Como cozinhar a massa

Amplamente utilizado em cozinhar a massa foi devido a França. Massa – este é nada como um produto shell líquido. Na maioria das vezes, é a massa, mas nem sempre. Aqui estão algumas variações sobre como cozinhar a massa.

A essência da massa

A composição da massa com os ovos, a farinha e qualquer substância líquida, para obter uma massa escoável. O mais simples – é a água (normal, mineral, gás ou sem), o próximo na lista são produtos lácteos – leite, creme ou iogurte. Mais cozinheiros experientes que querem surpreender seus fãs, usar bebidas alcoólicas são geralmente os que são fornecidos com o produto preparado.

Os verdadeiros gourmets sabe cozinhar a massa mais delicioso. Eles acrescentam um quarto componente, seco. Ele pode ser de nozes picadas, ervas frescos ou secos, vegetais picados e ainda de fruta. No curso é tudo o que pode complementar e melhorar o sabor do prato.

As regras gerais para a preparação da massa

Quaisquer que sejam os ingredientes, existem alguns truques para ajudar a obter a massa era delicioso, a consistência certa e não fluirá para baixo antes do tempo, deixando a parte não revestida do produto.

Para se obter uma substância homogénea deve ser componentes cuidadosamente misturadas, isso pode ser feito utilizando um misturador ou liquidificador.
Whipping pode coletivamente ou individualmente, e depois misturados para obter uma textura diferente, gosto e qualidade de fritura.
A massa é sempre arrefecida antes de ser envolvido produto para fritar.
Preparado com antecedência massa envolve melhor o produto e não escorre durante o cozimento.
Produtos não deve ser muito molhado antes que "vestida" na massa.
Os produtos devem ser abaixado no óleo fervente, deve ser suficiente para cobrir as peças pela metade, ou melhor ainda completamente como em uma fritadeira.
Para se livrar do excesso de gordura, pedaços fritos são colocados em uma placa coberta com uma toalha de papel.

receitas batter

Para começar, como cozinhar a massa sobre a receita clássica. Tome 4 ovos e separar as claras e gemas por diante. As gemas de adicionar óleo vegetal colher de chá, uma pitada de sal e 100 ml. água., bater em uma substância homogênea. Introduzir gradualmente 125 g. farinha peneirada. Separadamente, bater claras e entrar na massa preparada, como em pequenas porções. Isto irá torná-lo mais arejado e crocante após a torrefacção e apetitoso. Esta massa pode fritar qualquer produto, mas se você quiser experimentar, você pode tentar outras receitas inventadas individualmente para o produto desejado.

Na maioria das vezes cada menu família, você pode encontrar pratos de frango, por isso vai ser útil para saber como fazer uma massa de frango. Com ele vai bem com cerveja massa. Talvez seja ainda mais fácil de realizar do que o clássico.

Tome quantidades iguais de cerveja e farinha. Peneire a farinha, não se esqueça de enriquecer oxigênio. Na farinha derramar gradualmente a cerveja e misture bem. A massa está pronta, você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio ou fermento em pó.

Usando uma variedade de cervejas do claro ao escuro, a partir filtrada para não filtrada e escolher diferentes variedades de farinha, você vai ter sabores diferentes para o frango habitual. Isso fará com que a mesa uma variedade com base aparentemente o mesmo produto.

Agora vamos falar sobre como preparar uma massa de carne. É apropriado para a carne de porco, e carne bovina. É sobre a massa de separação, que não precisa misturar produtos. Em uma tigela peneire a farinha e é necessário levemente sal a, em uma tigela profunda vencer 2-3 ovos com uma pitada de sal e misture até ficar homogêneo. carne preparada mergulhado em farinha de ambos os lados, em seguida, no ovo e enviá-lo para a panela para fritar. Você pode fazer massa de múltiplas camadas e repetir 2-3 vezes alternadamente mergulhando na farinha e ovo. Só então é desejável para colocar 2 recipientes de farinha, que você vai ser mergulham pela primeira vez, e outra vez após os ovos.

Estas três opções é o suficiente para entender como fazer uma massa para qualquer prato e implementar as receitas propostas, ou chegar a suas próprias versões.