estrutura química e o valor nutricional de mel

Desde os tempos antigos, o mel é conhecido por propriedades curativas, por isso tem sido usada na medicina popular para tratar muitas doenças. Para entender o uso do produto deve estar familiarizado com a sua composição e valor nutricional. Ele pode ser diferente dependendo da geografia da coleção, as condições climáticas, época do ano, tempo, abelhas de pedra, maturidade do produto abelha. valor nutricional do mel para determinar o quanto ele precisa para comer.

água

O produto água pode estar na gama de 14-26%. Cada país tem suas próprias regras. Indicador mede a variedade. Anteriormente padrões de qualidade umidade deve ser superior a 21%. A excepção são considerados variedades de algodão, a humidade não é superior a 19%. Na Rússia, o mel deve conter nenhuma umidade mais de 20%.

hidratos de carbono

O mel é um valor nutricional natural de hidratos de carbono. Os tipos de produtos diferentes, este componente pode ser até 86%. Exaustivamente tem sido estudado mais de 40 variedades. O principal deles são frutose e glicose. Também contém maltose e sacarose.

Deve-se ter em mente que a composição do néctar é instável. O conteúdo de hidratos de carbono pode estar na gama diferente. Isto é devido ao fato de que o mel é um produto vivo. Desde a evacuação das células antes de usá-lo pode levar muito tempo. Ao armazenar os hidratos de carbono submetido a estabilização. produtos frescos contém mais do que a sacarose já encolhida.

Consumidores é importante saber a razão entre frutose e outros açúcares. Além disso, quanto mais tempo ele ocorre sugarcraft eo produto será útil. A frutose é absorvida por um longo tempo, assim que as pessoas se sentem saciedade após consumir este produto um período longo.

itens valiosos

valor nutricional do mel é composto de minerais. variedades Honeydew são considerados mais intensa do que com floral. Produto natural contém cerca de 1% de cinzas. Depende da mineralização. O teor de cinzas é determinado pela geografia da coleta de néctar, climáticas.

A substância principal tendo uma elevada proporção de cinzas é considerada como sendo de potássio. Além disso, o produto tem de cálcio, cloro, enxofre, sódio, magnésio. mel escuro é considerado mais saturado com macro e microelementos. Ele deve ser considerado quando se usa este produto.

componentes nitrogenados

Ele contém outros componentes mel útil. A composição e o valor nutricional da variedade enriquecida de substâncias. proteínas – abelhas néctar componentes azotados saturado. As espécies florais de cerca de 0,5%. variedades Padev conter até 2% de proteínas.

enzimas

De acordo com a investigação mostra que os compostos têm actividade de proteína enzimática. No mel está presente amilase, inulase, lipase e outros componentes. As enzimas são necessárias para o processamento de abelhas néctar. Eles são utilizados na maturação do produto. Substâncias necessárias para a análise qualitativa de mel.

aminoácidos

valor nutricional do mel contém aminoácidos. 100 g de produto está presente até 98 mg dos compostos. Entre eles estão: lisina, isoleucina, fenilalanina. Devido ao teor de aminoácidos do mel fica excelente sabor e aroma. Eles criam um monte de notas.

alcalóides

propriedades medicinais deste produto útil relacionado com o teor de alcalóides. Em quantidades moderadas, eles têm um efeito terapêutico, e na grande – toxicidade. Por alcalóides incluem a nicotina, a cafeína, o quinino. O produto que eles estão sob a forma de vestígios, por isso não causar reações adversas.

Alcalóides têm as seguintes funções:

• Um efeito depressivo sobre o sistema nervoso.
• efeito estimulante.
• efeito paralisante sobre as terminações nervosas.
• efeito analgésico.

Esses componentes, dependendo do tipo, pode se expandir e contrair os vasos.

ácidos

Ácido também contém mel. A composição química e valor nutritivo do produto é rico. variedades de flores tem uma reacção de ácido na gama de pH 3,2-6,5, e honeydew – 3,7-5,6.

O produto é, ácidos orgânicos, em que a diversidade fornece excelentes variações de sabor e de aroma. Estes incluem láctico, málico, flores e muitos outros. Eles estão contidos numa quantidade de não mais do que 0,3%. Para ácidos inorgânicos incluem o ácido clorídrico e fosfórico. Como eles são apresentados na forma de sais, isso tem um enorme efeito sobre a acidez.

vitaminas

valor nutricional do mel contém vitaminas. Seu conteúdo não é uniforme. Por exemplo, o ácido ascórbico pode estar presente em diferentes quantidades dependendo das variedades:

• Heather mel – 45 g em 1 g
• Buckwheat – 120 microgramas.
• Mint – 2600 mcg.

O mel tem as vitaminas B1, E, PP, A, N. vitaminas gravidade específica, determinada pela quantidade de grãos de pólen. Seu conteúdo é destruído por causa do ambiente ácido.

Informação nutricional

Aqui está uma composição útil é o mel. Valor nutricional por 100 gramas é o conteúdo:

• Proteínas – 0,8 g
• Carboidratos – 80,3 g

produto calórica é 328 Kcal. Mas, ao mesmo tempo que é muito útil. Mel contém muitas vitaminas e oligoelementos. Ele tem uma rara, mas necessária para a substância humana. valor nutricional de mel em uma colher de chá de 32 kcal, uma vez que contém 10 g de produto.

benefício

Propriedades úteis de mel têm sido conhecidos desde os tempos antigos. Foi usado não apenas como um produto de comida excelente, mas também como um meio para tratar muitas doenças. O mel é conhecido para as seguintes propriedades úteis:

• Restaura a força, fortalece o sistema imunológico após a doença.
• Ele tem uma ação bactericida, por isso é usado para curar feridas.
• Normaliza o sistema digestivo.
• Ela estimula a atividade dos órgãos internos.
• Elimina a estagnação da bile.
• cataratas guloseimas.
• Restaura a força física.
• Normaliza o metabolismo.

Mel é necessário para melhorar o desempenho do sistema respiratório. É utilizada no tratamento de constipações. Com ele limpa os poros na pele. O produto é usado no banho e para executar procedimentos cosméticos.

Danos e contra-indicações

Existem conselhos de especialistas sobre como fazer do produto nocivo mel. Por exemplo, pode aquecer por alterar a sua estrutura, e outras propriedades tornam-se. bebida mel bebida quente, portanto, proibidos. Chá ou leite deve ser na forma de calor.

Não há necessidade de usar o mel em grandes quantidades. Excessiveness pode causar diabetes. O produto provoca a cárie dentária, e mais rápido do que com açúcar e doces. Os médicos aconselham após cada utilização lave a boca ou escovar os dentes, será ainda mais eficaz.

não devem comer mel em um estômago vazio. Isto é devido ao fato de que o mel estimula o lançamento do sistema digestivo. Se dentro de 30 minutos não foi para a comida normal, leva à produção de insulina, que é por isso que há problemas de saúde.

Algumas pessoas são alérgicas ao mel. Tipicamente, urticária ocorre, mas pode ser choque anafilático. O produto não deve ser administrado a crianças menores de 3 anos. O mel é considerado único porque tem muitas propriedades benéficas para o corpo. Só é necessário ter em conta as limitações e contra-indicações, mas não devem ser excluídos da dieta.