Cookies "bichas" – uma receita. Forma cookie "bichas"

"Brushwood" – biscoitos surpreendentemente e saborosa, suave, batata frita, literalmente derretendo na boca. Ele está perfeitamente localizado, tanto para mesa festiva e todos os dias vai bem com chá, café e outras bebidas. E, a fim de prepará-lo, existem diversas variedades de receitas originais. Talvez a única sobremesa negativo – muita gordura absorve a massa até assado. Para evitar isso, use uma fritadeira.

"Brushwood" comum: massa preparando

No início, como de costume, vamos começar com os clássicos. Cozinhar a massa para obter os biscoitos tradicionais "bichas". A receita inclui os seguintes ingredientes: farinha – 3 copos (não há slides), ovos – também 3 partes de açúcar – metade de um copo ou uma taça (opcional), álcool (vodka, conhaque, aguardente) – 30-40 g, água – sal de um copo – meia-colher (chá), açúcar em pó para polvilhar e gordura para fritar. Como amassar a massa, para obter o cookie clássico "lenha"? Receita seguinte: Peneire a farinha, ovos martelo vsypte sal e açúcar, despeje o álcool e água. A massa deve ter uma íngreme, então se você quiser para aterrar mais farinha. Obtido a partir de pequenos pedaços cortados do lingote e rolar para fora a massa em camadas finas. Destes, cortado em tiras da largura de 5-7 cm, as quais torcem em uma trança, "oito" ou dar-lhes uma forma desejada diferente.

"mato" comuns: as sutilezas da cozinha

É quase prontos e biscoitos "lenha"! Receita chama ainda a atenção para o fato de que não é cuidados delicados, e assados. Para este propósito o recipiente com paredes espessas derramar óleos vegetais ou banha colocadas para derreter. Quando a gordura é muito bem aquecido, para apresentar a ele em pequenas porções das figuras de massa e esperar até que levemente acastanhado. A receita biscoitos acabados "bichas", recomenda obter escumadeira ou um garfo, espalhados em uma peneira ou uma grelha, coberta com uma toalha de papel ou uma toalha para absorver o excesso de óleo. Em seguida, quando as figuras ter arrefecido, juntá-las em açúcar em pó sobre uma superfície plana prato para servir chá.

Receita com creme azedo 1

E podem ser ligeiramente diferentes assado biscoitos "bichas". A receita da preparação não é muito complicado. A quantidade e composição dos componentes: para 2 ½ farinha copo exigido 3 gema de ovo de açúcar 1 colher de sopa e creme, 2 colheres de sopa de conhaque ou outro licor, pouco sal meia colher (ou gustativas), metade de um copo de leite (fresco). Mais gordura ou óleo para fritar. Como amassar a massa, para cozinhar biscoitos "lenha"? Receita (foto em anexo) requer primeiro a combinar todos os ingredientes, exceto a farinha e, em seguida, despeje-o em pequenas porções, cuidadosamente vymeshivaya. A massa deve ter uma fresco, flexível, suave. Além disso, como na receita anterior, deve lançar uma camada fina, corte em tiras de 12 cm de comprimento, torcê-los e obter o "galho" na frite gordo ardente. Os biscoitos acabados espalhados em papel ou uma rede e, quando o excesso de stechot óleo, rolo em pó.

Receita com creme 2

Como já mencionado, geralmente "bichas" não cozer e fritar, tal tradição. No entanto, há uma receita muito interessante, ela viola. Ele também inclui creme. Peneire 400g. farinha, adicione a ele um pouco de sódio ou fermento em pó, 200 gramas de açúcar, 150-160 g. manteiga ou margarina (fundido), uma gema de ovo inteiro e ainda 2, 3 colheres de sopa de creme e fazer massa lisa. Em seguida rolar em camadas em meio centímetro de espessura e, como habitual, cortado em tiras, fazer tranças. Lubrificá-los claras batidas, colocar em uma assadeira untada e leve ao forno até ficar cozido em uma pré-aquecido forno bem. Polvilhar com açúcar em pó ou.

conselho saudável

De passagem, deve-se notar que as "bichas" pode ser aspergido, não só o açúcar comum. Faça o seguinte: misturá-lo com baunilha e canela em pó. A mistura resultante é muito perfumado, e os cookies vai adquirir um cheiro delicioso deslumbrante. Em vez de pó podem ser tomadas e açúcar regular, um pouco libra-lo e misturar estes componentes, acrescentando cardamomo e ralado noz-moscada. Ficar muito legal, você pode ter certeza!

Biscoitos em latas

Nem sempre o caso com biscoitos álcool "bichas". Receita sem vodka, eu sugiro que você não dar lugar para saborear as iguarias anteriores, e para a sua preparação não requer uma única gota de álcool. Tome farinha branca (opcional) – 2 xícaras, 5 colheres de açúcar (sala de jantar), um pouco de sal e 5-6 ovos. Sove a massa, esfregando cuidadosamente todos os caroços. Naturalmente, o rolo e corte em tiras que não pode, por isso você precisa de uma especial forma para os cookies "bichas". Na primeira, a ser operado com ele requer alguma habilidade. Em seguida, ele vai rapidamente. Uma vez que todas as manipulações devem fazer, embora com cautela, mas a um ritmo. Assim, no pote é gordura em brasa. Mergulhar o molde em que, de modo que é quente, em seguida, é inferior em massa e, em seguida, novamente no pote. Brushwood rapidamente assado e por trás do formulário. Os biscoitos acabados colocado para fora no papel, e continuar a fritar mais. Em seguida, role "bichas" em pó (açúcar), e você pode desfrutar de uma sobremesa!

E mais recomendações

Em primeiro lugar, que gostou da receita, mas com a presença de problema moldes, pode ser aconselhável fazê-lo. Verter a massa de pão, por exemplo, na chaleira com um gargalo estreito. E para fora de uma corrente fina, verter a peça de trabalho directamente para a massa incandescente, dirigindo uma corrente de ziguezagues. biscoitos bronzeado – remover e continuar o processo. Em segundo lugar, no que lenha assado. Tradicionalmente feita óleo de girassol, refinado necessariamente. Alternativamente, essas combinações são utilizadas: em iguais proporções de banha de animais e de óleos vegetais, bicarbonato de margarina. Calor deve ser muito bom, não inferior a 180 graus. É claro, tomar a temperatura não será, mas você pode navegar. A superfície da gordura começa a fumar, por assim dizer, e ele – a evaporar-se. É a esta temperatura dos corpos de prova não se afogar na manteiga, mas permanecem na superfície e é grelhado rapidamente. Em seguida, você precisa enviar em seus produtos semi-acabados e prontos para tirar um mimo! Só tome cuidado: o óleo vermelho-quente pulverizado fortemente.

Boa sorte com seus muffins, crocante e dourada, e bom apetite!