Saltisons em casa: cozinhar receita

Saltisons cozinhar em casa não é tão difícil como parece. Este prato é típico de rural Rússia, Bielorrússia, Ucrânia, Polônia e Moldávia. Mas mesmo a anfitriã mais inexperiente pode cozinhar saltisons em casa. Em sua composição, este produto pode ser comparada com a Brawn alemão. Prepare saltisons de miudezas, gordura e especiarias. O produto mais delicada obtidos a partir de carne de porco (cabeça, haste e t. D.) Mas para a preparação, você pode usar os subprodutos e carne de outras espécies, ou combiná-los.

receita tradicional

Apresentando saltisons receita tradicional. você pode fazer uma refeição que contém diferentes tipos de produtos de carne em casa. Isso exigiria um estômago cru (pode substituir o cólon), 3 quilos de qualquer carne, cabeça de alho descascados, 700 gramas de gordura, a maior parte do colher de sal colher pequena coentro, pimenta preta moída , terra, folha de louro e cravo. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de cominho.

trabalhos preparatórios

Começamos com o processamento do estômago ou intestinos. Eles devem ser cuidadosamente lavar e despeje sal. Deixamos produtos semi-acabados durante pelo menos 12 horas. O sal foi então removido por lavagem e limpeza do estômago ou intestino faca em cada lado. Para maior efeito pode mergulhe-os em uma solução fraca de vinagre e água durante 2 h. Lavar abundantemente com água e produtos semi-acabados deixar de lado. Agora, para o enchimento. Corte a carne e gordura não é muito grandes pedaços e coloque em uma tigela. Adicionar à bacia de especiarias, sal, pimenta e alho picado. Tudo muito boa mistura. Agora você está pronto para formar saltisons.

deliciosos saltisons

Estômago ainda lavada com água a ferver, em seguida com água fria. Depois disso dolorosa do intestino-lo de modo que as estrias de gordura estavam dentro. Nós gut amarrar uma extremidade e carne farshiruem cozido. Em seguida, costurar o estômago ou amarrar a segunda borda nos intestinos. Para este fim, linha culinária ou ordinário. Para saltisons não estourar durante o cozimento, é necessário perfurar em vários lugares com um palito. Espalhe-o em uma panela de água fria e adicione sal, pimenta, folha de louro, a cebola eo cravo. Cozinhe por cerca de 1-1,5 horas. Deixe esfriar e, em seguida, em caldo e colocar sob o jugo. Em seguida, retire saltisons, cozidos em casa no frigorífico durante 12 horas. Sirva com rábano ou mostarda.

A segunda maneira

saltisons preparados prontos espalhados em uma assadeira untada com qualquer gordura (de preferência fundido). O forno é aquecido até 200 graus, e nela fixado pan. Asse o prato até castanho dourado. Demora cerca de 20 minutos. Em seguida, coloque saltisons sob a opressão e deixe esfriar. Em seguida, vamos transferi-lo na geladeira sem remover jugo. Saltisons em casa se preparando fácil. Na maioria das vezes ocupado pelo trabalho preparatório.

Saltisons frango

Claro que, tradicionalmente, é um prato feito de miudezas de carne de porco. Mas você pode usar a carne, estômago, fígado e frango coração. Isto irá saltisons dieta. Você precisa preparar 300 gramas de peito de frango, duas coxas de frango, 250 gramas de fígado e coração, várias folhas de louro, pequena gelatina colher, ervilhas pimenta, dentes de alho vários (número opcional) e uma caixa de produtos de leite ou suco. Miúdos e carne de frango estava em uma panela e cozinheiro. Depois de água fervente remover espuma e diminuir fogo. Além disso, adicione todas as especiarias e sal. Saltisons bebida fermentada de casa cerca de 2,5 horas. Em seguida, retire a carne e vísceras, eo caldo, adicione o alho picado. Misturar bem e dar a fermentação. Além disso filtro de caldo e adicione a gelatina na mesma. Ele deve ser dissolvido, mas não ferver. Miudezas e carne cortado em pequenos pedaços, sal e pimenta. Eu cortar a parte superior da caixa e espalhar o recheio nela. Depois disso, despeje o caldo, tentando distribuí-lo uniformemente no interior. Nós fazê-lo lentamente, deixando-a penetrar e embeber o recheio. Reservamo-nos o prato na geladeira até endurecer. Em seguida, pique-lo e servir.

Saltisons de fígado porcino

Nós ainda oferecer outra receita saltisons. Em um ambiente doméstico para a sua preparação utilizando como um ingrediente principal de fígado de porco. Acontece muito saboroso e apetitoso lanche. Pegue 400 gramas de fígado, uma língua de porco, coração de porco é uma, duas orelhas de porco, trotters duas de porco, uma grande colher de gelatina, 5 dentes de alho, duas colheres de sopa de sal (a gosto), intestinos de suíno e quaisquer especiarias. Todos os produtos processados (excepto no fígado) espalhada num recipiente, encher-se com água fria e ferver até ferver. A água é então drenada e despeje um novo. Agora nós cozinhar todos os produtos de carne (incluindo o fígado) por 2 horas. Em seguida, adicione todos os temperos e cozinhe por mais uma hora. Cólon é cuidadosamente lavado. produtos de carne obtemos da panela e reservar o caldo e filtro. Nós separar a carne dos ossos e corte em cubos pequenos. A picada fígado. Estrias de meia chávena de caldo e diluída gelatina na mesma. Depois despejar o recheio. Adicione temperos a gosto e sal. Enchendo encher o intestino e amarrando-o com os dois lados. Saltisons coloque em uma panela com o caldo e cozinhe por 1-1,5 horas. Em seguida, vamos removê-lo da panela, coloque sob pressão na geladeira e remover. Eis torneadas, perfumado e delicioso, saltisons. Receita com fotos sempre orienta corretamente. Bom apetite!