Como cozinhar tortas com carne. Receita: tortas preguiçosos com carne

cozinha russa sempre foi nomes famosos saudável. Isso é compreensível e explicável, mas a maioria do país está localizada nas zonas frias e frias, exigindo mais potência para a transferência de calor normal. Além disso culinária russa é que a saciedade não é conseguida à custa de guloseimas. E tortas em geral, os russos eram quase o símbolo: tão deliciosos e diversas tortas você não vai encontrar em qualquer outro país.

Por que este nome

Para bolos e tortas categoria inclui. Com carne de cozinhá-los tornar-se relativamente pouco tempo; Inicialmente essas tortas foram feitas com peixes, e nobre – vyazigoy, salmão, burbot, esturjão. E o nome foi o resultado de humor russo. Pies uma longa e abertos, a parte superior de enchimento visível. Parece para abrir o fecho – e, portanto, tortas. Com carne lá, com peixes, outro enchimento – eles estão sempre suculento, saudável e saborosa.

Por que não fivela presa?

Primeiro de tudo, tortas – fast food. Isto é, claro, o branco feitas com antecedência, mas foram assados tortas imediatamente antes da utilização. A presença da lacuna na parte superior do produto contribuiu para o fato de que o enchimento cozido através de muito mais rápido do que em uma torta fechada que para um restaurante (e torta – especialmente a refeição taverna) é muito importante.

"Abra o fecho," Eu tinha uma outra finalidade. Algumas espécies de peixes, que são preenchidos com bolos antes que se tornou popular com as tortas de carne têm carne muito seca. Para conferir bolos suculência e peixes carcaça mitigar os furos durante a cozedura recarregados ghi ou caldo. Agora este método de preparação não é particularmente relevante, mas pena – tinha suas vantagens.

Vamos começar com a massa

Numa altura em que mais e mais donas de casa preferem cozinhar para fora das opções de compra não são segredos e sutilezas de produzir uma massa exuberante, macio e saboroso tão importantes. Isto é muito lamentável, porque a casa é sempre melhores lojas.

Suponha que você está indo para cozinhar tortas com carne, a receita do que pressupõe o seu presente massa. Em seguida, ele precisa ser feito. E, neste caso, é melhor não confiar em supermercados.

A massa mais adequado, a partir do qual você pode construir tortas (carne, em particular), – leveduras. E isso começa com uma esponja. Para isso é aquecida (não fervido) de leite, colocado na levedura que; se seco – menos se você vive – um pouco mais, além de uma colher de farinha e açúcar. A tigela é colocado em calor, o próximo não deve ser chama muito aberto ou bateria muito quente – ele vai matar as bactérias do fermento. Após cerca de 15-20 minutos através da tigela será espuma abundante – esta é a massa.

Mais acima na colina de farinha despejada o restante do leite, verteu-se o açúcar, o sal e a massa é introduzida. Quando a massa de um primeiro vymesheno aproximação, despeje óleo vegetal, todos amassado novamente. O resultado deve ser um não-pegajoso, flexível e suficientemente densa. A massa foi coberta com um tecido ou toalha (em qualquer caso não descartável ou velo) e é posto em calor durante 40 minutos.

O enchimento moderna mais comum

Como cozinhar uma torta com carne – a partir da picada acabado ou moer-lo pegou um pedaço de fantasia – a sua causa. Em nossa opinião, o mais confiável para fazer o recheio, e o sabor vai beneficiar. Mas talvez você tem uma loja credível … Então, não é picada. Cebola picada finamente quanto possível, frito em óleo vegetal até a transparência completa. No mesmo recheio frigideira pripuskayut; não se esqueça de adicionar sal e pimenta. Agora – a pergunta para o recheio. Desde a maioria das pessoas estão se preparando tortas com carne, a receita prevê uma íngreme ovos cozidos. Não quer – não o fazem. De acordo com os ovos clássicos finamente picado, misturado com cebola e carne – e, quando fresco, recheio está pronto para se tornar uma parte do bolo.

