óleo de girassol, óleo de colza: benefícios e danos ao corpo, propriedades humanos e aplicação na culinária

petróleo, bem como girassol colza, torna-se indispensável para o consumidor, a sério a sua própria saúde. A seguir, considerar e analisar as propriedades positivas e nocivas de óleos vegetais e determinar se colza útil, óleo de girassol. Os cientistas chegaram à conclusão de que é melhor para combinar o óleo na culinária.

Sobre óleos vegetais e sua utilidade

É importante saber que os óleos vegetais contêm muito mais fosfatídeos que as gorduras animais. E isso – substâncias biologicamente ativas que contribuem para a digestão de gordura e reduzir o colesterol no sangue. E o último impede o desenvolvimento da aterosclerose.

Portanto, cada pessoa deve mudar com a idade da proporção em animais de produção e gorduras vegetais, aumentando o volume do último.

De acordo com a maioria dos nutricionistas, todos óleo vegetal (óleo de girassol, colza, azeitona, milho, algodão, etc.), devem ser incluídos na dieta de cada indivíduo. Além disso, eles devem ser cerca de 1/3 de toda a gordura consumida.

Especialmente boa óleo da vegetação em forma bruta, por exemplo, para o enchimento de vários saladas. ácidos gordos insaturados , sob a influência de temperaturas elevadas e oxidada, respectivamente, perder todas as propriedades úteis.

Os dons da natureza: óleo de girassol, de colza

São amplamente utilizados por pessoas, óleos vegetais tais como azeite, girassol, e nos últimos anos o uso generalizado de óleo de colza.

O local de nascimento de sementes de girassol que são usados para produzir um dos óleos vegetais mais populares, é a América. Na Rússia esta planta solar é atingida pelo grande Peter I. Ele trouxe este milagre exótico da Holanda.

óleo de girassol também é chamado magra, pois ele pode ser comido durante jejuns ortodoxa.

Há complexidade no processamento de óleo de colza. Ela está associada com deduzir daí fosfolípidos, clorofilas, ácidos gordos e enxofre.

óleo de colza – é relativamente novo. Agora é cada vez mais frequentemente em margarinas e se espalha são adicionados em vez do óleo de palma, o que os torna os mais inofensivos e até mesmo benéfica.

método de reprodução no Canadá exibida a forma de colza (canola), com a ausência de substâncias que poderiam causar algum dano ao corpo humano. você pode aplicar uma nova planta sem processamento.

óleo de girassol, de colza têm algumas características distintivas, que podem ser encontrados abaixo.

Os benefícios do óleo de colza

Matéria-prima – as plantas da violação da semente. Este alimento tem um monte de monoinsaturados ácido oleico. Ele também contém uma pequena quantidade de ácidos di- e tri-insaturados, que podem reduzir a oxidação e aumentar a sua vida de prateleira.

Pelo seu cheiro lembra óleo de noz, cor – amarelo ou marrom. De acordo com suas propriedades, como o azeite norte.

Sabe-se que a mais útil e inofensivos as propriedades do óleo de girassol. Colza também ser usado mais sabiamente.

A sua correcta aplicação é capaz de melhorar e refrescar a pele, unhas e cabelos. A coisa mais importante – é capaz de prevenir a ocorrência de aterosclerose, fortalecer o sistema imunológico e melhorar a condição do sistema nervoso.

O óleo de colza detectado substância chamada estradiol. Esta é uma hormona feminina que ajuda a regular as actividades do sistema de reprodução e outros processos. Esta é uma das principais características do óleo – útil na resolução do problema das mulheres de infertilidade.

Ácidos Omega-3 no óleo de colza 10 vezes mais uniforme do que no azeite. Além disso, é uma boa fonte de vitaminas A e E.

O que distingue o óleo de colza de girassol

Este produto contém gorduras saturadas menos saudáveis do que no óleo de girassol. Os ácidos graxos monoinsaturados também é consideravelmente menor.

ácidos gordos poli-insaturados ligeiramente menores e benéficos, em comparação com óleo de girassol.

A composição do óleo de colza é encontrado prejudicial ao ácido erúcico humano. Esta substância é fracamente processado pelo corpo, o que contribui para a sua acumulação, o que pode conduzir a uma série de consequências negativas associadas com a saúde humana:

• mau funcionamento do sistema cardiovascular;
• retardamento do crescimento e função reprodutiva prejudicada;
• desenvolver doença hepática grave.

Como observado acima, é possível a utilização aleatória e iletrada deste produto. A este respeito, a melhor e mais segura maneira de usar é adicioná-lo aos outros óleos. O último é agora amplamente praticada. Uma mistura de colza e óleo de girassol – a melhor opção.

Óleo vegetal na culinária

Não é segredo que o óleo de girassol é amplamente utilizado na culinária. Nos últimos anos, por isso é o óleo de canola.

É importante para os cozinheiros que óleo de colza, rico em vitaminas, tem um bastante agradável sabor de noz (como amendoim). Devido a essas propriedades de bom grado usado em restaurantes para adicionar uma variedade de saladas e pratos.

O uso deste óleo ainda está no fato de que é um longo tempo, mesmo em comparação com o mesmo girassol, mantém a cor e transparência. teor calórico do produto (899 kcal por 100 gramas) de calorias coincide com o girassol.

Como escolher o óleo certo

Todos os óleos são vendidos em lojas são adequados para consumo humano. A única diferença é o preço eo produtor. Cada vez mais, as lojas podem ser encontrados óleo de colza, óleo de girassol, "Anna". Tem um preço bastante baixo e excelente qualidade. Geralmente é desodorizado e congelado para fora, e isso permite-o como adicionado a saladas e snacks frios, e submetidos ao calor vysokogradusnoy tratamento.

Para beneficiar e evitar danos, é necessário abordar de forma competente a questão da escolha do petróleo. É não refinado e refinado. O primeiro tipo é máscaras normalmente mais escuros com sabor rico e aroma. Ele pode ser usado apenas para o preenchimento de pratos. O segundo deverá ser uma cor clara (palha), e aroma fraco. É adequado para qualquer tratamento térmico.

óleo de colza deve ser tomada apenas produzido de acordo com o GOST. Além disso, o rótulo é obrigado a ser especificado teor de ácido erúcico. Ele não deve exceder 5%.

"Anna" de óleo: comentários

Boa qualidade são de colza, óleo de semente de girassol, "Anna". Comentários sobre este produto largamente positiva.

Grande e importante vantagem do fabricante – o preço razoável de produtos. Além disso, o consumidor tem o significado ausência de conservantes, vários aditivos químicos e conservação durante um longo tempo, a sua cor original e transparência.

conclusão

Todo mundo sabe que a doença é mais fácil prevenir do que tratar. Isto é especialmente importante para o câncer.

Em San Francisco, que realizou uma pesquisa com a população em que verificou-se que as mulheres que preparam e consomem alimentos com óleo de colza, o risco das taxas de câncer de mama são mais baixos do que o resto.

Devido ao alto teor de antioxidantes e de óleo ômega-3,6 ajuda a evitar ainda mais e a diabetes, e doenças do coração, assim como retardar o processo de envelhecimento.