A base de pudim de Yorkshire. Receitas e técnicas culinárias

cozinha Inglês entre todas as cozinhas européias não é em vão considerado um dos mais conservadores. Ela reverencia as antigas tradições, e até hoje nos almoços de domingo familiares, jantares em homenagem ao feriado nacional sobre a mesa colocou rosbife, peru e pudins. Essa é última refeição, e vamos falar.

pratos características

Pudim na Inglaterra preparar carnes, legumes, cereais, peixe. E serviu no segundo. Asse-os como uma sobremesa, doce, frutas e bagas-based. E das profundezas da Idade Média, tornou-se famosa receita de um dos pudins mais antigos – Yorkshire. Seu local de nascimento – o famoso condado no Reino Unido, a maior das formações de terra do país. O que é os moradores prato cobiçado Albion para que ele seja incluído no menu obrigatória almoço de domingo? Base Yorkshire pudding é o mesmo que para a massa, t. E. O mais que nem é fácil. Este leite, ovos, um pouco de sal e farinha. ingrediente obrigatório é banha – interior de sebo. Mas aqui é a parte interessante. Base Yorkshire pudding – também é uma gordura que escorre da carne, cozer sob a carne assada. Afinal, o prato é servido muitas vezes não é em si mesmo, mas com molho e uma porção justa de cordeiro assado ou carne.

receita tradicional

Em média, a base de pudim de Yorkshire – um terço do leite copo 200 gramas e a mesma quantidade de farinha, misturou-se com um ovo. Verteu-se a massa em moldes pequenas, cuidadosamente untada e cozido muito rapidamente. Mas o prato saiu do jeito que deveria ser, ele deve cumprir com todas as sutilezas de preparação. Caso contrário, mesmo que a base de Yorkshire pudding se reunirá dados de prescrição, o fermento sabor vontade "não é assim." O que temos em mente: primeiro, para ser completamente bata os ovos, em seguida, sove a massa, certifique-se de dar-lhe amadurecer por pelo menos meia hora. Um pouco mais cedo, você tem que enviá-lo no forno um pedaço de filé suculento, gordo de cordeiro ou vitela. E não são obrigados a colocar sobre uma palete e na grade. E quando a carne começa a pingar com gordura, moldar o lugar massa de modo que ele tem direito sobre os produtos de pastelaria. Aqui está o processo de cozinhar em geral. E agora considerar gradualmente como fazer Yorkshire pudding (Inglês).

Receita "da frigideira"

Tome 2 ovos de galinha frescos e cuidadosamente misture levá-los para o volume dobrou. Insira cuidadosamente 160 g de farinha peneirada e metade de um litro de leite e amassar a massa. Cubra-o com um pano e deixe por 30 minutos para "descanso". Em uma frigideira coloque algumas colheradas de banha de porco, pré-aqueça-lo. Coloque a massa e coloque em um forno quente. Cozida pudim tipicamente 20 a 30 minutos. Assista o teste assim que resolve um pouco, retire os bolos e trazer para a mesa. Então, conselhos sobre como fazer pudim de Yorkshire particularmente deliciosa: deve estar no grid no forno para assar (assar) um bom pedaço de carne ea gordura escorria-lo para dentro do recipiente com o teste. Coloque o pudim, neste caso, recomendamos cerca de 20 minutos antes de rosbife totalmente cozido.

Receita de carne assada com ingredientes pudim

Então, agora, quando você sabe que representa a fundação de um Yorkshire pudding, receita pratos, é hora de apresentá-lo a preparar refeições de toda a tecnologia. Que é e como para marinar carne assada, assado e pudim.

Ingredientes para a porção de charcutaria: cerca de 2 kg de carne filete óleo vegetal copo, 5 colheres de sopa ou aguardente Sherry, tais como 2 colheres de sopa de molho de soja, cerca de pimenta colher de chá de sal e. Pudim é necessário para 2 xícaras de leite e farinha, 6-7 ovos, sal, pimenta (uma pitada), um pouco de banha de porco.

Receita Carne assada e pudim: Cooking

Vamos começar com o "personagem principal" dos nossos artigos. ferva o leite e deixe esfriar completamente. Em um liquidificador, despeje os ovos, adicione a farinha e misture gradualmente. Despeje um pouco de leite, misture nozes e noz-moscada a gosto, adicione sal e pimenta. Quando a massa está pronta, cobrir a tampa do copo misturador e colocar no frigorífico de uma hora ou outro local fresco. Agora para a carne. Ele tem de ser lavado, seco, entalhando camada reshetochki de gordura. Prepare a marinada do óleo, molho de soja, brandy e pimenta. Completamente esfregar a carne e deixe de molho por 40 minutos. 2 vezes para lançá-lo. Em seguida, limpe, prisolit e apresentá-lo no forno sobre a grelha (lubrificada com graxa!). Ajustar a temperatura de cerca de 250 graus. A carne deve ser cozido 15 minutos. Neste momento, o retorno para o teste. Sob a grade com carne assada você deve deslocar, certo? E já escorria suco. Adicionar a banha e misture. E colocar para fora a massa, alise-o com uma colher até ficar homogêneo. Coloque novamente sob a carne, Corrida contra o relógio para 10 minutos. Depois de diminuir a temperatura ^para 200 e o prato irá manter durante mais 15 minutos. Agora desligar o forno, a carne Coloque em um prato, coloque-o de volta na grelha e deixe pobudet com pudim por 10 minutos. E somente após o tempo especificado, retire o alimento do forno, corte em porções e trazer para a mesa!