O que é gordura? Delicioso banha caseiro: receitas

Você está ciente do que está gorda? Certamente há tais pessoas, que nunca experimentaram o referido produto.

Esse é o ingrediente em questão, quais as características que ele tem e como fazê-lo em casa, iremos descrever neste artigo.

informações gerais

O que é gordura? Esta é a gordura animal que é depositado sob a pele, ou seja, no abdómen próximo dos rins. Funcionalmente, esta parte da carcaça é considerado como fonte nutriente conformável. É constituída principalmente de triglicéridos, mas também contém uma grande quantidade de resíduos de ácidos gordos (saturados).

Características os nomes e o uso de

O que é gordura e se é possível usá-lo para alimentar? Cozinheiros dizem que este produto é muito utilizado na sua prática.

A gordura animal consumidos frescos, defumados, salgados, cozidos, fritos e cozidos. Em alguns casos, isso já é produto cozido (por exemplo, sal ou salgado fumado) é chamado uma palavra estrangeira "gordo". No entanto, na linguagem comum é chamado mais vezes simplesmente – salgados ou fumados bacon.

produtos de origem animal com numerosos e grandes veias carne pode chamar podcherevinoy, e na forma de solução salina – bacon ou toucinho.

Pequenos pedaços de gordura de bacon frito têm muitas vezes.

Visualizado produto após a queima chamado banha e usado como um óleo de cozinha. Devemos também observar que, nos países europeus é a gordura usada para lubrificar pão destinado a um sanduíche. Além disso, a gordura animal fundida pode ser usado para fins técnicos. Eles lubrificar as várias partes de máquinas e assim por diante. Muitas vezes, este tipo de produto processado permitido para o fabrico de sabão.

Kurdjuchnogo gordura de carneiro é frequentemente utilizado para preparar uma variedade de pratos tradicionais da Ásia Central.

Quanto à cabra e gordura da carne, eles não levam sozinho em alimento. Isto é devido a sua refratariedade.

Na América, o sebo resíduos é muitas vezes transformado em combustível.

Badger e urso gordo utilizado como medicamentos, óleo de vison e – para a produção de cosméticos.

alimentos calóricos

Agora você sabe que a gordura. Note-se que este produto é muito rico em calorias. Nos seus 100 gramas contém cerca de 750 kcal. Neste caso, é completamente carboidratos ausentes.

Danos e benefícios do produto

Benefícios e malefícios de gordura são discutidos por muitos especialistas. E mais frequentemente falar de banha.

Banha de porco, a composição das quais será considerada agora, acumula e armazena uma variedade de diferentes substâncias biologicamente activas, vitaminas solúveis em gordura e antioxidantes. Estes componentes e determinar suas propriedades benéficas.

No presente produto contém vitaminas E, A, F e D, bem como elementos vestigiais (incluindo selénio) e ácidos gordos (saturados e insaturados). O mais valioso é a gordura do ácido araquidônico. Ele tem toda uma gama de atividades úteis. Este componente melhora sangue, remove de seu colesterol, bem como o funcionamento do cérebro e do coração. Além disso, ele tem um efeito positivo sobre o estado dos rins. Deve também notar-se que as propriedades úteis de banha é significativamente aumentada quando for combinado com o uso de alho.

Banha cuja composição deve conhecer cada um representa uma valiosa fonte de ácidos graxos essenciais (palmítico, oleico, linoleico, linolênico, esteárico). A lecitina, que está contido neste produto, tem efeitos benéficos sobre as membranas celulares e os vasos sanguíneos, reforça-los e torna-a mais elástica.

No que diz respeito aos danos de gordura, é seu alto teor calórico. Portanto, para obter todas as propriedades úteis do produto é muito importante para usá-lo corretamente. Sua preferência é desejável para dar a gordura em conserva ou salgados. Mas a partir fumado, frito ou cozido produto deve ser abandonada. Tais benefícios não trazem lanches.

Seleção de gordura animal

Para fazer um saboroso caseiro receitas de bacon com fotografias que são apresentadas neste artigo, é necessário escolher corretamente.

