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Receitas de cogumelos, como cozinhar este cogumelo

Apesar do fato de que existem muitos tipos de cogumelos comestíveis , as receitas dos cogumelos são as mais populares. Porque eles podem ser comprados em um supermercado, e não ir e se recolher. Na verdade, esses fungos não podem ser envenenados, porque há receitas de cogumelos frescos, cujo tratamento térmico praticamente não é produzido.


Até à data, as receitas de cogumelos podem ser divididas nos tipos de pratos em que é utilizado um cogumelo:

  • Saladas;
  • Sopas;
  • Molhos;
  • Os segundos pratos.

E pelo caminho da preparação:

  • Extinção;
  • Está quente
  • Cozinhar no forno, em brasas, abrir fogo;
  • Cozinhando;
  • Marinando;
  • Salgação;
  • Secagem;
  • Conservação.

Os cogumelos secos são mais frequentemente utilizados para cozinhar certos tipos de pratos. E de forma muito esmagada como tempero.

Bolinhos de cozimento

No caso em que você vai assar cogumelos no forno, a receita para cozinhar este prato é bastante simples. Você pode usar cogumelos inteiros, bem como cortar cogumelos. Eles devem ser lavados. No caso de você querer cozê-los, mergulhe-os em água salgada por 30 minutos. Em seguida, despeje em uma passadeira e deixe o excesso de líquido escorrer. Dip cada um em óleo de girassol e coloque em uma assadeira de tal forma que haja uma distância entre eles.

Se você não aderir a esta regra, você obterá cogumelos cozidos em seu próprio suco. Eles sabem mais como cogumelos cozidos. Dependendo do que você adiciona durante o cozimento, há um nome para o prato. Na maioria das vezes, os seguintes produtos servem de complemento:

  • Creme ácido;
  • Cebolas picadas finamente;
  • Verdura;
  • Legumes;

Carne e aves de capoeira menos comumente utilizadas, peixe.

Receitas muito deliciosas de cogumelos recheados. Neste caso, você precisará de cogumelos com chapéus grandes. Eles são lavados, a perna é separada e embebida em salmoura. Depois de drenar o líquido no interior, coloque o recheio pré-cozido. Pode, como para cobrir a segunda tampa de cogumelos, mas não.

Cozido quente e de cogumelos

Muitas vezes, as amantes confundem esses dois conceitos. Por algum motivo, muitos acreditam que se cortarem cogumelos e colocá-los em uma frigideira quente com óleo de girassol, significa que estão fritando cogumelos. Na verdade, devido à forte liberação de líquido durante o tratamento térmico, ocorre uma tremulação. E somente quando o líquido estiver completamente evaporado, você frite o cogumelo. Ao mesmo tempo, o seu sabor varia muito.

Para evitar isso, lembre-se de como fritar as costeletas. Você não publica imediatamente todos os mincemeat em uma frigideira. Então está aqui. Você pode fritar cogumelos por conta própria, e você pode em Llezon, empanada, maltratada. Mas cada peça individualmente.

Erros de cozimento comuns

Quase sempre as receitas de cogumelos contêm instruções detalhadas para a preparação de pratos, mas não dicas sobre como fazê-lo corretamente. Portanto, na maioria das donas de casa, a sopa de cogumelos tem uma cor sombria e os cogumelos cozidos tornam-se castanhos escuros. Na verdade, é bastante fácil evitar tais incidentes. É suficiente lavar o fungo de antemão para preparar uma solução a 2% de cloridrato ou ácida. Nela você abaixa o lavado e no cogumelo subsequente e cortado. Ferva-o como você precisa em tal solução, e não apenas jogue água fervente. Mesmo se você planeja usá-lo no futuro para fazer saladas.

Para a preparação de molho de cogumelos , é melhor usar cogumelos não frescos ou congelados, mas farinha de cogumelos feita de cogumelos secos. Neste caso, você terá uma consistência de 100%, não haverá peças nele contidas. Mas, para purê de batata, não use farinha de cogumelos. É melhor gastar uma meia hora mais, mas cozinhe de cogumelos frescos.