A coisa mais importante – cozer

Chegando-se a massa é fácil definir – torna-se mais do que o dobro do mínimo. Se você deseja alcançar a perfeição – Perfurar a massa novamente e coloque em um lugar quente novamente (um bom tempo, até que novamente não funcionará). Assim que tiver decidido que o ideal é atingido, ele (no sentido do ideal) precisa arregaçar a salsicha e corte em partes iguais. Rolar em tortillas não tiver certeza, você pode apenas esticar as mãos para obter kruglyashok. Para obter uma torta completa e suculenta com a carne, a receita sugere colocar a massa de meia colher (claro, tabela) preparado recheio. Zaleplivat deve ser diligente, "costura" é suposto ser forte, para não vazar através dela que se forma no interior do rissol. Um buraco certificando-se! Removendo o excesso de líquido – a chave para a qualidade e deliciosa torta.

produtos Coza são de 20 a 30 minutos. Quer uma crosta brilhante – Lubrifique cada ovo patty ou óleo vegetal. Egg melhor – tais tortas com carne é muito mais colorido e rosada.

opções para o preenchimento

Durante o auge de tortas que era difícil imaginar uma torta com algo diferente de peixe. Ele agora está associado apenas com carne, embora sua origem é permitido variação: há carne de vaca, cordeiro, frango e carne de porco. Especialmente cidadãos monetárias e exigentes podem encontrar ainda com tortas de jogo.

No entanto, a carne não pode sempre competir com recheios alternativos, especialmente em dias de jejum.

Agora dentro desse bolo só pode ser putting greens – e vai ser delicioso. Você pode banha cogumelos torta e chucrute (vontade mais saborosa, se somarmos o peixe, mas é – e não os dias mais rigorosos). Aqueles que não são jejum, será interessante receita com ovos cozidos, aromatizado com ervas. Muitos altamente aprovar tortas com creme de queijo, doce e com adições na forma das mesmas ervas.

Em uma palavra – teria sido a massa direito e forma, eo que para despejar, diga fantasia.

Mas o que acontece com a batata favorita?

As batatas não são muito adequados para tortas, mesmo em combinação com carne. Para começar, é muito malosochny; Temos que lembrar as velhas receitas com cobertura até o caldo ou óleo. No entanto, artesãos iskhitryayutsya cozinhar tortas com carne e batatas. Neste esforço, a principal coisa – esconder sob a carne vegetal favorito. Então ele embebido suco, não seca, mas ainda estar satisfeito com sabores de carne e especiarias puseram. Na maioria dos casos, abastecer com óleo "emoliente" ou caldo ainda tem. Embora o resultado vai agradar até um cético.

Por muito preguiçoso

Francamente, não só para pessoas preguiçosas. No entanto, nossas vidas são estressantes, imprevisível e requer compromisso de tempo integral, para que uma preparação correta, cheio da maioria dos pratos, nós simplesmente não têm tempo. E tortas preguiçosos com carne (e talvez não só ele) pode ser a salvação para muitas famílias que estão cansados de frango todos os dias, massas, trigo mourisco, salsichas. Numa concretização, para as pessoas superzanyatyh receita é simplificada muito. Não há necessidade de desperdiçar sobre a massa de fermento – comprar na folhada pronta loja (com que seja mais fácil, mas você pode optar por sopro-levedura ou uma levedura). Recheio também podem ser comprados prontos – deixá-lo perder em qualidade e bom gosto, mas animais de estimação não vai ficar indiferente a suas tortas. A carne picada é qualquer necessidade para fritar; há um outro par de minutos – adicionar a ele cebolas assadas. Ferva os ovos e cortá-los também não levou muito tempo, mas o seu prato estará de acordo com a prescrição mais popular.

Next – ainda mais fácil. A massa de pão acabado é desenrolado, cortado em rectângulos; mistura de enchimento e aromatizado com especiarias (tais como sal e pimenta mínimo). Colocar o recheio, a massa é enrolada como desejado – numa estufa durante 20 minutos. Esta preparação está disponível mesmo pessoas muito ocupadas!

Mas, na verdade, eu gostaria de saber, é necessário reabastecer sopa … e as diferentes tortas de massa folhada clássica e presente … eo que está no "buraco" coloque o peixe errado, que estava no recheio … Talvez um dia nós -lo e descobrir.