Cozinhar verdadeira pilaf usbeque.

pilaf usbeque real – não é apenas uma refeição. É uma arte, pode-se mesmo dizer, uma obra-prima, cuja criação tem um monte de tempo. Portanto, decidir para cozinhar pilaf usbeque, ter paciência e arregaçar as mangas.

processo de cozimento auto começa diretamente com a seleção do ingrediente principal, ou seja, as variedades de arroz corretas. Como fazê-lo? Usamos as maneiras que costumavam povos indígenas da Ásia Central. Opção um – para tomar um punhado de arroz e apertá-lo em seu punho. Após o punho não está sob tensão, é necessário prestar atenção à forma como muitos grãos de arroz quebrado. No caso em que o número de grãos quebrados é grande o suficiente, tal figura estamos totalmente inadequada. Segunda opção – apenas um lanche de grãos. Se ele quebrou ao meio, então está tudo bem. Esta variedade de arroz é ideal para as refeições. Bem, se os cereais se desintegrou, em seguida, continue procurando. Como você sabe, na pilaf precisam de uma variedade de grãos de arroz em que a fragilidade do menor.

Você pode fazê-lo ainda mais fácil, e comprar "devzira" imediatamente ou em outras palavras "arroz plovny". A partir das variedades usuais de grãos é de cor diferente, que tem um tom avermelhado. Sim, e é um pouco mais caro para o seu valor. E, finalmente, como um último recurso, você pode comprar importados dlinnozernovoy Fig.

pilaf usbeque é simplesmente inconcebível sem a gordura de cordeiro e ovelha. Última tomadas na proporção de duzentos gramas por quilo de carne. E agora vamos falar sobre o quanto e quais os alimentos que devem ser tomadas para a preparação deste maravilhoso pratos nacionais.

Idealmente tomadas ao longo de um quilograma de arroz, carne, e de cenoura, e depois a sua purificação. Além disso, exigiria duzentos e cinquenta gramas de óleo de algodão, duas lâmpadas de grande porte, um pouco de açafrão, barberry, cominho e, claro, o sal. Uma determinada quantidade de alimentos será suficiente para acabar com fome não são deixados para oito pessoas.

Então, nós lidamos com todos os ingredientes necessários. Agora, sobre como cozinhar corretamente Uzbek pilaf. Tomamos uma chaleira de paredes espessas e atearam fogo. Certamente é melhor se ele seria um churrasco. Mas a possibilidade nem sempre e não de todo é, então dispensar fogão a gás comum. Cortar a carne em cubos e a alcatra, dois-por-dois centímetros.

No caldeirão aquecida colocar preparado gordura kurdjuchnyj e maximizar goteja. Em seguida, exclua todos vyzharki usando skimmers. A gordura em brasa jogando um osso da carne que é frito a quase preto, e, em seguida, obtê-lo.

É tempo o arco, que é um anel de espessura frite até dourar. Em seguida, adicione a ele a carne picada anteriormente, continuando a mexer tudo com uma escumadeira. Apenas um par de minutos na chaleira Pour cortado em grandes cenouras julienne e trazê-lo quase até prontidão. Ele deve ser suave. E só então coloque todos os produtos que estão atualmente em um caldeirão, água fervente por dois – três centímetros acima do seu nível.

O próximo passo – preparar o arroz. pilaf usbeque não tolera erros e agitação, por isso vamos cumprir todas as regras existentes. Coloque o arroz em uma tigela grande, despeje-o com água e delicadamente mergulhe suas mãos exatamente com as bordas da tigela. Deve levá-los fora do meio, mexendo assim o arroz. Este procedimento deve ser feito várias vezes, desde que a água é clara.

Agora vamos encher nosso arroz com água quente, adicione algumas colheres de sopa de sal e deixe por dez minutos. Após este tempo, a água é drenada e espalhar com o máximo cuidado no caldeirão em cima de produtos de arroz preparados. Adicione a água fervente, o nível que deve ser superior a meio centímetros de arroz e não mais.

Uma vez que o risoto furúnculos, experimentá-lo para o sal. Se não for suficiente, em seguida, adicione a quantidade necessária. Não se esqueça sobre as especiarias. Cubra a chaleira com uma tampa e deixar definhar pilaf em fogo lento por mais vinte minutos.

Isso é basicamente toda a receita. Em geral não há nada difícil. Querendo saber como cozinhar risoto em uzbeque, lembre-se que a coisa mais importante neste processo – é a observância de certos truques e técnicas sobre o qual já falamos. Talvez pela primeira vez você não vai todo. Mas como você sabe, a experiência não vem imediatamente. Portanto, tentar, porque só a prática torna perfeito.