A receita de macarrão para espaguete

A massa garantiu sua posição na cozinha. Eles podem ser armazenados por um longo tempo, são satisfatórios na faixa de preço, eles têm muitas fibras e quase sem gordura.

Pasta não é apenas um paralelepípedo universal para pratos diferentes, mas também um ingrediente. Just made pasta é distinguido por seu sabor e cheiro únicos, isso você não encontrará nos produtos comprados. A massa é muito saborosa com molhos, manteiga e queijo.

A receita de macarrão para espaguete não é complicada. O processo em si não leva muito tempo. Um detalhe importante – para desenrolar a massa, você precisa ser o mais fino possível. Massa fresca, se não for utilizada, pode ser armazenada na geladeira.

A massa base para macarrão é cozida por cerca de duas horas e levará tempo para a prova e a secagem. Para obter 450 gramas de massa, você precisa tomar 450 g de farinha e um pouco mais por aspersão, uma colher de chá de sal, quatro ovos, uma colher de sopa de óleo vegetal e água fria três colheres de sopa.

Peneire a farinha com sal em uma tigela e faça um buraco no centro. Nela, despeje ovos, óleo e água alternadamente. Molhe completamente todos os ingredientes e misture uns com os outros. Amassar a massa com movimentos de si mesmo e virar para quarenta e cinco graus. Misture a massa por cerca de quinze minutos, até tornar-se elástico e suave. Se tudo for feito corretamente, as bolhas de ar serão visíveis sob a superfície da massa. Depois de amassar a massa coloque uma bolsa e deixe em algum lugar por uma hora à temperatura ambiente ou à noite coloque na geladeira. Em seguida, usando uma receita de macarrão para espaguete, a massa deve ser dividida em quatro partes iguais. Deslize as peças uma a uma, e deixe o resto na bolsa. É necessário rolar o mais fino possível na superfície previamente esparcida da mesa ou placa. Depois de rolar, deixe secar por dez minutos. Então você pode cortá-lo. Com todas as partes do teste, você precisa fazer o mesmo.

Uma receita de macarrão para uma certa cor de espaguete sugere, por exemplo, a adição de uma pasta de espinafres cozidos na massa para obter uma cor verde.

Os espaguetes multicoloridos agradecerão não só as crianças, mas também os adultos e decorarão a mesa.

Formas de corte de massa podem ser diferentes.

Para a lasanha, você precisa cortar a massa em retângulos medindo 7 por 13 cm com uma faca afiada e decompor-os a uma distância um do outro. Cubra com uma toalha e deixe secar durante pelo menos uma hora, mas melhor durante toda a noite. De tais retângulos, prepare uma lasanha clássica com um molho "Bolonhesa".

Para preparar o tellyatelle, é necessário cortar a massa em partes retangulares, bem como para as lasanhas. Cada retângulo é enrolado em um rolo e corta uma largura de 12 mm. As tiras resultantes para desdobrar e colocar sobre uma toalha de cozinha, cobrir os outros e deixar secar por uma hora, ou melhor à noite.

Para a preparação de "ninhos", é necessário colocar várias tiras de massa, torci-las, colocando o fim do pacote na palma da mão, fazendo "ninhos" redondos. As tiras devem ser giradas no sentido anti-horário. Os "ninhos" resultantes colocados em um recipiente, polvilhados com farinha, deixam secar por uma hora – uma e meia. Você pode armazená-lo na geladeira.

Como cozinhar macarrão para espaguete e servir

Durante a culinária e a servir, não há diferenças especiais se você estiver preparando uma massa seca ou fresca. A massa italiana para espaguete é calculada em 50 – 75 g secas ou 225 g frescas para uma pessoa. Por cada 450 gramas de macarrão, você precisa tomar cerca de 3,5 litros de água, pré-sal. Quando a água ferve, a pasta é reduzida devagar e cuidadosamente para que a temperatura da água não diminua. O espaguete é melhor mantido em um pacote e abaixou muito gentilmente assim que eles começam a suavizar. Na água, mexa a pasta com um garfo. Não cubra a panela com uma tampa. A receita de macarrão para espaguete envolve cozinhar até o estado de al dante – é quando morder o produto permanece um pouco firme. Jogue o macarrão em uma passadeira e você pode enviar imediatamente à mesa.