Receita tradicional de sopa kharcho

Harcho – a famosa sopa georgiana, cujo nome é conhecido por todos. Distingue-se por sua nitidez e sabor picante incomparável. Se você não sabe cozinhar sopa kharcho, então podemos aprender isso juntos.

De uma vez é necessário dizer, que o prato tem algumas características. Em primeiro lugar, apenas a carne é usada como carne. Em segundo lugar, inclui necessariamente um molho de tkemali e nozes. Acredita-se que esses ingredientes não podem ser removidos nem substituídos.

A receita de sopa kharcho na vida cotidiana nem sempre é respeitada, mas vamos tentar cozinhar de verdade.

Precisaremos de uma lista impressionante de produtos, dentre os quais há muitas especiarias. O principal produto é a carne de bovino (ou vitela), que levará três quilogramas. Além disso, tomamos quatro tomates grandes, três cebolas, um punhado de arroz, uma cabeça de alho, uma vagem de pimenta, meio copo de nozes, 100 gramas de aipo, salsa, aneto e coentro, 50 gramas, bem como molho de Tkemali, coentro, pimenta vermelha, tomilho Uzho-suneli, pimenta doce, folha de louro.

A receita para cozinhar sopa kharcho, ou melhor, o processo em si, será apresentado ainda mais. Lavar carne ou vitela, cortar em pedaços médios, prender fogo. Quando começa a ferver, remova a espuma e cozinhe por mais duas horas. Enquanto isso, descasque a cebola, corte em meio anel e frite ligeiramente em óleo vegetal (não mais de 5 minutos).

Quando a carne é cozida, calça e drene. Coloque a cebola frita, arroz lavado, molho em uma panela com carne, adicione sal, adicione sal e cozinhe por mais 15 minutos para fogo lento.

Enquanto a sopa de kharcho a partir de carne é cozida, é necessário se envolver em vegetais. A cabeça de alho é retirada das cascas, todas as denticas são picadas. Remova as sementes do pimento e corte-o grande. Lavar o coentro, seco e picado. Legumes misturados com verduras, sal e trazer para um liquidificador até ficar homogêneo. Se você não gosta do sabor do coentro, não pode colocá-lo durante o cozimento e, se desejar, adicione os pratos quando servidos na mesa.

Depois disso, você precisa descascar os tomates: cortá-los, abaixá-los por um minuto em água fervente e depois em água fria. Corte-os em cubos, adicione a sopa, continue cozinhando por mais 5 minutos. Agora você precisa cortar as nozes, misturá-las com a massa do liquidificador e colocá-lo na sopa, após o que você precisa cozinhar por cerca de 5 minutos.

Como a receita para a sopa que Harko testifica, o último estágio é deixado, durante o qual o molho é adicionado à panela: molho de tkemali, uzho-suneli, coentro, tomilho, terra vermelha e pimenta perfumada, salsa picada, aneto, aipo. Continua a cozinhar por mais de cinco minutos e, em seguida, coloque o prato durante cerca de meia hora, após o qual você pode verter nos pratos e ligar para casa para o almoço.

Você aprendeu a receita para cozinhar sopa kharcho – um prato Georgiano agudo . Hoje é preparado não só de carne, mas de carne de porco, peru, frango. Acredita-se que o principal é observar um conjunto de ingredientes e a ordem de sua colocação. Além disso, o kharcho real deve ficar muito grosso.