A composição da halva de girassol: é só doce

Halva é uma antiga iguaria oriental, familiar para cada um de nós desde a infância. Seu sabor e aroma únicos são armazenados em nossas mentes sem sequer pensar no que está incluído na halva, se este produto é útil, qual é a história e o que é. E, entretanto, ela tem algo para se gabar e se orgulhar.

O local de nascimento da halva é o Irã. Aqui começou a ser feito no século V aC. Os cruzados trouxeram seu produto admirado para a Europa. E na Rússia, essa requintada doçura oriental tornou-se conhecida apenas no século XX. Ao mesmo tempo, a halva de sementes de girassol que conhecemos pode ser considerada nossa invenção nacional. Na "pátria histórica" é feita de gergelim, nozes, cenouras e muitos outros produtos, mas não de sementes de girassol. Este tipo de sobremesa é popular na Rússia, na Ucrânia e na Bielorrússia, onde a flor do sol cresce em abundância.

A composição da halva de girassol difere da receita clássica apenas no azeite. No resto, é o mesmo que foi inventado no Oriente: sementes de girassol saturadas, caramelo ou xarope de açúcar e um componente espumoso na forma de uma raiz de alcaçuz ou uma raiz de sabão. Combinados em massa homogênea, eles formam a estrutura fibrosa mais delicada que todos gostam tanto.

Além do girassol, a halva de amendoim é popular na Rússia, às vezes o gergelim e o pistache são encontrados nas lojas. Recentemente, os fabricantes trazem variedade para a variedade devido a enchimentos, adicionando passas, damascos secos, cacau. Mais e mais populares são doces de chocolate com enchimento halva. Há muitas receitas, como cozinhar um deleite favorito em casa. E aqui, o gosto depende apenas da imaginação da anfitriã! Afinal, até mesmo a composição mais simples da halva de girassol pode ser alterada, transformando o produto final além do reconhecimento. Por exemplo, tente usar o mel em vez do açúcar, combinando seu poder de cura com as qualidades úteis das sementes. E a tecnologia de cozinhar em muitos aspectos influencia o sabor da sobremesa. É por isso que no Oriente ainda é cozido apenas à mão.

Por sinal, a delicadeza tão familiar para nós tem muitas propriedades valiosas. As sementes, que estão incluídas em uma grande quantidade na composição da halva de girassol, são ricas em proteínas vegetais, ácido fólico, vitaminas. Seu uso regular tem um efeito benéfico na pele e no funcionamento do trato gastrointestinal. Esta é uma excelente ferramenta para se livrar da depressão e baixar o colesterol. Portanto, a presença de halva na dieta é indicada para distúrbios nervosos e doenças cardiovasculares.

Mas deve ser lembrado que é inaceitável abusar deste medicamento, como qualquer outro medicamento. Em primeiro lugar, devido ao alto teor calórico (quase 530 kcal por 100 g de produto), este produto mais valioso está contra-indicado para pessoas com excesso de peso. O açúcar, que é uma grande parte da composição da halva de girassol, exclui-a do cardápio de pacientes com diabetes mellitus. Deve ter cuidado com aqueles que são propensos a alergias. Mas para todos os outros, uma pequena porção diária dos antigos doces orientais é benéfica. Bon appetit!