O que pode substituir o fermento em pó: métodos alternativos para a produção de teste exuberante

Por que e como a massa durante o cozimento se transforma em ar bolinho doce, sabor delicado agradável e textura macia? A coisa toda acaba por ser bolhas mágicas de ar, graças ao qual confeitaria se tornam muito leve e esponjoso. O que você precisa para estar presente no cozimento pequenas "balões"? Só não se esqueça de adicionar na massa quando a mistura de fermento em pó, eo sucesso é garantido! E se o fermento em pó pode ser substituído por fungos ou outras misturas especiais? A resposta a esta e outras perguntas podem ser encontradas neste artigo.

Como eo que pode substituir o fermento em pó? Comida caseira pó

Na ausência deste componente pode ser utilizado e de outros compostos com propriedades semelhantes. Como eo que pode substituir o fermento em pó? Vamos primeiro entender a ação secreta de fermento em pó. Em sua composição, é bastante simples. Mágica mistura seca constituída por três componentes: soda, um ácido (em seus pós importação geralmente apresentam várias espécies) e farinha de trigo mole. Ao misturar a massa molhada quando elas se reúnem na reacção, dióxido de carbono é libertado. Como resultado, ocorre a saturação, por exemplo, massa Pirozhkova formadas bolhas de ar.

Tentar cozinhar em casa mistura similar. Para porções iguais uma saqueta mistura pilha-desintegrante 1 colher de chá incompleta farinha peneirada, ½ colher de chá seco de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá do comum cristal-ácido cítrico. requisito obrigatório – o uso de todos os componentes na forma seca, ou reação bolha vai ocorrer antes do tempo.

Para o cozimento exuberante durante qualquer fase do trabalho e como você pode substituir o fermento em pó? Variantes diferentes misturas "efervescente"

Outra maneira de se preparar caseiro fermento em pó é um chamado refrigerante têmpera. Com o que pode ser misturado? Utilizar qualquer meio ácido líquido. Na maioria das vezes, no papel de um "pop" age vinagre, cozidos em proporções convencionais. 9% soluções adequadas ICs pronto a usar ou água essência reconstituído (preparado imediatamente antes de amassamento). Para fazer isso, tomar 1 colher de chá ácido acético e 20 TSP frio água fervida. A solução resultante é a uma concentração de vinagre acetato de 6% e pode ser usado para mistura com o refrigerante.

Outra possível ácido é um sumo de limão vista. Feixe é sempre executada no final da massa de pão. Para este fim, por exemplo, sem lâminas 1 colher de chá refrigerante colocada num prato, 1 colher de sopa de derramar comum vinagre ou a mesma quantidade de suco de limão. Espumando massa entrar imediatamente na massa na última fase de sua amassar a preservar, tanto quanto possível leveza e leveza.

O que pode substituir o fermento em pó: o uso de leveduras

Na ausência de fermento em pó muitas donas de casa são muitas vezes mudar completamente a receita. E se não há fermento em pó? O que pode substituí-lo e em que quantidade? levedura seca ou molhada possa ser usado para encher a massa de ar é amassada. O primeiro é muito mais conveniente de usar. Eles agem rapidamente, muito prático de usar. Geralmente eles são pré-misturado com uma pequena quantidade de farinha, e depois introduzido na massa. Uma outra opção é para usá-los – imersão num líquido de acordo com a receita (água, leite ou iogurte) durante algum tempo para que o inchaço. levedura molhada na forma de briquetes não é tão fácil. Em primeiro lugar, é difícil determinar com precisão o peso correcto. Em segundo lugar, ele irá aumentar significativamente o tempo de cozimento de cozimento. Apesar de todas as desvantagens quando substituir o fermento em pó de levedura, há uma enorme vantagem – amassar a massa se transforma invulgarmente arejados e produtos acabados – exuberante e delicioso!