Preparando khachapuri com massa folhada de queijo

Se de repente você precisa para caracterizar brevemente o khachapuri, então, talvez, você vai dizer imediatamente que este é pastelaria Georgian com queijo e devo dizer, você não dar errado em sua afirmação, porque é realmente assim. No entanto, é, apesar de sua correção será muito seco e incompleto, não ditas, porque o mundo sabe muito uma grande variedade de pratos, como um enchimento para as quais não se aplica apenas ao queijo. Hoje, você pode encontrar receitas khachapuri de massa folhada, fermento, bem como de ázimos. Boas donas de casa percebe imediatamente que khachapuri massa de fermento vai virar mais ar e volume e de ázimos, pelo contrário, mais quebradiço. No entanto, nenhum teste é uma variedade de pratos georgianos. Diferente, como mencionado um pouco mais cedo, e pode ser de enchimento. Na nossa área são khachapuri muito comum com pastelaria sopro do queijo. Devo dizer que na Geórgia são muito gostam de usar diferentes tipos de queijo, mas se você selecioná-lo sempre opera uma regra inabalável: para khachapuri é adequado apenas um que se relaciona com uma série de notas suaves e, portanto, o mais popular para este queijo de aço propósito e suluguni. Muitas vezes, além de o recheio de queijo e ervas frescas adicionado à carne. Uma característica distintiva dos restos khachapuri georgianas e processo de amassar – é feito estritamente em bebidas lácteas fermentadas. Em relação à forma de khachapuri, então é mais do que um aspecto estético do que nacional – pode ser diferente. Preparar o prato no forno e na panela, sem adição de gordura e óleo (permitido, no entanto, pouco para untar a panela antes de começar a fritar o primeiro khachapuri).

E agora eu gostaria de citar o exemplo de alguns dos mais comuns nas receitas Cáucaso khachapuri.

Khachapuri com queijo de massa folhada

Para a preparação você vai precisar de:

massa:

• 1 ovo;
• 1/3 Art. kefir (em vez disso, é possível levar o creme de líquido);
• 200 g de farinha;
• sal a gosto

recheio:

• 250 g de queijo fresco macio;
• 1 ovo;
• 15 g de manteiga

O processo de preparação do teste é muito simples: misture o ovo e iogurte, adicione sal (se desejar, você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio para fazer a massa mais exuberante). Só depois é que a mistura preparada foi injectada lentamente farinha amassada e a massa para se obter a consistência desejada. A massa é cozida pela receita, sempre dá um muito suave e gentil, o que afeta posteriormente o gosto do khachapuri acabado.

Agora é a hora de preparar o recheio. Para fazer isso, corte em fatias finas de queijo e misture com ovo e manteiga. A massa resultante deve ser muito bom para esticar.

Agora vamos voltar para o teste. Deve ser dividido em duas partes iguais e um deles a rolar sobre a forma em que serão posteriormente frito. Daí em diante, o enchimento de propagação sobre ele de modo que o espaço vazio deixado pelas extremidades (cerca de 1 cm.). Em seguida, colocada em cima do segundo, também desenrolado, a camada de ensaio e borda zaschipyvaem no ponto em que havia um espaço vazio. Tudo isso é necessário para fritar em uma panela até dourar (leva cerca de 8 minutos). Uma vez que de um lado está coberta com uma crosta de khachapuri necessita girar e cobrir a tampa da panela, continuar até assar até uma crosta dourada e no segundo lado. Depois khachapuri estará pronto, ele precisa ser colocado em uma placa. A fim de dar-lhe uma fragrância agradável, despeje-o em cima da manteiga pré-derretida.

Khachapuri com queijo e queijo cottage

Receita para khachapuri com queijo e queijo cottage é muito semelhante com a receita anterior. No entanto hachapuri a partir de um queijo sopro recheios de pastelaria e é diferente, e o método de preparação. Se queijo khachapuri sendo preparado por fritura em uma panela, em seguida, Khachapuri com queijo cozido no forno. Quanto ao recheio, aqui tudo é claro: no primeiro caso, consiste apenas de queijo e queijo cottage, e acrescentou no segundo além do queijo.

Para a preparação você vai precisar de:

massa:

• Artigo 2.5. leite fermentado (recomenda-se tomar iogurte);
• 1,4 kg de farinha de trigo;
• 0,5 colher de chá bicarbonato de sódio;
• 50 g de manteiga;
• vinagre;
• sal

recheio:

• 0,5 Kg de queijo macio;
• 0,2 kg de coalhada;
• 70 g de manteiga;
• 3 ovos de galinha

O processo de preparação do ensaio é o mesmo que para a receita anterior, mas tendo em conta o facto de que esta receita não envolve a adição à massa de ovos. A massa de pão acabado é também dividido em duas partes iguais, o primeiro dos quais laminados para fora de uma camada fina e é colocado numa placa de cozimento. Em seguida, ele é colocado sobre o enchimento, que consiste de queijo ralado em um ralador grosso, misturado com queijo creme e ovos, após o que todo este está coberto por uma segunda formação de massa também fina rolada. Cozimento com este conteúdo você precisa enviá-lo no forno até ficar cozido.

Eu não quero esquecer outra khachapuri receita em que preparar este prato no oeste da Geórgia. É muito simples e o processo de cozinhar nele como uma receita para khachapuri com pastelaria sopro do queijo, mas é feito de massa de fermento.

Khachapuri de massa de fermento

Para a preparação você vai precisar de:

massa:

• 1 kg de farinha de trigo;
• 3-4 colheres de sopa óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. leite (água pura pode ser utilizado);
• 10 g de levedura (se utilizando seca, ter duas colheres de chá);
• 1 colher de chá açúcar;
• 0,5 colher de chá sal;
• pequeno ovo de galinha (para lubrificação)

Enchimento de acordo com esta receita, um muito simples e consiste de 1 kg. queijo macio.

Para preparar a massa de fermento, que é necessário para pré-aquecer o leite (ou água) e em seguida levedura nela dissolvido e açúcar. Depois disso, deixe o fermento por algum tempo para garantir que eles subiram. Enquanto isso, peneire a farinha e como estar pronto para levedura, despeje-os juntamente com o leite. Em seguida, adicione sal, manteiga e sove a massa, deixe fermentar. Até que a massa vai fermentar, é desejável para fazer um par de seu obminok.

E enquanto você tem tempo para isso para cozinhar recheio. Em conexão com um mínimo de ingredientes, de que se compõe, o processo de preparação é muito simples – as mãos sove queijo ou grelha.

Quando a massa é apropriado, seguir directamente para o processo de criação de khachapuri. Para fazer isso, quebrar suas mãos a massa em pedaços pequenos. Cada um deles é um pouco de mash, e em seguida, estabelecer generosa de queijo bem cheia. Depois de agarrar a borda do bolo e conectá-los ao topo de uma forma de obter mais como um saco, e, em seguida, misture até que virou pug – de tal forma do saco que você fazer o bolo novamente – isso facilita a distribuição uniforme do enchimento ao longo de toda a área interna. Exatamente o mesmo procedimento é necessário para fazer o resto das peças rasgadas off e, em seguida, deixá-los a deitar-se por um tempo. Enquanto isso, polvilhe a panela com farinha e, mais uma vez esticar cada seu bolo, coloque-os sobre ele e começar a fritar. Antes de assar eles podem lubrificar o ovo, e depois de cozinhar – manteiga.