A cabeça de porco Jellied: a receita

Em cima da mesa festiva sempre tem orgulho do lugar, ou geléia. Donas de casa nem mesmo com medo de que sua cozinha não precisa gastar tão pouco tempo. Como resultado, verifica-se lanche nutritivo e delicioso que irá agradar a todos. Indiferente não acontecer. Normalmente, este prato é feito de carne de vaca ou de porco carne de pernas e de aves. Mas opção interessante e não menos saborosa é a cabeça de porco gelatinoso. Aqui estamos com você, e agora considerar várias maneiras de cozinhar.

Padrão receita para aspic da cabeça de porco

Em geral, este prato especial não é diferente de qualquer outro aspic de carne de porco, mas os anfitriões há um que é feito a partir da cabeça, ele é chamado – Brawn. Caracterizado uma cabeça de porco gelatinoso do habitual apenas pela relação entre o caldo de carne e carne. Ele é muito grosso e é um bom lanche ou café da manhã. Agora diga-lhe a receita para este prato grande.

Boa lavagem e raspar a cabeça de porco. Se você mergulhe-o durante a noite – que será a opção ideal. Coloque em uma panela, acrescentando um pedaço de carne magra, pernas de porco casal, despeje a água – a três centímetros acima da carne – e enviá-lo para a placa. Retirar a espuma depois de ferver, adicione especiarias e folha de louro, pimenta, sal. Muitas donas de casa são colocados em uma panela de sabor cebola purificada e cenoura. Cozinhe em fogo médio por três horas. Limpar caldo ou não, não faz diferença para nós como nós tomá-lo um pouco, assim como um aglutinante para a carne. Com fogo disparar no momento em que a carne começa a afastar-se do osso facilmente. Cool, carne colhida, retire-o hryaschiki e ossos, cortada em cubos não mais de um centímetro. Em uma placa de corte de picar finamente o alho e misture com a carne arrefecida.

formando geléia

O primeiro passo consiste em preparar o recipiente para o produto acabado. Vamos dar esta bandeja, e preparar-lo com filme plástico. É isso, e nós colocamos a carne com alho. Em seguida, despeje o caldo. adicionar em qualquer caso, não precisa de uma grande quantidade de líquido. Pelo menos – para peças de ligação. Mexa. Saco ou filme recolher sobre superior e rosca ataduras, e, em seguida, no dia em que enviar na geladeira. cabeça de porco pronto gelatinoso é liberado a partir do pacote / filme, cortados em fatias e sirva sobre a mesa – com rábano ou mostarda. Vai ser ainda mais saboroso com batatas cozidas, especialmente se você polvilhe-a com óleo e polvilhe com ervas. Qual é a vantagem de um tal prato? Seu baixo preço, uma vez que a carne vale dez vezes mais do que a cabeça. A única força muscular não deve ser abusado aqueles que têm problemas de fígado ou estômago, bem como pessoas com excesso de peso. Se desejado, a cabeça de porco gelatinoso pode ser feita mais dietética. A gordura subcutânea durante o cozimento passes em caldo. Pegá-lo a partir da carne, tensão e enviar na geladeira. Em seguida, colher retire a subir a gordura. Todos problema foi resolvido.

A aspic receita mais complicada: a zira, alho e cebola

Para cozinhá-lo você precisa para estocar os seguintes produtos: a cabeça de porco, cebola grande, duas cenouras, o alho – quatro dentes, zira, pimenta, pimenta preta, folha de louro, sal.

Então, gelatinoso cabeça de porco, uma receita. Em primeiro lugar na loja ou no mercado comprando mente fresca muito jovem animal. Por favor, cortá-la aqui em várias partes. Quando cheguei em casa, bem em água corrente, lava nosso subproduto. Verifique cuidadosamente a pele deve estar livre de cerdas. Se for, é necessário chamuscar. esponja mais rígida ou uma escova limpar cuidadosamente o nariz do animal e seus ouvidos. Em seguida, tomar uma panela grande, adicione-se em tudo da cabeça e encher os dois dedos acima dos pedaços de carne em água fria.

