O que é uma alcachofra? Vegetable-flor e não só

Verde "galo", que tem uma massa de propriedades úteis e sabor incrível, ganhou os gourmets de todo o mundo. Embora haja uma grande quantidade de pessoas que não causam quaisquer associações de palavras. O que é uma alcachofra? Acontece que ele é um vegetal de flores.

Também é conhecido como Kynar (Cynara), alcachofra refere-se a plantas perenes família Compositae (Asteraceae). Inflorescências antes da floração plantas se assemelham a uma pinha, e no momento da floração, tem um grande inflorescências, e muito parecido com um cardo. Uma pessoa que nunca viu isso, é difícil imaginar que tal uma alcachofra. De fato, na cozinha usado que brotos ainda não abertas, densas e pesadas. Por isso, nem sempre é possível ver a alcachofra florescendo. As fotos serão agradavelmente surpreendido por belos azuis ou escuros flores azul-roxo, reunidas em inflorescências, atingindo um diâmetro de 25 cm.

Homeland alcachofra é Mediterrâneo, onde ela cresce Espanhol ancestral Cardon (S. cardunculus). História do cultivo dessa hortaliça-flor tem suas raízes nas brumas do tempo. Ele era popular no Egito, Roma e Grécia antiga, não só como um produto alimentar têm sido investigados e avaliados, e também suas propriedades medicinais. Nos tempos antigos, alcachofra diz respeito a uma série de afrodisíacos fortes. Hoje em dia a planta está crescendo em quase todos os continentes.

Iguarias de todo o mundo graças a alcachofra tornou cozinha francesa, uma forte influência sobre os estilos culinários da Europa foi indiscutível. flocos grossos das flores e suculenta receptáculo – objeto vício gourmet, algo para o qual valorizados a alcachofra. Elaboração deste bastante interessante vegetal depende de vários estágios de maturação. Pratos de que são valorizados pelo seu sabor bem. Conserva e alcachofra em conserva preparar saladas variadas, inflorescências vegetais cozidos são prato independente ou usado como enfeite. Alcachofras também são excelentes para adicionar ingrediente adicional no pão, massas, pizza, bolos, sobremesas e outros pratos.

Mas acontece deliciosas especialidades culinárias – não é tudo o que pode dar um rendimento de exótico vegetal-flor. Depois de estudar suas qualidades curativas, pergunte: "O que é uma alcachofra?" Toda essa farmácia em uma única inflorescência, riqueza impressionante de sua composição. planta receptáculo contém hidratos de carbono, proteínas, inulina, caroteno, silimarina, flavonóides, vitaminas C, B ₁ e B _2. folhas de alcachofra conter substâncias tsinarin, tsinarozoid e peso de ácidos minerais tais como o ácido clorogénico, fólico, café e outros. Alcachofra – um depósito de elementos macro e oligo (ferro, cálcio, potássio, magnésio, fósforo, cobre, manganês, sódio, zinco, selénio).

Alcachofra ativa a função intestinal, melhorar a digestão, estimula a eliminação de toxinas ou outros produtos prejudiciais do corpo, tem um efeito diurético, limpa o fígado, a forja da vesícula biliar. As suas substâncias constituintes contribuir para baixar o colesterol, tendo uma densidade baixa, o que permite evitar doenças vasculares e doenças do coração. antioxidantes poderosos contidos na planta neutralizar os radicais livres e inibir a formação de tumores cancerosos.

Também deve-se notar que a alcachofra tem um valor calorífico mínimo e, portanto, não afeta a cintura.

E isso não é tudo. Sobre a questão de qual é a alcachofra, a resposta – uma fonte de energia. E isso é verdade. O primeiro país do mundo, utilizando alcachofras como fonte de eletricidade, tornou-se Espanha. plantas geneticamente modificadas são usados para o combustível especial para estações de energia de biomassa.

Não surpreendentemente, esta planta maravilhosa dedicada a festivais coloridos. Na cidade siciliana de Cerda anualmente no final de Abril passa Sagra del Carciofo – Alcachofra Festival. Em honra de vegetais úteis e favoritos são realizadas procissões coloridas, exposições de arte, concertos e degustação de uma variedade de pratos de legumes.

A cidade de Castroville, Califórnia – um dos candidatos ao título do capital alcachofra do mundo. Todos os anos é proclamado alcachofra Rainha. By the way, em 1949, ela se tornou Marilyn Monroe, tem inspirado muitos chefs nas delícias surpreendentes deste vegetal maravilhoso.