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Duck. Receitas de Culinária patos selvagens e casa

Se você está cansado de frango em qualquer forma de preparação, tente a galinha assada. Após o pato, que agora descrever as receitas, não é inferior em elemento de conteúdo nutricional e traço. Tem um aroma característico, que é apreciado por muitos observadores de aves.

Receitas para patos selvagens tornaram-se populares recentemente, mas até poucos anos, eles apareceram tanto que você pode cozinhá-lo todos os dias durante quatro meses, nunca mais repetir. Importante na criação de pratos do incrível aves – corretamente feita marinada, bem-escolhida de modo de temperatura e modo de preparação.

Pato selvagem é diferente da casa de seu magro, porque ela tem um monte de voar para conseguir comida. Isto significa que a carne requer preparação adicional. Para obter um deliciosas receitas de pato que descrevemos, você deve selecioná-lo corretamente. A carne de aves jovens é mais suave e mais suculento, a gordura nas pernas brancas e amarelas. O velho – a carne mais dura e mais penetrante gosto, gordura amarelada e pernas vermelhas.

verificação jogo disposição perfurando a carne e pressão sobre ele. Se alocados clara suco – o pássaro está pronto, se houver uma pergunta com uma rosa – é molhado. Antes de começar a preparar pato selvagem, a carne deve ser batida levemente com um martelo, se você não pode fazê-lo, será suficiente para adicionar ao suco de limão marinada espremido, ele não só suaviza as fibras da carne, mas também permite a marinada para absorver todo o jogo. Se você quer um pássaro quando fritar acabou crosta suculenta e crocante sobre ele, então no processo de preparação deve ser frequentemente regou-se destacar suco. Antes de encher um pato, ele deve ser removido do osso. Ingredientes devem ser escolhidos de modo que eles não são marcados um sabor incrível.

Selvagem receitas pato cozinhar:

1. Limpar e lavar a carcaça (1,2 kg), macaco, de novo enxaguadas, grelha sal grosso (5 g) e de limão, se necessário. Invista em um bagas de zimbro poucos fresco (ou limão cortado) e deixe na geladeira por 22 horas no mínimo. Puxando pato, lave-o, gordura de banha (200 g), alho (3-4 dentes) para limpar o forno durante dez minutos (elevado calor), em seguida, transformar-se a temperatura e a trazê-lo para prontidão, periodicamente pulverização sobressair suco.

2. pássaro puro (1,3 kg) a água de lavagem, esfregar sal (5 g) e fritar em todos os lados em uma frigideira profunda, e, em seguida, transferi-lo em utyatnitsu e colocar em forno até um bolo de cor acastanhada. Adicione água fervida fria, um par de maçã ácida e uma colher de mel do trigo mourisco e cozinhe até ficar macio. Antes de controlo pato selvagem a partir do forno, adicionar um pouco de creme de leite para dentro do recipiente (100 mL), agita-se a farinha (70 g). Sirva com legumes ou outros enfeite sobre preferências.

3. Processo de carcaça (1,4 kg), embebido em um litro de iogurte suplementado com sal (10 g) e de limão. Prepare utyatnitsu, colocar de volta o pássaro, pimenta, adicione 300 gramas de cogumelos, despeje o creme de leite (300 g) e cozinhe até ficar macio.

4. Lavar o jogo (1,2 kg), a remoção das penas, e boa esfregar seu sal grosso (10 g) foi colocado em água fria, a adição de pimenta, e sumo de limão. descascar batatas (200 g), maçã azedo, cenoura, cebola violeta, púrpura dentes de alho par. Legumes cortados em cubos, batatas e maçãs fechar o pequeno mistura restante. Duck para obter o osso, coloque legumes e costurar. Remover ao forno até ficar cozido.

5. Preparar uma pato (1,2 kg) corte em pedaços. Marinar em coalhado (1 litro) com sal grosso (5 g), pimenta e alho (3 dentes) folha folheia par e fatias de limão. Partilhar algumas horas na panela e cozer até que a crosta é então removido e selvagem pato polvilhar queijo ralado (400 g), para remover e esperar até que o queijo é coberto com uma cora.

Preparando jogo é bastante simples, se você não tenha medo de tentar traduzir em realidade concebida pratos. receitas de pato que descrevemos, é bem adequado para qualquer ocasião e a refeição habitual.