Ao comprar este produto deve prestar especial atenção às seguintes características:

• escolher o melhor ingrediente com a pele;
• o produto deve ser resiliente, homogênea e densa;
• muito bacon saboroso geralmente em animais do sexo feminino;
• o produto corte deve ser neve branca ou ligeiramente rosada na cor.

Também deve-se notar que a gordura com carne riscado melhor para cozinhar ou fumar.

Delicioso banha caseiro: Receita

Para a preparação de um produto tal, precisamos de:

• casca de gordura bruta – cerca de 1 kg;
• dentes de alho fresco – cerca de 10 pcs;.
• folhas de louro – 4 pcs;.
• sal – cerca de 4 colheres grandes;
• pimenta preta, ervilhas – 3 colheres de sobremesa;
• páprica em pó – 2 colheres grandes;
• cominho – 1 colher de chá;
• pimenta em pó – 5 g

processo de preparação

Na preparação de deliciosos gordura caseiro não é grande coisa. Um pedaço de gordura de porco com a pele deve ser lavado e, em seguida, seque com toalhas de papel, e divide-se em duas camadas. Além disso, eles devem ser colocados na pele placa para baixo e fazer vários cortes de profundidade 2-3 mm.

Limpar os dentes de alho, finamente picado muito deles. Colocá-los na superfície da gordura, o produto está ativamente pressionado diretamente para as incisões. Também no Ware Hotel misturado esmagado folhas de louro e pimenta preta. Além disso, eles adicione sal e um pouco de cominho. Misture os ingredientes, polvilhe-los livremente toda a gordura.

No final de banha aromatizado com pimenta e páprica chão.

Ao realizar essas etapas, pedaços de bacon cuidadosamente espalhado sobre a folha e certifique-se de que o tempero não acordar. Embrulhado produto, que é removido no frigorífico durante duas semanas.

Uma vez que a gordura é solução salina, que é limpo de especiarias, picada e sirva com pão. Se o produto for deixado depois de uma refeição, ele é armazenado no congelador.

gordura Solim em salmoura

A receita do bacon mais saborosos na salmoura deve tem que saber cada mulher. De fato, sem esse aperitivos incomuns não pode fazer quase nenhuma festa.

Para fazer com que o produto em questão por conta própria, você precisa preparar:

• banha de porco com camadas de carne -, à sua discrição (cerca de 1 kg);
• cascas de cebola – de 7-10 cabeças;
• Pimenta Preta – cerca de 4-6 pc;.
• folhas de louro – 3-4 pcs;.
• dentes de alho – cerca de 5-6 pc.;
• beber água – 1 litro;
• sal de mesa – sobre um copo.

método de preparação

Como pode ser salgado em salmoura toucinho? Para esta finalidade, sal comum verter para uma panela, é adicionada água, e, em seguida, levar a ferver. Coloque em uma tigela casca de cebola, ferva em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Além disso, a solução salina resultante é colocada a banha de porco previamente preparado com camadas de carne. Assim, o líquido deve cobrir completamente a gordura.

Reduza o fogo, ingrediente considerado deve ferver por aproximadamente 10 minutos. Com o passar do tempo, o vaso é retirado do calor, cobrir com uma tampa e deixar em tal uma 1/4 hora.

Depois de 15 minutos, uma peça de gordura de porco removido e toalhas de papel obsushivayut. Ao mesmo tempo, limpar o alho, e depois esmagou-o com Lavrushka. Também esmagado pimenta preta.

Após este procedimento, todos os temperos preparados esfregado em banha, que feita anteriormente vários cortes superficiais. Embrulhado porco folha de gordura cozinhar, que é removido no congelador. Para usar tal produto só é permitida após o seu congelamento completo.

método considerado de salga gordura de porco chamado embaixador quente. No entanto, para fazer um tal produto em casa e pode ser por salgada fria. Para isso foi preparado de modo semelhante para a salmoura, o que é previamente arrefecido a uma temperatura de 2-4 graus. Ele colocou um pedaço de bacon e pressione opressão. Fechar a tampa salmoura gordura, que é mantida nesta forma durante várias horas. Outras ações são semelhantes.