Processo de preparação de gelatina de acordo com a receita

Colocar a panela sobre o fogo com miudezas, de preferência, uma média. Aguarda até ebulição, remover a espuma. Inteiramente omitir o tanque de cebola pré-tratada, cenouras, e alho. Em seguida, adicione um pouco de ervilhas pimenta preta, folha de louro e cominhos. Reduzir tanto quanto possível incêndio. Todos vamos sete ou oito horas de ser cozido. Se você não quiser obter caldo enlameada, em seguida, tampe a panela, não cubra. É desejável para remover o excesso de gordura. cabeça Solim de porco gelatinoso por 15 minutos para completar o cozimento. a disponibilidade para assinar, como você já sabe – livre que separa a pele ea carne dos ossos. Nós tirar a cabeça em uma assadeira. Em seguida, a camada de gordura, pele e ossos retornar para a panela, cozinhe por mais 45 minutos. enquanto a água na geléia não é necessário acrescentar, como ele vai ser pior para congelar a geléia, e estragar o sabor ea cor dos alimentos. As mãos são divididos em pequenos pedaços de fibras de carne, espalhá-los nos formulários. O caldo é filtrado através de uma gaze densa ou peneira. Na boca, ele deve ser um pouco salgado. Encha a noite carne no navio frigorífico. De manhã você pode trazer para a mesa – com rábano ou mostarda.

receita aspic "específico" da minha cabeça

Lista de produtos: a cabeça de porco, cebola e especiarias. Comprar cabeça, por favor, cortá-la em quatro pedaços. Purifica-se muito cuidadosamente utilizando água corrente quente, e, em seguida, enxaguado com água fria. Cortar a gordura. Algumas donas de casa colhê-lo para o inverno a seguinte receita. Nashpigovyvayut alho, enrolado em sal e pimenta preta, colocado numa tigela e cobrir completamente sem bloquear o fluxo de ar. Dia – à temperatura ambiente, dia – no frigorífico, então decompor por sacos de celofane – e no congelador. Tudo está pronto. Voltamos à nossa cabeça. Coloque suas peças em uma panela, não derramar água quente. Ferver, retire a espuma, cozinhe em fogo baixo por cinco horas, não se esqueça de colocar cebola e especiarias. Em seguida, tempere com sal e cozinhe por mais uma hora. peças soldadas se, separar a carne dos ossos, costeleta, dividir na bandeja e preenchê-lo com caldo filtrado. Polvilhado alho extrudido e retirar após arrefecimento no frigorífico.

Outra forma de abate e cozinhar cabeça de porco

Preparação de aspic da cabeça de porco pode ser um processo muito interessante. Especialmente considerando que do produto, você pode fazer duas refeições. E até quatro, se desejado. Um pedaço da cabeça, por exemplo, pode ser gasto em um delicioso borscht e orelhas fritar com repolho. Em geral, por isso pedimos o açougueiro que ele massacrado sua cabeça como se segue: bochecha cuidadosamente cortadas, cortar a cabeça em duas partes ao longo e na conclusão de cada uma dessas metades cortadas em duas partes. Chamuscando casa os restos de cerdas e cuidadosamente lavado carne. Você poderia até mesmo escovar para lavar os pratos. Mergulhe em água, levemente salgado, é desejável mesmo sair para a noite. Manhã bochechas gat e colocá-los em uma panela, despeje a cebola casca, despeje água fria e cozinhe duas a três horas. A carne restante juntamente com um par de lâmpadas cozinhar em outra panela – cinco ou seis horas. Tempere com sal imediatamente após a fervura. Depois de três horas de pimenta atiraram pimenta preta, cerca de 15 minutos até feito – folha de louro.

A etapa final da preparação dos mordentes porcino e músculos

Bochechas, depois de cozinhar, sal, alho, boa lubrificação, esfregando-o em um ralador pequeno. Então nós tratamos especiarias, fresco no frigorífico e remover. E agora a fase final de como fazer geléia fora de minha cabeça. Aqui começa o mais interessante e saborosa. Então, tente não comer nada durante o abate e cuidadosamente olhar para pequenos ossos. Nós decompor bandejas de carne limpa e seca, despeje o caldo pré sua fuga, após um curto período de sedimentação remover o excesso de gordura. Em seguida, enviar na geladeira. Enquanto isso, como a gelatina arrefece e puxar para fora o mordente de porco, cortá-los em tiras finas e um lanche. Bom apetite!