Qual é a boa molho de soja: uma revisão de tipos, fabricantes

É difícil imaginar a cozinha japonesa, sem o molho de soja clássico. Para os habitantes de nosso país é recarga comum apenas para determinados produtos. No Japão molho de soja é usada em vez de sal. Torrado e cozidos alimentos, carnes, sopas, legumes – todos trazidos para um sabor perfeito apenas como um curativo. O que é molho de soja é o melhor? "Compra Test" conduziu sua pesquisa e fez uma classificação de postos de gasolina. Mas, para começar é descobrir como preparar o molho de soja e algumas versões deste produto estão.

O que é isto

Para entender o que é o bom molho de soja, você deve entender como ela é feita. Para a preparação do recheio é necessária não tanto comida. O molho é produzido a partir de trigo e soja. Estes componentes são vertida água e, em seguida, adicionado sal, salmoura, e fungo koji específico. O último ingrediente é o fermento. Todos os componentes são bem misturados. O mosto resultante "moromi" é deixada como tal para a fermentação. O peso final do filtro é necessária e, em seguida, aquecida. Isso é necessário para matar todas as bactérias no produto.

Variedades de molho de soja

O que é molho de soja? A maioria dos fabricantes de enchimento tentar aumentar constantemente o intervalo. No entanto, existem apenas três tipos básicos de molho de soja:

1. Tamarin. Como parte de enchimento a alta concentração de grãos de soja e a quantidade mínima de sal.
2. Koi-Kuti. Este é o molho de soja escuro, que tem um alto nível de salinidade e brilhante, gosto expressivo. No Japão, este tipo de enchimento é muito popular.
3. Usu-Kuti. Este molho é muito mais leve do que o anterior e não como salgado. Geralmente não é usado para alimentos para colorir.

Molho de soja é usada para cozinhar muitos pratos no nosso país. Nas lojas abundam neste reabastecimento de vários fabricantes. Facilmente possível encontrar o clássico molho de soja, quente e até mesmo cogumelo. Popularidade de abastecimento aumenta a cada dia. Mas o que é o bom molho de soja pode ser comprado a um preço acessível?

Kikkoman da Holanda

No mercado do nosso país, este molho é um líder. Este curativo é feito de acordo com uma receita criada há cerca de 300 anos atrás. A composição do produto , consiste somente de ingredientes naturais. Kikkoman molho de soja é produzido em conformidade com todas as proporções. Para preparar o enchimento de água é utilizado, de trigo, sementes de soja e sal. Na composição do produto não tem quaisquer suplementos nutricionais.

A fabricante de etiquetas tem toda a lista de componentes. Aqui estão listados apenas ingredientes naturais. Além disso, a cor do molho de soja também é uma natural. Agora que você sabe o que é o bom molho de soja. No momento, o produto Kikkoman está disponível em dois tipos: doce e clássico. A escolha de enchimento depende do prato. por exemplo, doce perfeito para saladas de vegetais, bem como para a preparação de marinadas de carne. Como para o molho de soja clássico, é universal. Em outras palavras, o produto pode ser usado para a preparação de qualquer alimento.

produto americano Heinz

Então, como escolher o molho de soja certo? Qual é o melhor? As respostas mostram que alguns bom gosto tem um reabastecimento US Heinz. Esta empresa é bastante confiável e, ao fabricante versátil mesmo tempo. A gama de produtos é grande o suficiente. Heinz Company fabrica uma variedade de maioneses e molhos. Entre eles estão a soja. Como diz o fabricante, este produto é preparado de acordo com toda a tecnologia e só a fórmula original. A composição de soja molho Heinz contém apenas ingredientes naturais. A confirmação de um rótulo. Aqui, o único aditivo alimentar disponível – dye. Em seu papel como defende caramelo natural. Que dá o molho de soja e Heinz uma cor tão rica, bem como revestimento e sabor extremamente delicada.

Molho de soja da Inglaterra

Então, qual é o bom molho de soja? Claro que, a uma estrutura na qual não há ingredientes sintéticos e intensificadores de sabor. Sob esta categoria de molho de soja adequado Blue Dragon. Neste caso, o enchimento não contém ingredientes questionáveis, e único suplemento – é o ácido láctico, que é um grande regulador de acidez.

No momento, produz diversas variedades de molho de soja Blue Dragon: claro e escuro. Este, por sua vez, é mais como um desejo de satisfazer o gosto de normas fabricante Japão.

soy thai Maxchup molho

Então, como escolher um bom molho de soja não é tão simples, é necessário examinar a etiqueta na embalagem com cuidado. Na verdade, muitos fabricantes estão fazendo mudanças em sua receita e adicionar alguns ingredientes sintéticos que podem melhorar o sabor do produto, mas reduzir seu favor. empresa Maxchup produz principalmente molhos e ketchup. A formulação de muitos produtos foi desenvolvido por chefs locais e significativamente diferente do clássico. Produtos desta empresa é ideal para aqueles que desejam experimentar algo e afiada pouco incomum. Mas se você se preocupa com a saúde, é necessário abandonar tais experiências.

Molho de soja Maxchup é ideal para a carne, assado, churrasco, pratos extravagantes da América Latina. No entanto, a composição do produto está longe de ser ideal.

Composição do Maxchup molho de soja

Molho de soja Maxchup tem um sabor brilhante que não é tão fácil de esquecer. No entanto, após um estudo cuidadoso da embalagem torna-se claro o porquê. A composição do produto, em adição a componentes naturais, existem aqueles que foram preparados sinteticamente. É a interação destes ingredientes torna esta marca molho de soja é muito saborosa. O primeiro é para seleccionar os aditivos tais como E627 e E631. Este sabor intensificadores que podem causar transtorno do intestino. Além disso, o produto inclui E440 e E415 – estabilizadores, e E211 – conservante, um impacto negativo sobre a saúde humana, e amido modificado.

Esta lista de componentes é impressionante. Se você se preocupa com sua saúde, então Maxchup molho de soja definitivamente não é para você.

Molho de soja Mivimex

Este produto pode ser encontrado em quase qualquer supermercado. No entanto, a composição de molho de soja Mivimex muitas pessoas não gostam. Sobre um enchimento no rótulo não diz nada. No entanto, o fabricante indicou a composição exata. Há também presentes vários aditivos sintéticos, entre os quais: E621 – glutamato de sódio, afeta adversamente o corpo, causando depressão, náuseas e dores de cabeça, E201 e E211 – conservantes, que causam reacções alérgicas. Não é o melhor produto. Embora o seu preço tem atraído muitos.

Escandalosa Chin-Su

Não é bem um simples molho de soja. Como escolher o melhor de tudo? O suficiente para mergulhar na história de muitas marcas. Muitas pessoas sabem sobre o evento brilhante, que foi associado com o molho de soja Chin-Su. Alguns anos atrás, este produto tem atraído a atenção mundial.

Associação belga, que tem uma grande reputação, conduziu o estudo. Como resultado, a composição do produto Chin-Su foi detectada substância 3-MCPD. Este componente é um perigo para a saúde. No entanto, a empresa escapou com apenas um aviso. Como para os outros componentes do produto, em adição aos ingredientes clássicos, aqui são aditivos sintéticos. Ele E201 e E211 eo sabor média.