Como preparar "Mimosa": uma receita com sardinha em várias variações

Entre a abundância de uma variedade de saladas após o vinagrete e "Olivier" na maioria das vezes nossa anfitriã prepara "Mimosa". A receita com sardinha é mais popular, embora este peixe seja substituído por saury. E o mais pretensioso é, provavelmente, "Mimosa" com salmão, salmão rosa ou salmão – se não estiver em preparação (os estágios são basicamente os mesmos em todos os lugares), depois ao custo dos ingredientes.

Clássico "Mimosa"

A receita com uma sardinha para uma lata de peixe em óleo requer que você tome três batatas, uma cenoura maior e três ovos. Todos os ingredientes são fervidos; Os vegetais podem ser cozidos em um recipiente, ovos – de preferência separadamente. Uma cebola grande, picada finamente, derramou água fervente por cinco minutos – para remover a amargura excessiva. Algumas donas de casa usam vinagre para este propósito. A cebola marinado nele, é claro, é bastante harmoniosa para uma salada, mas dá um forte azedo, então é melhor escaldar. Pegue uma tigela de salada profunda e uma ralada, e uma salada com sardinha enlatada "Mimosa" é coletada. Nas latas, o óleo é drenado, o peixe quebra com um garfo e o coloca no fundo. É lubrificado com maionese, polvilhado com claras de ovo raladas. Eles esfregam cenouras cozidas, manchadas com a mesma maionese. Em cima das cebolas desdobradas, novamente a maionese e as batatas são esfregadas sobre ela e maionese novamente. O topo é polvilhado com gemas raladas, e a salada é colocada sobre a mesa.

Variante de maçã

Se você não gosta da salada tradicional "Mimosa", uma receita com sardinha pode ser modificada. Retire as batatas, tire a maçã doce e azeda, remova-a da casca e das sementes de girassol e dos terços grosseiros. A lâmpada para esta receita não pode escaldar, apenas cortar e drenar o suco. A salada é novamente colocada com camadas com manchas de maionese de cada uma delas: sardinhas – cebolas – proteínas – cenouras – maçã. Acima estão desgastadas, raladas, finamente gemas, misturadas com nozes picadas. Para uma maior saturação, a salada "Mimosa" com uma sardinha é colocada por uma hora ou duas na geladeira. Para a beleza, você pode decorá-lo com figurinhas de pepinos frescos ou ovos cozidos.

Salada de Páscoa "Mimosa"

A próxima variação, e muito bem-sucedida. Especialmente para provar aqueles que não gostam de cenouras cozidas – aqui não é. No resto – o "Mimosa" familiar, uma receita com sardinha e queijo, apenas a ordem da disposição um pouco diferente. Primeiro no prato coloque os esquilos ralados de quatro testículos. Eles são aparas 150 gramas de queijo duro, por exemplo, "russo". O peixe triturado acima do polbanky, e somente depois disso a malha da maionese é desenhada – mais espessa, porque as camadas anteriores não são manchadas. Em seguida, venha duas cebolas esmagadas e escaldadas. Sobre eles, as batatas cozidas são esfregadas, a sardinha restante é colocada sobre ela, novamente ela é pintada com maionese e polvilhada com gemas. Você pode comer imediatamente, mas é mais saboroso, então é melhor preparar uma salada com antecedência.

Mimosa com queijo e manteiga

A versão é ligeiramente semelhante à versão da Páscoa, mas tem suas próprias peculiaridades, graças ao qual recebemos um novo sabor da salada Mimosa. Receita com sardinha, mas pode ser substituída por peixes saury ou mais caros. A primeira camada será as proteínas de cinco ovos – raladas, naturalmente. O segundo ralado duzentos gramas de queijo; É manchado com maionese. Em seguida, as batatas fritas cozidas (2-3 partes) são preenchidas e cobertas com meia lata de sardinha. É cheio de aparas de óleo ralado, leva um grama de cem, e para esfregar melhor, primeiro congelam. No topo é uma cebola esmagada e embebida, sobre ela – o resto dos peixes. Finalmente, o prato é coberto com maionese e polvilhado com gemas desgastadas. Como mergulhar – sirva para a mesa.

Tomate "Mimosa"

Geralmente para este prato é pego em óleo ou em seu próprio suco. No entanto, esta é uma condição opcional para fazer uma salada bem sucedida "Mimosa": uma receita com sardinha pode ser feita a partir de alimentos enlatados com tomate. A primeira camada para esta opção é batatas cozidas batatas. É espalhado com maionese e coberto com sardinha; O molho de tomate é geralmente grosso, por isso é aconselhável esfregar o peixe com ele. A sardinha é coberta com uma fina camada de cebolas picadas. Mergulhe-o em água, marinado em vinagre ou deixe-o em sua forma natural – decida por si mesmo. As cebolas são cobertas com cenouras fervidas raladas, e já está manchada com maionese. Três xemas são esfregadas, que são cobertas com esquilos ralados de quatro ovos. Mais uma vez, maionese, e para a decoração – uma migalha da quarta gema e ervas picadas – o melhor é uma caneta-proa.

Finalmente, observamos que não é de todo importante usar peixe enlatado. Você pode tomar uma fervida – a mesma sardinha ou qualquer outra. Somente neste caso, será necessário cuidar que não haja pedras nele que possam prejudicar o humor. Outra sutileza: ao colocar o molho de salada, cubra-o com um filme de comida ou com uma placa profunda. Assim, as gemas que compõem a camada superior não vão secar, e a salada se tornará mais macia e mergulhará mais rapidamente.