Aprendemos a preparar compota de maçãs secas e outras frutas secas. Dicas práticas

Há um tempo em que chá, café, cacau e outras bebidas "habituais" são chatas e você quer algo simples e em casa. Nesses dias você pode cozinhar compotas. E, se estiverem à mão, são frutos pré-colhidos, você pode obter a compota perfeita de maçãs, peras ou damascos secos. Como cozinhar esse milagre?

Em primeiro lugar, vamos pensar sobre quais produtos são os melhores para preparar nossa bebida. "Tradicional" em nossas latitudes é considerada compota de maçãs secas. Claro, isso se deve à disponibilidade de maçãs no território de quase todo o país em qualquer época do ano. Mas para a produção de maçãs secas (ou simplesmente "secagem"), as melhores são as cultivadas por si mesmo. Se você tem uma dacha ou parentes fora da cidade, obter alguns quilogramas de maçãs para fazer a secagem não será um problema. Em casos extremos, você pode usar as maçãs que você gosta na loja mais próxima.

Para obter a compota perfeita das maçãs "secas", você precisa saber como armazenar corretamente essas maçãs "secas". É melhor secar as maçãs ao ar livre ao sol, em um local purgado. As maçãs frescas devem ser cuidadosamente lavadas, cortadas em fatias e remover o núcleo e os ossos deles. Em seguida, coloque as fatias de maçã com uma camada fina e cubra com gaze. Depois de um tempo, cada fatia de maçã precisará ser virada pelo outro lado. Em condições ideais, as maçãs secas desta forma estarão prontas para armazenamento em alguns dias.

Para preparar uma bebida a partir de frutos secos, não é necessário tomar como base uma receita, segundo a qual uma compota feita de maçãs frescas ou peras é feita. Para fazer uma compota de maçãs secas, você precisará de cerca de duzentos gramas de maçãs por meio litro de água, cem gramas de açúcar e um terço de uma colher de chá de ácido cítrico. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de cravo ou bálsamo de limão. Por favor, classificamos as maçãs e lavá-las completamente. Em água fervente, primeiro adicione ácido cítrico e açúcar e, em seguida, lave as maçãs. Após as ferritas, ferva por mais meia hora em fogo baixo. Aproximadamente dez minutos antes de remover a bebida do fogo, adicionamos melissu e cravo-da-índia. Em uma compota gelada, você pode adicionar limão ao seu gosto.

Um pouco diferente é composta de maçãs secas com adição de outras frutas secas. As proporções em tal bebida dependerão apenas do seu gosto. Para dois litros de água, você precisa tomar um total de um copo de frutas secas. Devido ao fato de que todas as frutas secas têm uma taxa de ebulição diferente, elas precisam ser adicionadas à panela em uma determinada ordem.

Primeiro, água fervida é colocada em damascos, peras e maçãs – as frutas secas mais sólidas. Se os damascos são usados para cozinhar, casas secas, eles precisam ser cozidos um pouco mais, uma vez que são mais firmes do que comprar os damascos secos. Permitindo que o primeiro lote de frutas se retire por dez minutos, adicionamos ameixas e dogrões na panela. Passas, que são cozidas mais rapidamente, adicione mais dez minutos. Após as passas na água fervente, continue a ferver o caldo por mais cinco minutos. Em seguida, retire-o da placa, deixe esfriar e levante-se um pouco e filtrar, se desejar. Compota de maçãs secas e outras frutas secas está pronta.

Para obter uma compota mais doce, você pode adicionar mais açúcar ou um pouco de mel. Para aqueles que gostam de compota com azedar, você pode diluir a bebida com suco de limão (não mais de dois limões por dois litros de água) ou adicionar uma pitada de ácido cítrico.

Esta bebida é ideal para toda a família – porque não só tem ótimas qualidades de sabor, mas também é benéfico para o corpo. Em combinação com bolos caseiros ou sobremesas leves, pode se tornar uma verdadeira decoração para qualquer jantar familiar.