de arte, sem a qual nenhum custo, nenhuma celebração – Ano Novo, casamento, festa de aniversário. O único obstáculo enfrentado pela jovem amante – uma preparação adequada da tabela este delicioso peixe. Muitos, infelizmente, não sabem como esculpir arenque. Até os meus pais costumavam simplesmente cortá-la, em seguida, encharcado com vinagre e óleo, decorado com cebola e ervas. Naturalmente, esta não é uma opção, porque os convidados têm que sujar as mãos, ea placa, limpar o peixe da pele e ossos.

a propósito

Não tenha vergonha do que você não sabe como esculpir arenque. É fácil de aprender, é vale a pena tentar uma vez. I foi a primeira vez, por exemplo, aprendeu a esculpir arenque corretamente quando se trabalha em um café. Há cozinheiros facilmente limpas cerca de 10 kg de peixe é literalmente para alguns meia hora. Eles fazem isso de forma rápida e habilmente. Aparentemente, a coisa toda nas habilidades e hábitos. Que estamos indo para aprender.

Prós e contras

Sem experiência adequada para esse processo leva um longo tempo – é um sinal de menos. Por isso muitos de sua fuga, preferindo comprar filetes prontas. Isso é apenas normalmente pronto arenque menos saborosa, porque, em primeiro lugar, é muito cuidadosamente podadas, e em segundo lugar, ele é derramado óleo refinado e conservantes, de modo que ele pode ser armazenado por até um mês. Portanto, o sabor é bastante diferente do peixe eviscerado fresco que são mantidos na salmoura não é mais do que 3 dias. Então, salgados arenque, que a anfitriã trata-se de um saboroso, saudável e nutritiva. E isso é um plus. Portanto …

Nós aprender a esculpir arenque

1. Tome peixe fresco levemente salgada. Pegar para ela bordo. É melhor que ser de plástico, uma vez que a madeira absorve odores também. Eu pessoalmente prefiro a colocar no tabuleiro e mais jornal ou toalha de papel para a tabela não está se espalhando líquido. Em seguida, tomar a faca mais afiada para massacrar o arenque e cortou a beleza (ou seja, peixe) a cabeça ea cauda. Estas peças são comestíveis, e nós jogá-los com segurança (não recomendo dando salgado peixe de estimação – a partir deste eles podem ter com os problemas do sistema genito-urinário).
2. Em seguida, nós revelamos a barriga de peixe e retire cuidadosamente as entranhas. Se houver arenque ovas e esperma, eles são retirados, lavados e depositados separadamente – muitos amá-los. Agora você precisa para limpar completamente o abdômen com uma faca fora o excesso de sangue e filmes. Não há necessidade de lavá-lo – o sabor do peixe será muito branda. É melhor para remover contaminação difícil de tecido separado.
3. Em seguida, corte todas as barbatanas – eles não são necessários. Cortar para trás a partir de arenque ao cume.
4. Agora será mais fácil para remover a pele com um arenque em um movimento, a partir do topo. Você pode começar a ajudar a si mesmo com uma faca. Com o tempo, você pode facilmente aprender como fazê-lo sem ele.
5. Em seguida, corte ao longo da carcaça, tomando cuidado para não tocar o osso costelas.
6. Finalmente, remover a coluna vertebral e aliviar a carne dos ossos presos.

resultado

Bem, temos uma bela filetes selodochnoe, separados dos ossos. Então você pode fazer com ele o que quiser – para incluir em saladas, cortado em pedaços, decorar cebolas, legumes e ervas. vinagre sabor, óleo ou mostarda ao seu gosto. Definitivamente o arenque é muito saboroso!