Como cozinhar no forno por uma sela de cordeiro? Receita de sela de borrego

cordeiro sela representa a parte dorsal do animal. Cozinhar um prato de carne com o uso deste produto – um prazer. Afinal, hoje existem muitas receitas que você pode usar para fazer rapidamente e facilmente uma refeição saudável e muito saborosa. By the way, preparar a sela de borrego é recomendada não só no fogão a gás em uma frigideira, mas também no forno. Foi lá que a carne marinada pode se tornar a mais macia, suculenta e crocante.

sela de cordeiro assado: receitas no forno

Neste artigo, decidimos apresentar-lhe uma série de maneiras de como assar deliciosas costeletas de cordeiro. Vale a pena notar que um prato tão quente é o melhor feito durante o tempo frio do ano, porque dá uma muito nutritivo e satisfatório. Então, se você decidiu cozinhar para a tabela de feriado jantar ou sela comum de cordeiro, então você deve ter certeza de estocar uma variedade de especiarias. especiarias aromáticas são necessárias, a fim de tornar o sabor específico de gordura (de carneiro) são mais visíveis.

Assim, para a preparação de pratos apresentados terá de comprar:

• sal iodado é muito bem – adicionar a gosto;
• gordura cordeiro sela – 2-3 kg;
• pimenta da Jamaica, terra – algumas pitadas;
• tomilho seco (feijão) – colher de sobremesa;
• azeite refinado – 2-4 colheres grandes;
• pistácios salgados descascada – 150 g;
• pão ralado – ½ copo;
• manteiga fresca – 50 g;
• teor de gordura média maionese – '90

O processo de preparação do produto de base

todos os ingredientes para ser processado com antecedência antes de cozinhar sela de cordeiro ,. Isto requer a tomar carne, lave-o bem, cortar todos os itens desnecessários, e depois seque com papel toalha. Em seguida, você precisa de uma faca para cortar pistachios salgados descascadas, coloque-os em uma tigela com a farinha de rosca e sementes de tomilho. Em seguida, num recipiente separado para colocar a manteiga, derreter-lo em fogo baixo, em seguida, arrefecer e verter para uma bacia de porcas com azeite refinado.

No final de uma sela de cordeiro em todos os lados é necessário para lubrificar um sal iodado rasas, terra pimenta da Jamaica e teor de gordura média maionese. Em seguida, a carne é necessária para colocar em cima previamente amassado pistácio massa.

tratamento térmico de alimentos

Depois da carne é aromatizado com especiarias ingrediente, deve ser movido com precisão para o pan alinhado com o produto de folha de cozimento densa que requer fechar hermeticamente. cordeiro sela deve ser cozido num forno a 210 graus durante 70-80 minutos. Carne é considerada a ser totalmente preparado, se a faca faz parte também do prato, e local da incisão é clara caldo branco.

Como cozinhar na sela de cordeiro forno com molho de mostarda?

Para criar esses pratos que você precisa para se preparar os seguintes componentes:

• suco de limão espremido na hora – metade da média do fruto;
• cordeiro sela gordura – 2-3 kg;
• mostarda – 3 colheres grandes;
• sal do mar – adicionar a gosto;
• creme oleoso espesso – 3 colheres grandes;
• salsa fresca – um pequeno feixe;
• grande de alho – 2 dentes;
• amêndoas – 50 g;
• Coentro em pó – colher de chá;
• manjericão – schepotochka.

Preparação de carne para o cozimento

Para preparar sela cordeiro (receitas no forno são mostradas neste artigo) usando molho de mostarda, a gordura deve ter um pedaço de carne, que está bem lavada, seca com toalhas de papel e, em seguida, aspergidos com sumo de limão recentemente espremido e colocado numa câmara de arrefecimento durante 60 minutos. Neste momento, você pode preparar a marinada. Isso requer um recipiente fundo misturar a mostarda de espessura, creme fresco gordura, sal marinho, salsa picada, dentes de alho ralado, amêndoas esmagadas e coentros e uma pitada de manjericão seco. Todos os ingredientes devem misturar bem, em seguida, o revestimento com o peso resultante do cordeiro, a qual é necessária antes de fazer incisões múltiplas.

O processo de cozimento no forno

Depois da carne é aromatizado molho de mostarda, ele deve ser embrulhado numa folha de espessura, e, em seguida, colocar em uma assadeira e cozido no forno durante cerca de uma hora e meia. Após este tempo, o prato tem de ser cuidadosamente removido da folha, cortada em porções (directamente quentes) e, em seguida, apresentam à mesa com qualquer enfeite.

Cozinhar saborosa ovinos recheadas (sela) no forno

Saddle de carneiro com o qual as receitas são sempre simples, muitas vezes para fazer uma mesa festiva em forma de pelúcia. Para criar um prato tão original que precisamos:

• cordeiro sela – 2 kg;
• rins Lamb – 2 pcs;.
• Cogumelos frescos não grandes – 200 g;
• manteiga – 20 g;
• óleo vegetal refinado – uma colher grande;
• sal iodado pequena – adicionar a gosto;
• doce de pimenta em pó – adicionando a critério;
• pão branco – 1 pequeno pedaço de;
• qualquer brandy – colher grande (para molhar o pão);
• grande ovo de galinha – 1 pc;.
• tomilho – 2 ramos;
• salsa fresca – um grupo pequeno.

processamento de carne e cozinhar recheio

Para preparar recheado lombo de cordeiro deve ter um pedaço de 2 ou 3 libra de carne, cuidadosamente lavar, cortar todos os itens desnecessários e secar com toalhas de papel. Em seguida, você precisa para começar a criar coberturas saborosos. Para fazê-lo, limpar e lavar os rins do cordeiro, e, em seguida, cortados em finas fatias. Após este requer uma muito finamente fragmente cogumelos frescos, colocá-los numa frigideira pré-aquecido com o produto processado previamente, bem como a manteiga e óleo. Nesta composio, os ingredientes devem ser frito durante 20 minutos. Após este tempo a mistura foi fungos dos rins e deve ser arrefecido com ar frio e, em seguida, transferi-lo em uma tigela e adicionar o ovo batido branco com pão de trigo, recomenda-se que a pré-molho em conhaque. Além disso, é desejável para colocar o recheio dois raminhos de tomilho picado e salsa picada.

O processo de moldagem e assar pratos

Após o enchimento saboroso está pronto, deve tomar cordeiro sela, temporada o seu sal iodado superficial e pimenta da Jamaica, e depois encher a massa fúngica e colocar em uma assadeira untada. Nesta composição, o prato deve ser colocado no forno, pré-aquecido a 210 graus, e cozê-lo durante cerca de uma e meia a duas horas. Após este tempo, a carne deve chegar um pouco fria.

correta Sirva

Sirva o cordeiro assado para o jantar deve ser em um morno ou quente com qualquer enfeite ou legumes frescos. Além disso, deve estar presente em molho de tomate, ketchup ou aguda. Bom apetite!