Bolo Custard

Cream – uma massa macia, elaborado com base de nata, manteiga ou margarina, açúcar e alguns outros produtos, que se destina ao enchimento, decorar bolos, tortas ou auto-pratos de sobremesa.

Como ingredientes adicionais podem ser utilizados vários sabores, intensificadores de sabor, por exemplo, baunilha, cacau e outros. Todos creme modo massa diferente de preparação: os ingredientes em alguns misturador disperso manualmente ou sem tratamento com calor, e o creme engrossa quando aquecida.

Óleo e creme de leite tem um gosto bom, manter a sua forma, mas tem um alto valor nutricional e calorias, muitas pessoas preferem usar um creme. Suas vantagens residem no fato de que ele também está tendo excelente sabor, contém menos calorias como gordura em que não está contido.

Mas o creme não pode ser usado como uma decoração de bolos ou bolo, como os testes padrões gravados não podem ser obtidos a partir dele. As decorações mais intrincados e fantasia podem ser feitas de creme da massa de proteínas. Além disso, a proteína que o creme de nata tem uma elevada plasticidade, é ainda uma luz e volumoso. Toda a massa cremosa é muito suscetível à bactéria, então a sua preparação é necessário observar não só a pureza das mãos, mas também pratos e usar produtos frescos. Produtos que utilizem óleos deve ser utilizado no prazo de 36 horas, e creme – por três horas.

Para preparar o creme bolo creme precisa de um litro de leite, uma chávena de açúcar, 4 gemas de ovo e 50 g de farinha e 1 colher de chá de açúcar baunilha.

Custard vai queimar, por isso é melhor tomar uma panela de fundo grosso. Leite precisa de ferver e despeje, mexendo sempre, para as gemas, pré-amassada com açúcar, farinha e baunilha. A mistura foi colocada sobre a placa de cozinhar e agitação contínua com uma espátula de madeira até grosso.

Em seguida, a massa é necessária para arrefecer até 10 graus na geladeira ou colocar a panela com o creme em uma bacia de água fria. A superfície do creme pode ser coberto com uma crosta densa, isso não aconteceu, é polvilhado com açúcar e mexa de vez em quando. A massa arrefecida é necessário utilizar imediatamente em produtos.

bolo de creme é utilizado para bolos de camada e pastas para barrar, pode também encher o tubo, uma bolacha de laminados e cestos. Na decoração do bolo costumam usar creme de proteína. Para a preparação de 300 gramas do creme terá 4 claras de ovo, 8 colheres vidro açúcar de água, 6 gotas de ácido cítrico.

Primeiro de açúcar e água para cozinhar o xarope em uma linha grossa. Em outra panela instalado em gelo ou em uma bacia de água fria e bata até proteínas de espuma espessa. Mexendo continuamente, verter em proteínas gotejar xarope e bater durante dois minutos. No final do chicotear adicionar ácido cítrico e corantes, que são usados para cremes oleosos. peso cozinhada deve ser utilizado imediatamente após a preparação. Se o xarope é mal cozida, a massa será desfocada se cozido, ou derramar um fio grosso – pode formar grumos.

Possível adicionar uma variedade de sabores de creme, como limão ou raspas de laranja, nozes raladas, geléias, mel ou compota de maçã. Creme pode tingir corantes alimentares. Tintas têm de ser dissolvido em água, em pequenas porções e armazenar a ferver em frigorífico.

Devemos lembrar que a cor muito brilhante parece antinatural. Ele pode ser usado para tingir sucos naturais, café ou chá forte. creme de cor branca dá leite, açúcar em pó, creme de leite. Você pode adicionar e chocolate.