Salmões na grade: Cozinhar segredos

Steak – uma palavra derivada do "bife" Inglês, que é "peça". No original, é um pedaço cortado apenas matou o animal, cortar todo o grão e frito na grelha sobre as brasas ou fogo aberto. Hoje, no entanto, este método de cortar e cozinhar não se refere apenas à carne, mas os peixes são geralmente grandes. Assim, tentar descobrir não só como selecionar corretamente, cortar, mas também como cozinhar um delicioso bife de salmão na grelha.

escolha de peixe

Claro que, em peixes de hoje supermercados departamento vendem ready-to-zazharki postas de peixe, mas eles podem ser cortados com um longo tempo, o que leva à secura do prato acabado. Isso salmão cozido na grelha acabou suculento, melhor todo carve carcaça si mesmo. Para fazer isso, escolher um peixe (tamanho de preferência grande), e que necessita de ser arrefecido, mas em qualquer caso, não congelados.

Prepare bifes

Então, quando ele chegou em casa, o salmão deve ser limpo, intestino, remover a cabeça, a barbatana caudal. By the way, o último pode ser usado para fazer uma deliciosa sopa. Usando faca peixe fina, cortar a carcaça em bifes espessura de 2-2,5 cm. Cuidadosamente lavados em água fria corrente e seque com papel toalha. Então você pode começar a preparação dos pratos.

Seleção das especiarias

Cozinhar um prato como o salmão na grelha, você deve se lembrar sobre a precisão na seleção de especiarias. Não use especiarias com um odor forte, pungente, de modo a não interromper o verdadeiro sabor e cheiro. É também ervas aromáticas não é adequado, uma vez que assar eles vão queimar e adicione o prato amargo. Mais adequado especiarias leves, tais como terra preta ou pimenta branca. Além disso, mistura-se perfeitamente com o peixe vermelho, frutas cítricas (limão e lima).

Salmon na grade. Receita para interrogatório

ingredientes:

• Três salmão bife;
• metade de um limão;
• um cal;
• duas colheres de sopa de óleo de oliva;
• Duas colheres de sopa de molho de soja;
• sal;
• pimenta branca.

decapagem

O processo de preparação de tais pratos como salmão na grelha, com a marinada. Para fazer isso, a partir de meio limão e lima para espremer o suco. Adicione o azeite e molho de soja e pimenta a gosto. Se desejar, a marinada pode ser um pouco de sal, mas deve fazê-lo com cuidado, porque o molho de soja já está dar salinidade suficiente. Bifes para colocar em um recipiente de profundidade, despeje a marinada e mexa delicadamente as mãos para distribuir uniformemente o molho sobre os pedaços de peixe. Meia hora à temperatura ambiente, será suficiente para a decapagem de salmão.

Zazharivanie

bifes marinados para colocar na prateleira, coloque-o sobre a grelha com brasas de antecedência. Salmão na grelha sendo preparado por longos, 10-12 minutos de cada lado até Golden Delicious castanho.

Bem-vindo à mesa!

bifes acabados servido com um prato de legumes sazonais frescos e batatas cozidas. By the way, ele é perfeito como um prato e cozido em folha sobre as brasas legumes congelados: feijão verde, brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas, ou uma mistura, como mexicana.